1樓：一葉小船
自制酸奶烤箱版自制老酸奶。
1公升純牛奶。
2包無糖菌粉。
糖40克（剛好不是很甜）也可以不放。
1.消毒杯子，用剛燒開的熱水燙一下。然後放入微波爐加熱兩分鐘可以讓杯子裡面的水分烘乾。做酸奶容器不能有其他水分。
2.消毒純凳燃喊牛奶，一邊中火煮一邊攪拌，怕糊底。純牛奶要全脂的其段含他沒有講究。煮開後離火就行。
3.純牛奶等待降溫，降至40度。從冰箱冷凍層拿到2包菌粉，倒入純牛奶中。用手動棗野打蛋器攪拌均勻即可。
4.倒入裝酸奶的容器，一邊倒一邊過篩為了過濾掉剛攪拌起來的泡泡。
5.酸奶瓶上面用錫紙蓋住，使表面不會發幹。
6.往烤盤裡注入40度的溫水。將瓶子放進去。放入烤箱裡的架子上。位置烤箱中層。
7.烤箱設定溫度40度，發酵功能，時間8個小時半。
老酸奶加工方法有哪些
2樓：
摘要。親，很高興為您解答哦。老酸奶加工方法有三種哦，分別是：1，酸奶機加工法2，烤箱加工法3，保溫加工法<>
親，很高興塌胡餘為您解答哦。老酸奶加工方法有三種哦，團滾分別是：1，酸奶機加工法2，烤箱加工法3，保溫加工法[開心做中]
一：用酸奶嫌皮機加工老酸奶：原料：
鮮牛奶、老酸奶適量。做法：先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以，手摸上去是溫熱的感覺，如果你不確定的話家裡體溫表量一下。
把熱好的新鮮牛奶倒入乙個清洗乾淨用滾水燙過的容器裡。加入兩勺自己買的老謹乎酸奶。攪拌均勻。
蓋上蓋子。放入酸奶機8到10個小時即可。二、用烤箱加工老酸奶：
重複上述步驟，攪拌均勻後把酸奶放到網架上，下面放烤盤。烤芹晌差盤裡放水後把開關調到發酵擋，或者自己設定把溫度調到40度。6到8個小時即可。
三、用保溫法加工老酸奶重複上述步驟，並加入白糖，用量以自己喜歡的甜度為準。攪拌均勻後，蓋好蓋後用保鮮袋把容器包緊。放在溫暖的地方。
比如被子裡等，放置12-17個小時即可。<>
老酸奶的做法
3樓：宿宿餅乾
自制老酸奶做法。
1 準備好純牛奶和用於引子的一杯酸奶。
2 將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的內杯中，攪拌均勻3 酸奶機內倒入適量溫水，把放入牛奶的內杯放入，插上電，保溫8小時4 原味有營養的老酸奶製成了。
注意事項。老酸奶比較酸，可以根據自己的口味加入蜂蜜或果汁，也可以製成奶昔做法：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
4樓：雲裳輕輕
一般都用酸奶機做。我買了款麵包機帶酸奶功能。放進去酸奶和純牛奶，酸奶麼就小盒裝的 一小盒倒進去，不用倒很乾淨，就倒進去後，倒不出來的自己喝掉就是了；純奶袋裝的好像245ml的，小袋子裝的一袋，放進去，然後按下酸奶，就可以了。
晚上做，早晨就可以喝了，大概8個小時。酸奶就相當於那個菌了，也不要放新增劑。 做好後，可以放點蜂蜜一起喝。
不明白再追問吧，我就這樣做的。
5樓：網友
用酸奶機，把牛奶倒進去，加入菌粉就好了，自己配好比例要是沒有菌粉就舀一勺超市買的酸奶，放進牛奶中，拌勻，放進酸奶機就好。
如果沒有酸奶機的話，可以選擇保溫杯或者保溫瓶替代。
自制的這種酸奶可靠，沒有新增劑，對身體好。
外面買的都是有新增劑的。
6樓：共同學習吧
主料：牛奶2盒、酸奶1杯。
輔料：蜂蜜適量。
步驟1.準備好純牛奶和用於引子的一杯酸奶。
2.將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的內杯中，攪拌均勻3.酸奶機內倒入適量溫水，把放入牛奶的內杯放入，插上電，保溫8小時4.原味有營養的老酸奶製成了。
小貼士老酸奶比較酸，可以根據自己的口味加入蜂蜜或果汁，也可以製成奶昔。
製作酸奶
7樓：網友
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常明睜畢會造成受熱不均，應該用勺子攪激芹拌一下再試溫度）。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容早哪易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
