1樓：小龍兒說說事
炒雞蛋和煎雞蛋有區別。你是喜歡煎蛋還是炒蛋？雞蛋這麼吃，營養好，口感好，外觀檔次也高！
雞蛋不僅蛋白質營養價值高，維生素含量豐富，它幾乎是吃得最多、烹調最方便的動物食品。煮、蒸、炒、煎都適合。但這是個規律。
越是有營養的食材，人們的關注度就越高，對吃法也就越謹慎。xiaobian以前學過營養學，知道雞蛋的營養損失因烹飪方式不同而區別不大。所以今天xiaobian想和大家分享一種最簡單的雞蛋美食，那就是煎雞蛋，我們一起來看看。
<>準備3-4個雞蛋，把準備好的雞蛋殼清洗乾淨，雞蛋殼上有很多細菌，最好先清洗一下。雞蛋洗乾淨後，將雞蛋放入碗中，用筷子攪拌均勻。然後將準備好的大蔥清洗乾淨，將大蔥切成小蔥。
準備好適量的水，水的重量應與雞蛋相同，達到水：雞蛋1：1的效果。
將準備好的水倒入炒鍋，任何炒鍋都可以。水倒入鍋中後，打**將水燒開，等水燒開後，將火轉為小火，然後在其中加入少量鹽進行調味。加完鹽後，用筷子顫逗把鹽攪拌均勻，然後把雞蛋慢慢倒入熱水中，再在裡面加點蔥花提味。
煎蛋是湖北省荊門市的一種流行小吃。只要將雞蛋在80攝氏度以上的水中浸泡一分鐘左右，然後將蛋殼、蛋白和蛋黃打入鍋中。你會得到乙個完整的水煮蛋，而不會燒到鍋底。
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2樓：隨遇而安
炒雞蛋是將雞蛋打散之後放在鍋中進行翻炒而煎 雞蛋是將一整個雞蛋放入電餅，當中進行煎烤；水炒汪態蛋在困老源製作的時候一定要選擇比較新鮮的雞蛋，而且在翻炒的時含亂候一定要用中小火，等到雞蛋快成熟的時候，再放入鹽等調料。
3樓：史蒂芬斯
炒雞蛋就是要先把蛋攪拌好以後慶州嫌，然後放入鍋中進行炒，煎雞蛋是把雞蛋直接打到鍋中進行煎；水炒雞蛋想要做跡猜的特別新鮮美味，那麼在炒的時候，火不要太大，要掌握好火候，而且最好不要放太多的油，在放譽手水的時候也不要太多，這樣炒出來會更好吃。
4樓：小長學姐
當然是有區別的，而渣鋒且這兩種雞蛋的味道是完全不一樣的，口感也完全不一樣，顏色也完全不一樣，衝梁嗯，價值也不一樣。在製作雞蛋的時候可以放入少量的水進行攪拌，這樣炒出來的雞蛋會更嫩一些如判晌。
5樓：黎昕科普知識小屋
一般炒雞蛋的話口感是比較清香的。如果是煎雞蛋的話，含猛一般是比較苦。我認為你應該敏老核炒完雞蛋之後再放水。另外水不要加的太多了橋掘。
炒雞蛋和煮雞蛋區別
6樓：乾萊資訊諮詢
一、炒雞蛋與煮雞蛋的區別：
1、做法不同：
炒雞蛋：以雞蛋為主要食材，蔥、鹽、料酒、食用油為調料炒制的一道菜；
煮雞蛋：是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。
2、營養價值不同：
炒雞蛋：在經過油高溫加熱之後，炒雞蛋的營養相較於煮雞蛋有所流失；
煮雞蛋：較完整的保留了雞蛋的營養，若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%。
3、所需食材及工具不同：
炒雞蛋：需要食用油，或其他配菜；
煮雞蛋：清水即可。
二、吃煮雞蛋容易飽腹是由於煮雞蛋時完整的保留了蛋黃且味道較單一，而炒雞蛋時將雞蛋打散並且加入了其他調味品，故吃煮雞蛋時容易感覺到飽肚。
三、從營養學的角度來說，一天吃乙個雞蛋指的是煮雞蛋，雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良。
炒雞蛋時，千萬不要直接下鍋，怎麼做才能讓雞蛋鮮嫩又蓬鬆？
7樓：是隔壁老王吶
習慣在打雞蛋的時候，蛋液中加入少量醋和水一起打均勻，這樣煎炒出來的雞蛋口感鬆軟，也不容易炒焦。
