1樓：匿名使用者
只要把一斤的鮮牛奶熱開，再冷涼（主要是為了殺菌），然後倒進像一瓶綠健酸奶這麼多的量的酸奶（200ml),再加四勺白糖，充分攪均。找歷橋個密封的容器裝起來，夏天放半天，秋天放一天左右，等到開啟的時候能明顯看到原來的鮮奶巳成凍，就算好了。如果不好，可以再等幾個小時，量室溫而定。
2樓：匿名使用者
買個機器自己做很方便的，買點酸奶做引子，在買點牛奶就可以自己做了，機器有賣的，我也買了個49元買的。
3樓：匿名使用者
原料：鮮奶（市場上賣的原味奶，袋裝、盒裝都可以）4袋（或1盒），白糖2匙（湯匙），市場賣原味酸奶2小盒，大概250ml。
方法：1.將做檔讓酸奶的容器用剛開的水消毒，同時將湯匙消毒；
2.將購買的舉蠢鄭原味酸奶2小盒放入容器中，加入白糖（如果想吃甜點的可多加點）；
3.將鮮奶加入容器中，用湯匙攪拌均勻，加蓋；
4.將容器放入酸奶機中，衡溫保溫時間為10小時；
小時後從酸奶機中取出，自然涼透後，放入冰箱冷藏室，冷藏5小時以上，即可食用。
這樣做出的酸奶像豆腐腦一樣，味道比市場賣的原味酸奶好，其**比市場低一正頌半，大家都來試試吧。
怎麼自制酸牛奶
4樓：網友
原料1公升鮮全脂牛奶 1大勺天然原味酸奶。
取乙個小鍋放入乙個大鍋內，然後往大鍋里加入開水，水量到達小鍋的一半高度即可。小心的將牛奶倒入小鍋裡，溫度計靠在小鍋內側。
將牛奶加熱至85°c，不時輕輕的攪拌，注意不要讓牛奶燒開。牛奶開始冒泡了就可以關火移開，置於一大鍋涼水內冷卻至43°c。不時攪拌一下讓其散熱均勻。
牛奶晾涼時，取出原味酸奶，回至室溫後才使用，這樣加入牛奶裡，才不會導致溫度過低。
移開涼水，將酸奶加入牛奶中拌勻。倒入乙個乾淨的大容器或者若干個小的。放上蓋子或是用保鮮膜包好。
然後用毛巾將它們包好放入乙個保溫袋子內，袋子內再放上一瓶熱水保持溫度。靜置7小時後酸奶就好了。靜置時間越長，酸奶會更酸更稠。
5樓：比刀郎更狼
買個純牛奶。。放它兩天自動變酸奶了。
6樓：匿名使用者
請問七彩哈燒；為什麼不能在做發酵前放糖，是起化學反應有毒，還是影響發酵。
因為根據你的方法我做過，很成功，跟超市買的差不多。我的方法就是；把純牛奶，酸牛奶和糖一。
起放進去。
7樓：網友
純牛奶500ml
原味酸奶125ml
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度。
快，而且加熱溫度好掌握）
做法：1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不。
用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
自制酸奶用什麼牛奶
8樓：鼎尊製造
自制酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，橘圓雀有質量保證，不能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的營養價值，還提供了身體所需的多種維生素，在製作時要注意牛奶的加熱溫度，避免因溫度不當而製作失敗。
製作酸奶的牛奶通常是經過巴氏殺菌的牛奶，也就是純牛奶，需全程在4°c～10°c的冰箱內冷藏，最好選用大品牌，有質量保證，不能選用含有抗維生素的牛奶，否則乳酸菌會被抗生素消滅。
酸奶由純牛奶發酵而成，不僅保留了鮮牛奶的全部營養價值，還在發酵過程中產生人腔衡體營養所需的多種維生素，如圓早vb1、vb2、vb6等，還能分解牛奶中的乳糖和蛋白質，讓人體更容易消化和吸收。
在製作酸奶時，牛奶加熱溫度要適當，現喝現做。加熱溫度過高會殺死酸奶中乳酸菌造成發酵失敗，溫度過低會造成發酵緩慢，乳清析出過多，以摸著不燙手為最佳溫度，加熱時用勺子攪拌，使牛奶受熱均勻。
自制酸奶用什麼牛奶
9樓：遒勁又舒緩的小國寶
1、自制酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，有質量保證，不畢友能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的營養價值，還提供了核野身體所需的多種維生素，在製作時要注意牛奶的加熱溫度，避免因溫度不當而製作失敗。
2、酸奶由純牛奶發酵而成，不僅保留了鮮牛奶的全部營養價值，還在發酵過程中產生人體營養所需的多種維生素，如vb1、vb2、改數喊vb6等，還能分解牛奶中的乳糖和蛋白質，讓人體更容易消化和吸收。
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