1樓：匿名使用者
注水豬肉就是在普通的豬肉裡邊用針筒加入水來增加豬肉的重量 1、用眼看，豬肉注水後，表面看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織松馳，注水豬肉由於含有多餘的水分，肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹；而注了鹽水、礬水的肉，色澤鮮豔。
2、用手摸，注水豬肉用手摸會有細小水珠，豬肉由於注水而沖淡了體液，所以沒有粘性。
3、用刀切，注水豬肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣。
4、用紙試，捲菸紙貼在瘦肉上，過一會揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水的。將衛生紙貼在剛切開的切面上，不注水的豬肉，一般紙上沒有明顯溼潤或稍有溼潤，注水的豬肉有明顯溼潤。將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有粘性，紙不易揭下，注水豬肉沒有粘性，很容易揭下。
為了提高鑑別的準確性，可以再試一次，取下第一次貼上的紙，馬上再貼上一張紙。正常肉，紙基本上沒有被浸溼；注水肉，紙仍有明顯浸溼而且多呈點狀。正常肉的切面也有水分溢位，但量小，試紙上常出現輕微的浸潤，第二次再試就沒有水分了；而注水肉第二次再試仍有水分溢位。
5、看血管：有些屠宰戶在宰殺過程中，通過動物的心臟或血管注水，這時候只有檢查血管才能發現出來。正常肉的血管，切開很乾燥，有幾絲血液附著血管壁上。
但注了水的，切開的血管很溼潤或有水珠，而且血管很乾淨明顯像用水沖洗過。
2樓：匿名使用者
豬死之前用大量水進行肌肉注射，宰殺之後肉的水含量會比較高，壓秤。
注水豬肉是啥意思 注水豬肉怎麼理解
3樓：陽光生活
1、注水肉是人為加了水以誇大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質產品。也用來泛指有誇大成分的事物。主要見於豬肉和牛肉。
可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉內注水製成。注水可達淨重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置後有相當的淺紅色血水流出。
造成的問題包括：違反食品安全法規、損害消費者權益、降低肉類的口感質量、所注水的衛生問題等。
2、危害：降低肉的品質，因為不潔淨的水進入動物的肌體後會引起機體的體細胞膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中 的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的屍僵成熟過程延緩；從而降低了肉的品質。
注水豬肉和正常豬肉的區別
4樓：網友
加溫水的豬肉的話，他摸起來比較溼，然後看起來就也會反光，然後正常的豬肉的話，摸起來就比較幹，乾的看起來就正常那種肉色。
5樓：弭陽雲
注水肉嫩，正常豬肉老。
給豬肉注水將被定為什麼罪名，給生豬注水注入其他物質達到什麼程度為構成犯罪？
給豬肉注水沒有具體罪名，但情節嚴重者處以刑法有期徒刑。根據 中華人民共和國刑法 規定 第一百四十條 生產者 銷售者在產品中摻雜 摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金。銷售金額...
我想知道怎麼辨認豬肉是不是注水了
豬肉是否注水怎麼辨別？超市導購教我個方法，一眼就能識別注水肉，生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝謝！如何分辨市場上的豬肉是不是注水豬肉？方法有四種 看顏色 用手擠壓肉的彈力 用紙巾覆蓋按壓 看切面是否滴水。所謂的注水肉就是不法商家在殺豬前乙個小時左右，強行給豬灌水，等豬的自然...
全自動洗衣機只注水不轉是為什麼啊？
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