8樓：網友
你好，主要是注意酸奶機內部的清潔，如果不衛生，製作出來的酸奶有時口感、狀態很差，有時甚至發臭吃不得。另外一般不考慮拿來發酵醪糟什麼的，很容易有色素滲入酸奶轎雹機的塑料裡（有位網友就這樣了，造成有些顏色銷帆姿的斑虧絕，不好看的。希望可以幫到你。
如何大量自制酸奶
9樓：巫馬夜玉詩浩
l、首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。
2、準備好奶鍋乙個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。
3、將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。
4、經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42℃左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。
5、接菌種。將購買來的酸牛奶用殺過菌的餐具打碎，倒入已冷卻好的牛奶中，充分攪拌。
6、裝杯。將接種好的奶分裝在事先準備好的杯中，並加蓋。
7、發酵、將裝奶的杯置於30℃至35℃的溫度下進行發酵。大約經過4—6小時即可形成凝塊，然後便可食用。
另外，如想繼續製做酸奶，可用自己前一天做的酸奶為菌種就可以了。
10樓：育兒教育張老師
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
怎麼製作老式酸奶
11樓：匿名使用者
告訴你最簡便的老式酸奶製作方法：將牛奶燒開，到入洗淨不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。
1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫公升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
12樓：匿名使用者
將牛奶加熱，同酸奶攪拌均勻，倒進微波盒中，蓋好蓋子。放入電飯鍋，用毛巾覆蓋，不用插電。利用鍋中餘熱即可發酵。
八到十小時就好了。很簡單的！如果想吃更酸的可以延長髮酵時間。
試試看吧！
13樓：匿名使用者
就你那笨樣子 我看是夠嗆。
酸奶是 怎麼製作的
14樓：共享食品安全安全生產
1.無抗生素奶，煮沸冷卻。
2.介入菌種：嗜酸乳桿菌、保加利亞桿菌等；
3.發酵，42攝氏度。
4.冷卻後熟。
15樓：仲潔莊谷玉
酸奶是由牛奶經過乳酸菌發酵生產出來的。酸奶的製作方法如下：
1、準備好做酸奶的原材料：純牛奶1000ml，酸奶發酵劑1g。
2、依次倒入牛奶、酸奶和發酵劑，並攪拌均勻。
3、將攪拌好的放入酸奶機，定時八小時發酵。
4、八小時後，美味的酸奶就做好了。
關於老酸奶的製作，老酸奶的製作方法？
把牛奶加熱煮一煮讓水分少一點，降到38度以下就可以加入酸奶放酸奶機做了，只要是恆溫38度左右，在電褥子上也能做，酸奶機的時間不是準確的，我要做12個小時才會是厚的像內酯豆腐那樣的，做完後放冰箱冷藏幾小時後用勺子挖一個窩會有水出來，瀝出水分酸奶會更厚。吃的時候加糖花生碎葡萄乾什麼的味道很不錯，超市的酸...
老酸奶是什麼做的，老酸奶怎麼製作
傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態。把消過毒的牛奶 糖和菌種加到乾淨的容器當中，保溫發酵幾個小時，牛奶就會變成固態，每個自制酸奶的人都知道。這種蛋白質凝膠狀態很脆弱，只要用力攪拌，就能讓看似堅實的凝膠重新變成液態的奶。傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態。老酸奶怎麼製作 準備 一個密封...
煉乳酸奶的做法？製作酸奶的方法
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