生橄欖怎麼醃製，生橄欖怎麼醃製有幾種方法

1樓：厚茹薇蔡進

夏季被颱風打落在地的未成熟的嫩橄欖，人們把這些嫩橄欖焯熟醃製後，和切碎的鹹菜乾、空心菜一起加水加鹽（其比例是3公斤橄欖，7公斤鹹菜和空心菜乾，3公斤鹽），同放鼎中熬後撈起，鼎中再放入1公斤食用植物油，炒熱蒜頭茸，再倒入橄欖、鹹菜乾、空心菜乾同炒，調入適量味精握團即可。橄欖菜一般可存放半年多時間。

橄欖樹半成熟的果實叫青緩中橄欖，可以吃，完全熟透的黑橄欖也可以吃，青橄欖的脂肪和蛋白質擾皮山含量更多一些。一般不是做菜是一種清口的小食品。

橄欖傳統制法有二種，一。

是鹽醃曬乾，用以佐膳，稱為：「鹹果」一是用。

甘草和糖同煮，幹後撒上五香粉，稱為：「苦。

果」，或五香橄欖，亦有人喜吃生橄欖，或稱。

青橄欖」。上述產品除清甜可口，兼有理氣、

化痰、去滯、開胃、生津，止渴等藥理作用。

2樓：蒼勤媯瑪麗

鹹的？我不喜歡吃：

用。甘草和糖同煮，幹後撒上五香粉，稱為：「苦段褲。

果」，或五香橄欖枯殲，亦有人喜吃生橄欖，或稱。

青橄欖」。上述產品除清甜可口，兼有理氣、

化痰、去滯、開胃、生握敗簡津，止渴等藥理作用。補充：醃製的，應該都是鹹的吧。

生橄欖怎麼醃製有幾種方法

3樓：小不點聊生活

橄欖傳統制法有二種，一是鹽醃曬乾，用以佐膳，稱為：「鹹果」一是用甘草和糖同煮，幹後撒上五香粉，稱為：「苦果」，或五香橄欖，亦有人喜吃生橄欖，或稱「青橄欖」。

具體制作方法如下：

準備用料：青橄欖500g、鹽一大勺、糖100g。

步驟。一、準備新鮮的青橄欖。

步驟。二、青橄欖洗淨，完全瀝乾水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

步驟。三、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天，然後將苦水倒掉。

步驟。四、加糖，一斤橄欖兩兩糖左右。

步驟。五、醃好的橄欖。

橄欖怎麼醃製？

4樓：生活百事

橄欖得醃製方法如下：

原料

橄欖適量，甘草適量，食鹽適量，礦泉水，不沾油的玻璃罐，塑料瓶乙個。

做法

1、新鮮橄欖在水中多淘洗幾次，洗薯知去灰塵、雜質，去掉枝葉、果把。淘洗完，在水中撒上豌豆粉，泡洗。

四、五個小時，這樣，就更乾淨了。將洗淨的橄欖晾乾數飢消水分待用。

2、根據橄欖的數量，準備乙個廣口玻璃瓶，洗淨，晾乾待用，不要粘油腥。這是泡橄欖能否成功最關鍵的一步，我選用的是大顆粒海南海鹽，泡菜專用，將適量的水在鍋中燒開，關火，放鹽，沒有經驗的，可以多次少量，邊放邊嘗，微鹹適口，將泡水自然冷卻，這個步驟也不要粘油腥。

3、將晾乾的橄欖先放入廣口玻璃瓶，放幾片甘草，倒入冷卻的泡水。用保鮮膜蓋上玻璃瓶口，紮緊，蓋上蓋子，置於陰涼處。過二十多天，待瓶中的橄欖全部變黃，肢銷就可以吃了，這樣泡出的橄欖，顏色嫩黃，晶瑩透亮，顆顆誘人。

放一顆到嘴裡，輕輕一咬，橄欖肉一下分成。

五、六瓣，核與肉完全分離，此時，嘴裡已是滿口生津，細品味道，新鮮橄欖的澀已經消失，只有淳淳的酸和無窮的回甜。