1樓：水瓶吐槽大神
餃子好不好吃，主要取決於餡兒。
全國人民都知道，餃子是由餃子皮與餃子餡組成。
餃子皮其實沒什麼講究，只要將面和的軟硬適中，然後放在一邊預備著就行。
然後就是拌餃子餡
想要拌好餃子餡還是有些講究的，就拿韭菜雞蛋餡為例吧！
首先挑選的韭菜要新鮮，韭菜葉不能太粗，粗葉子的韭菜吃起來沒有味道，咀嚼也費勁，不好吃。選的韭菜最好是剛剛割下來的，葉子新鮮，沒腐爛。
將準備好的韭菜切碎，碎片要細小均勻，這樣韭菜的味道才能徹底的被激發出來。之後用微量的鹽將韭菜中的水分去除，韭菜才能鮮亮，好包。
然後是挑選雞蛋，雞蛋最好選用家裡的笨雞蛋，笨雞蛋煎出來顏色金黃，香味噴鼻，而洋雞蛋煎出來顏色發白，還沒有香味。
將煎好的雞蛋弄碎，倒入裝韭菜的器具中，放入適量油、鹽、味精、花椒等調味品，攪拌均勻即可。
最後就可以包餃子了，餃子皮要擀勻擀薄，放入適量的韭菜餡，包上即可。
這樣包出來的餃子味道絕對香。
2樓：nice楠尋
餃子在中國是一種飲食文化，尤其在北方的大部分地區，基本上逢年過節，但凡是個重要的節日，都會吃餃子。
推薦幾種餡比較簡單的，蒜薹肉的，把蒜薹切末，和到豬肉餡裡，味道微辣中帶有清新。
香菜肉，純純的小清新做法，但是有不愛好吃香菜的就不要嘗試了，過敏就不好了。
在餃子皮上也可以下點功夫，可以做七彩餃子，把胡蘿蔔、紫薯、南瓜等做成泥糊，和到面裡，做成各種顏色的餃子皮，不僅有營養還很好看。
在東北還有一種透明的餃子皮，是用一種我們俗稱粉面子的面做的，裡邊用綠色的蔬菜做餡，煮出來透明中帶著翠綠，格外好看。
在形狀上更有創新，之前一個小妹做過玫瑰餃子。在網上也有教程。
在我們小的時候，到了冬天，農村每家每戶都會包凍餃子，就是全村的人都一家一家的互相去幫忙，把一個冬天要吃的餃子都包出來，然後晾在院子裡，十幾分鍾就凍透了，放到準備好的缸裡儲藏好。那種氛圍為寒冷的冬天增加了一份叫做人情的暖意。
3樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
4樓：你看這碗它又大又圓
包餃子，我覺得很看中的是那個餃子皮的質量，餃子皮不能太厚了，厚的話吃起來很難受，要那種薄薄的，像我媽做的餃子就特別好吃，因為她每次都是挑那種皮薄，而且又晶瑩剔透的餃子皮，這種餃子皮包出來的餃子別提有多美味了。
5樓：重頭再來
包餃子：各地有各地的方法，自己覺得好看就成。 煮餃子：兩個竅門，一個是「燜鍋煮餡，開鍋煮皮」一個是要打三遍涼水，就是開鍋之後加涼水，再開鍋，再加，再開鍋，再加。就好了。
怎樣包餃子最好吃?
6樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
7樓：懶羊拆爆軍團坮
包餃子關鍵在於餃子的皮和餡上，首先麵皮要趕的勁道，餡也一定要用新鮮的餡料，同時包的餡一不要太多，以免包皮弄破，為了防止皮破要把包好的餃子放在麵粉上蘸一下，同時要把水燒至78分開就可以放下去老了，這樣煮的餃子才好吃！
8樓：a迷人的大反派
餃子的新吃法 素菜包子
9樓：樂天味道
懶人包餃子的四種方法
怎樣包餃子好吃？
10樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
11樓：多啦小
包餃子時做餃子餡很重要，餃子餡好吃餃子才好吃。怎樣做餃子餡呢？ / e,ld)
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1：1或1：0.5為宜。 el
調製餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
12樓：匿名使用者
傳統的，愛吃什麼餡買/剁什麼餡，一般來說自己剁餡自己包，自己調料，煮比較好吃！
13樓：小廚神美食
老師，我姓鍾，我要吃鍾水餃……
14樓：粘冰集濱
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較複雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裡「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。
如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。
出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。
怎樣包餃子好吃?
15樓：匿名使用者
想吃好餃子，就要在餡上做文章。 有人做餃子餡，只是簡單的將肉、菜、調料拌在一起就萬事大吉了。這可不行啊。
要知道，這樣煮出來的餃子菜肉分家，其味道淡、幹，不香。 那麼怎樣做好呢？說一種：
精肉1.6兩，韭黃或包心菜1.2兩，肉要剁成茸狀或絞成茸碎，菜要擠幹水分。
下面，要將肉加少量水用力攪拌，待肉呈粘糊狀後，放適量花椒粉、食鹽、鮮薑末、味精、香油、繼續攪拌，同時，要一點一滴地倒入醬油，再將半碗肉湯滴入餡中，邊滴邊拌，攪成糊狀後，品味，與自己口味一致，就放入蔥姜和菜，攪均勻即可。如果用韭黃就不用蔥。 試一試，這樣做餡，包出來的餃子怎麼樣?
16樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
17樓：匿名使用者
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。 四人份 原料：
肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減） 佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。
（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量） 做法： 1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。 3.
炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。 4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。 6.
煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。 ※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。 以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法 餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較複雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。 一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。 二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裡「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。
餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。
蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡 1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。 4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。
怎樣能讓餃子陷更好吃，包餃子怎麼調餡好吃？
餡里加點糖會有海鮮味 大年初一吃餃子，不單純是為了吃飯，飽口福，更是為了辭舊迎新，取個吉利，預祝來年生活甜甜美美，吉祥如意。要使餃子營養豐富，又鮮美可口，科學地調製好餃子餡很關鍵。肉 菜合理搭配。有人認為，餃子純肉餡或餡裡肉越多，餃子就越香。其實不然，從營養角度講，純肉餃子餡並不好，不利於消化吸收。...
怎樣讚美女人包餃子好吃,怎樣讚美一個女人包餃子好吃
把她做的東西儘量吃光,然後打著飽嗝,露出滿意的表情,這就是最好的誇獎 真香 餃子的味道 體現出了一個人的人品 果然名不虛傳 讚美包餃子的句 噬了人們美好的夢,這場 摧毀了人們的家園,殃及了多個省市和地區,頓時,電力中斷,交通癱瘓,山體崩塌,河水氾濫,災區人民陷入了水深火熱之中,汶川,這個在地圖上鮮為...
幹蝦仁怎麼包餃子，怎麼用幹蝦仁包餃子好吃
幹蝦仁雖沒有新鮮大蝦仁那飽滿嫩滑的肉質，但剁碎用來包餃子也是十足的鮮 香！吃貨們別不信，下面就是幹蝦仁餃子餡的做法，趕緊來學一學，包好了去嘗一嘗吧！材料 蝦仁500g，香菇200g，木耳100g，紅薯粉絲200g，麵粉500g，生粉50g，蔥 姜蒜末適量，八角適量，花椒1勺，鹽3小勺，味精2小勺，糖...