1樓：網友
銀耳中蛋白質含量豐富，適合做粥時放入粥中。用刀切碎了，塊太小，吃時取用不方便。
2樓：激情
這個沒有硬性規定，也可以用手撕碎，怎麼好就怎麼弄。
銀耳太乾了切不開
3樓：
手撕或者用到切開。購買的銀耳一般是一整個圓餅，可以用刀將銀耳一切兩份或者四份，可以防止銀耳被弄碎，用手撕的方法也可以將銀耳分開。吃銀耳之前需要將銀耳泡發，泡發的時候最好使用溫水，溫水使銀耳更容易泡發，只需要半個小時左右，若是用冷水需要3-4個小時才可以泡發銀耳。
煮銀耳時，直接泡是大錯特錯！少了這1步，銀耳煮多久也不會出膠。
牢記這三點，保證銀耳羹香甜軟糯出膠多。
第一點，泡軟的銀耳一定要剪碎，越碎越好。
第二點，銀耳根部一定要剪掉，這樣更容易煮爛。
第三點，銀耳煮出膠以後再放入大棗、枸杞、冰糖，開鍋後要轉成小火慢燉。
做法：食材選擇：銀耳、紅棗、冰糖、枸杞。
具體做法如下：
1、先把銀耳用清水浸泡軟，清洗乾淨，煮的時候很多人都是隨便手撕幾下就放入鍋中，這樣做是不對的，一定要用剪刀把銀耳剪得越碎越好，或者直接用料理機打碎，然後根部一定要剪掉，這樣才容易煮爛。
這是銀耳出膠多很關鍵的一步，萬萬不能少。之前一直煮不出膠的一定要試試這個方法，你會發現就是因為這一步，才導致不黏稠不出膠。
2、如果有專門燉銀耳的鍋那做起來會比較方便，我一般是用砂鍋燉，把剪碎的銀耳放入鍋中，倒入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
大棗、枸杞、冰糖切記不要一起放入鍋中燉，要把銀耳煮出膠以後再放，枸杞煮的時間太久會產生有害物質，所以煮銀耳沒出膠之前不要放這三種食材。
3、開鍋以後轉成小火慢燉，直至煮爛為止，只有煮爛了膠才會全部出來。
大約40分鐘左右開啟鍋蓋看下，如果出膠了就放入大棗、冰糖和枸杞，再燉個5-6分鐘左右，冰糖煮至融化就可以關火了。
4、多膠的銀耳羹就做好了，晶瑩剔透，喝上一口黏糯香甜，滿滿一碗膠原蛋白。
每次喝完都感覺自己**也變得q彈了。
銀耳有豐富的營養，屬於高階滋補品，購買銀耳的時候儘量選擇**高一點的，質量***的，千萬不要貪圖便宜買一些質量不好的，那就適得其反了。
銀耳怎麼切
4樓：鄭芬多老師
整朵銀耳切成小塊會碎掉很多，今天教你乙個很簡單的切分方法，可以輕輕鬆鬆把銀耳切成小塊，而且不會掉渣。
咱們平常買的銀耳都是整朵的，一般的家庭一頓根本吃不完，如果用刀切成小塊，又會碎掉很多，實在浪費。
其實，咱們只要把銀耳提前泡軟，就可以輕輕鬆鬆把它分成小塊了，用刀切成小塊，或者用手掰成小塊都可以，非常輕鬆，而且絕對不會掉渣。
分成小塊的銀耳，用不完的可以放在冰箱裡冷凍起來，下次需要煮的時候再取出來解凍，很簡單。
經過冷凍的銀耳更容易煮到軟糯，絲毫不會影響口感。
拓展資料：銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
5樓：世事流水一夢浮生
銀耳煲湯，要想湯濃稠，需要把銀耳切的稍碎一些，在沒有料理機的時候，我一直是用刀，直接切碎的，不用太碎，不然沒口感，可以根據自身喜好。有料理機就很方便了，就直接打一下，不要長時間打。備註：
銀耳需要提前泡發好。望。
6樓：日照趕海找鐵哥
銀耳怎麼做才好吃？把銀耳放入清水中，加入澱粉洗乾淨，把銀耳撕成一小朵一小朵，鍋裡面20分鐘，然後放點枸杞冰糖。
除了撕碎，煮銀耳時還有哪些技巧？
7樓：微涼一葉
用溫水泡發，泡夠三小時，然後用剪刀把銀耳剪碎，冷水入鍋煮銀耳，能夠更加容易把銀耳中的膠質煮出來。
8樓：心碎小屁屁
銀耳用冷水或者溫水浸泡充分泡發，溫水浸泡1小時左右，冷水浸泡2-3小時，煮銀耳時要冷水下鍋，中途不能加水。
9樓：妮子
煮銀耳時的技巧：先用冷水泡2個小時，再用溫水泡1個小時，可以促進出膠，煮銀耳的時候水量不宜過多，大火將鍋煮開後，需要轉至小火慢慢燉煮！
10樓：情感交談
首先我們先將銀耳撕碎，並且我們在煮銀耳的時候要加入適量的牛奶，這樣會讓我們煮出來的銀耳更加鮮美，其次就是注意煮銀耳時候的火候。
為什麼不能用紅筆寫自己的名字為什麼不能用紅筆寫人名？
在古代，紅色代表權力。過去皇帝批奏摺，是用硃紅色的筆來指示，稱為硃批。除皇帝以外，其他人是不能用硃紅色作批示的。所以，紅色代表至高無上的權力。一直沿用。死刑犯之所以用紅色寫名字，就是表示，是至高無上的權力剝奪了他的生命，不可挽回。按照殯葬風俗，通常故去的人才會用紅色的筆來寫名字，象墓碑上就是這樣，活...
為什麼不能用紅筆寫名字，為什麼不能用紅筆寫自己的名字？
通常故去的人才會用紅色的筆來寫名字，象墓碑上就是這樣，要經常描紅。就是對即將行刑的死刑犯也是用紅筆寫名字。基於這個原因，正常生活中如果用紅筆寫別人的名字就是對別人的侵犯。君不見墓碑上的名字都是用紅色寫的麼 有兩種原因 一是通常對已經去世的人才用紅色筆寫 二是如果對活著的人用紅色筆寫其名字，對對方是不...
為什麼素描不能用自動鉛筆，素描為什麼不能用活動鉛筆？為什麼一定要自己削的而不是轉筆刀轉的？
可以用，我一般會在完成度80 的時候使用，用在前景 主體物 精細物體上刻畫細節。但是自動鉛筆它的施壓面積小，會掛壞畫紙，著色面積小，具有反光，只能小部分使用。為什麼不可以？高光刻畫的時候還是能用的。主要原因是沒有這麼多線條變化吧。畢竟用木頭鉛筆有很多種線條表現方法，能正鋒側鋒用筆，握筆姿勢不同也能營...