1樓：匿名使用者
做法1精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味各式泡椒鳳爪(20張)精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）
做法21、泡菜水一罈。
2、野山椒一瓶。
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲：p)
將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期後就得了。
做法3原友磨料：雞爪子、鹽、市場上買來的醃好的山椒。
作法：雞爪子洗乾淨後，把鍋裡接上水，開始煮，大約3分御段鍾後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太好拆鬥老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子 泡椒鳳爪2能夠插入就說明煮好了。
把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
2樓：匿名使用者
首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料。
雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。
煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛。
將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質和油脂都沖走後，然後晾涼。
準備乙個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡賣輪吃辣的可以把泡椒切碎），再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。
將涼了的雞爪扔到泡椒水裡去，蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏讓它自己入味吧。
自家口味覺得泡了2天的最夠味。慎陵隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
你可以自己一下，我是從裡複製寬配戚的。
泡椒雞腳怎樣做
3樓：cc的小初高資料酷
材料：雞腳、小泡椒、鹽、白糖、雞精、蒜末、指天椒。
做法：沸水加入料酒薑片與雞腳煮10-15分鐘，一定要煮熟。
用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘後撈出。(冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感)
在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋，鹽，糖，雞精，蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒。然後將雞腳放進同泡。(所有的雞腳都一定要浸泡淹過)。
放進冰箱冷藏乙個晚上。
4樓：大雁做美食
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小公尺辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
自己泡雞腳怎麼做好吃自制泡雞腳怎麼做好吃
主料新鮮雞爪 bai輔料 鹽 醋du 生抽蒜瓣 泡雞爪zhi的做法dao步驟專 泡雞爪的做法 11.雞爪2斤 去指甲屬 對半斬 鍋內放水燒開倒入雞爪後調小火煮十分鐘 撈起放純淨水或者過濾水下不斷沖洗至乾爽無油 再冷水泡三五分鐘後瀝乾水分 泡雞爪的做法 22.準備調料有 生抽 白醋 純淨水各一碗 比例...
怎麼自制泡椒，泡椒是怎樣自制的
醃製泡椒的材料。在家中醃製泡椒時需要準備小尖椒五百克，醃製鹽五十克，高度白酒十到十五克，麵粉一大勺，小蘇打一大勺。自制泡椒的醃製步驟。 醃製泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒回家以後要去掉它的蒂，再把它們放到盆子中，加入一勺麵粉和一勺小蘇打，以及適量清水調勻以後浸泡二十分鐘。 把泡好的小尖椒用清水反覆清...
泡椒鳳爪是怎麼做的呀泡椒鳳爪怎麼做？
泡椒雞bai爪 材料主料 雞du爪1000g 調料 小米椒 100g，白醋1袋，zhi味精2勺，大蒜dao2個，白糖2勺，鹽3勺，純 回淨水1碗 做法答1 先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。2 先在開水裡氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6 8分鐘後關火，煮開後撈出。3 撈出的雞爪迅速投入...