1樓：無雅詩
包餃子方法
1、先和麵，盆裡加入中筋麵粉，加入一勺鹽來增加麵粉的筋性。然後分次少量加入水來和麵，邊少量加水、邊用手攪拌。1斤麵粉大約需要加250ml的水，把麵粉攪成絮狀，再把它們揉成乙個稍軟的大面，面揉好後，蓋住餳前喚面半個小時左右。
2、先泡個蔥姜水，切點生薑絲和蔥絲放入碗裡面，再放點花椒，加2個八角。往碗裡倒入多一些的熱水進去浸泡一會，泡出裡面的香味。
準備一條洗乾淨的牛肉，然後把牛肉全部切成小塊。山西拆悔塵這邊的牛羊肉**都不貴，一斤35塊錢，買了點牛肉專門包餃子吃。
牛肉切好後全部放進絞肉機裡全部絞成肉餡，肉餡的大小，根據自己的喜好程度來定。牛肉餡絞好後倒入乙個大點的盆裡面。
3、準備調餡。往盆裡加入鹽調味，加一小勺白糖提鮮，加入一勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺雞精，再加適量的生抽和少量的老抽，最後加點料酒攪拌均勻。
攪勻後再分次加入剛才泡的調料水攪拌，一直按同乙個方向不停的攪拌。讓牛肉把調料水完全吸收進去後，再加第二次調料水，繼續攪拌；一斤牛肉大概需要加260g的水。這有這樣加調料水的牛肉餡吃的時候口感才不會硬，牛肉餡才鮮嫩爽口好吃，更不會浪費牛肉。
最後等牛肉完全吸收調料水後，往盆裡打入乙個雞蛋，再加點蠔油繼續攪拌。
攪勻後再加點食用油攪拌均勻，攪好後放冰箱裡面冷藏2個小時，這樣包的時候會比較好包一點。
下來多準備幾根大蔥，全部切成蔥花。等包餃子的時候把蔥花倒入牛肉餡盆裡攪拌均勻。
4、面餳好後，再繼續把麵糰揉均勻、揉光滑。揪一小塊麵糰放在案板上面揉成長條狀，再切成等份的小面劑子。再擀餃子皮。
然後把剛才切好的蔥倒入牛肉餡盆裡面攪拌均勻，牛肉和大蔥旅禪做的餃子餡才更好吃。牛肉大蔥餡調好了，開始包餃子。
2樓：無雅詩
簡單的包餃子方法
方法/步驟。
1、準備麵皮和餃子餡。
麵皮和餃子餡準備好後我們就開始著手包了，當然如何擀麵皮、如何調製餃子餡，各個步驟都是一門不小的學問，這裡只教大家如何包餃子。
2、麵皮加餡。
用筷子或勺子將餃子餡夾到麵皮上，注意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃。記住，餡的量要自己把握好。
3、捏住中間二分之一。
餃子餡加入後，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手儘量捏的緊實一些，為後面的步驟做好基礎。
4、雙手托住兩端。
將餃子皮中間的部分捏住後，接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。
5、完全閉合。
接下來，雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，並順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需「捏兩次」，這個餃子就算包成啦。
6、終極加固。
到這裡，我們的餃子基本已經包好了，最後看到餃子的背面有兩個褶，我們還要用手輕輕的將這兩個褶按壓一下，確保餃子密閉完好。
最後，就等著下鍋煮餃子啦，『此方法保證餃子不破哦！
3樓：智花丶
1．中粉，鹽混合均勻放入揉麵袋，倒入清水（運用揉麵袋揉制面團，就沒有沾手的煩惱了）。
2．用筷子攪拌均勻。
3．再不停地揉搓麵糰約五分鐘左右。
4．麵糰揉光滑就可以了。
5．繫緊袋子靜置一小時左右。
6．再拿出來揉至五分鐘左右，此時麵糰是非常光滑富有彈性。
7．切割一半，搓成圓柱長條（剩下的麵糰蓋上保鮮膜防幹）。
8．用刮板切成大小一致的小劑子。
9．再把每個小劑子用手掌按扁。
10．用擀麵杖擀制中間厚點邊緣薄點的圓片。
11．餃子皮中間再放入自己喜歡的餡料。
12．中間捏合。
13．再左右各打2＿3個褶，這是最簡單最基礎的一種包法。
14．邊緣再捏緊捏薄，包餃子就是這麼的簡單。
怎麼包餃子好看又簡單
4樓：惠企百科
好看又簡單的包餃子方法如下：準備材料：餃子皮、餃子餡。
1、首先，把餡料放在餃子皮的最中間。
2、將餃子皮兩邊提起，中間捏緊。
3、先將餃子皮的右邊捏往，中間捏出4個褶子。
4、右邊最後角捏緊，一邊就好了。
5、同樣的方式，在餃子皮的左邊再捏4個褶子。
6、這樣乙個漂亮的餃子就完成了。
如何簡單的包餃子，如何包餃子簡單又好看
北方餃子的做法 餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃 韭菜餃 三鮮餃 牛肉餃 豬肉餃 魚肉餃 蝦仁餃等。四人份原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g，麵粉1250g，大白菜一顆 約1000g 韭菜100g 亞洲店有售 香菇5個，蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋...
包餃子的步驟怎麼寫，包餃子的簡單步驟文字
先把包餃子的麵和好，把菜洗好就可以剁肉，把要放的調料放入肉盆攪拌好，再放入剁好旳菜就可以包餃子了。親，您好，很簡單的哦，包餃子的步驟咱們這樣做 買餃子皮回家做好喜歡吃的餡料 取乙個餃子皮，放適量餃子餡，然後對折，先捏頂端，兩邊用力擠壓，餃子就包好了那就是煮餃子了。水開後，放一小勺鹽，這樣餃子不會粘到...
怎樣包餃子最好吃，怎樣包餃子好吃？
餃子好不好吃，主要取決於餡兒。全國人民都知道，餃子是由餃子皮與餃子餡組成。餃子皮其實沒什麼講究，只要將面和的軟硬適中，然後放在一邊預備著就行。然後就是拌餃子餡 想要拌好餃子餡還是有些講究的，就拿韭菜雞蛋餡為例吧！首先挑選的韭菜要新鮮，韭菜葉不能太粗，粗葉子的韭菜吃起來沒有味道，咀嚼也費勁，不好吃。選...