8樓：牛錦文
雖然不能夠直接下鍋，但是可以把雞蛋裡面放一些食鹽，而且等油熱的時候再把雞蛋倒入鍋中，這時候的雞蛋非常鮮嫩而且蓬鬆。
9樓：創作者
可以在雞蛋液中加入一點水，這樣炒出來的雞蛋是非常好吃的，非常鮮嫩的，或者在裡面加入一點油，也是沒有任何問題的。
10樓：等等等等
這個是要採用熱鍋涼油的辦法進行炒制，可以把雞蛋打散以後慢慢地滑動。
11樓：吾明照四方
炒雞蛋的時候不要直接下鍋，可以把雞蛋提前打在乙個容器裡，然後加入一點點的涼開水，徹底攪拌，這樣炒出來的雞蛋更加的蓬鬆適口。
12樓：愛心的學姐
在製作的時候就需要先把花生油倒入到鍋裡面，得到7成油溫的時候再把雞蛋倒入到鍋裡面，而且倒入鍋裡面之後也是需要來回攪拌。
13樓：愛上我企鵝9啊
在下鍋之前一定要加入一點油，因為這樣做的話能夠讓雞蛋更加鮮嫩，更加彭鬆。
14樓：春季的風啊
在攪拌雞蛋的時候加入一點水，等油熱的時候下鍋翻炒，這樣就可以讓炒出來的雞蛋非常鮮嫩。
15樓：帳號已登出
雞蛋打的越久，炒出來的就越鮮嫩，要打到無法分清蛋青和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃。把雞蛋打入碗中後，順乙個方向攪打，同時加點料酒攪勻。
炒雞蛋和煮雞蛋區別
16樓：網友
區別是煮雞蛋比炒雞蛋更有營養，煮雞蛋完整，炒雞蛋蛋黃變得不完整。
1、煮雞蛋是乙個呈現固體形態的橢圓形雞蛋，在經過水的煮過後凝固，雞蛋的營養不會流失很多，因為有乙個堅硬的外殼包裹著裡面的各種營養物質，即使有流失也是很少的一部分，所以它的營養更全。
2、炒雞蛋是將蛋打碎後放入鍋中炒一下，形成蛋餅形狀，因為沒有外殼的保護，那些營養在大火的燒烤下，很容易就會流失一部分，還有的就是很容易隨著水分蒸發一些。
3、它們之間的區別主要在於煮雞蛋的蛋黃是完好無損的，而炒雞蛋的蛋黃卻並非如此。
故而，煮雞蛋吃一兩個就飽，而炒雞蛋卻不是。一天只能吃乙個雞蛋的是煮雞蛋。因為它裡面的營養豐富。炒雞蛋在經過油溫的加熱後會失去一部分的營養。
17樓：網友
一天吃乙個雞蛋是沒有錯，可是要看是什麼種類的雞蛋，像平常在超市幾塊一斤的雞蛋吃多也無所謂，如果是在市場一些自己養雞生下來的蛋就吃乙個好啦，因為這些雞的營養成分好。其實煮蛋和炒蛋的差別在於口感，可能炒蛋容易流失營養，蒸的不會。
18樓：夏天刨冰
煮雞蛋一天只能吃乙個。
19樓：網友
乙個去殼，乙個不去殼。
20樓：網友
炒用的油，煮用的是水。
21樓：匿名使用者
一天乙個煮雞蛋，吃多了營養吸收不了。炒雞蛋經過油裡的高溫破壞了雞蛋的營養，所以多吃無所謂。
22樓：匿名使用者
因為炒雞蛋好吃呀，從營養學的角度講，煮雞蛋的營養多。
煮熟的雞蛋怎麼做菜好吃 雞蛋的5種新吃法推薦
23樓：扛一袋公尺的佩恩
1:炒白煮蛋啊 乙個雞蛋切開成四塊 然後加香菜 豆瓣醬 醬油 蔥 炒一下就可以了 很好吃。
2:還有就是虎皮雞蛋公升返 把白煮蛋煎一下或者是把皮炸皺了就可以了 然後按照自己喜歡餘笑脊吃的味道調味。
3:再不然就滷 做成滷蛋 然後放在通風的地方風乾 再滷 再風乾 這樣可以放乙個月 滷到蛋皮變成黑色的時候最好吃啦 臺灣鐵蛋就是這樣的做法。
4:就做虎皮蛋豎滲嘛。雞蛋煮熟後剝皮裹點生抽，然後用八成油溫炸出虎皮紋路，然後切開後用青椒和老乾媽豆鼓炒就行了。
5:先把熟了的雞蛋切成圓圈，再在鍋內放入少許油煎至金黃，然後放入自己喜歡的調料拌在一起炒，出鍋後撒上蔥花（按自己喜好而定）
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