1樓：匿名使用者
備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉公尺、香菇。
調料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等。
第一步 和麵，將少量黃油加熱搞答賀化，與乙個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫公升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個麵糰，放置20分鐘發酵。
第二步 等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊�盤裡均勻塗上少許橄欖油，將麵糰擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能清敬派做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根稿野等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉公尺、培根和香菇；水果培根用士多啤梨、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
第四步 用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步 烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把乳酪烤糊 。
2樓：匿名使用者
乳酪切成絲鋪在上面，加熱融化以後趁熱自然就能拉成絲了。
披薩上面拉絲的是什麼東西
3樓：樂娛樂見
披薩上面拉絲的是乳酪。
一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。
不用乳酪的披薩怎麼做?
4樓：
摘要。麵粉500克，（做4個的量），牛奶1袋，雞蛋2個，火腿腸，裡脊肉，玉公尺粒，彩椒，鹽，白糖，酵母5克，披薩醬。
做法。1、和麵：麵粉、白糖、色拉油各一勺，溫水、酵母和成麵糰，放在熱乎地方發酵一小時。
2、裡脊肉切成大片，用鹽、料酒、雞蛋抓勻。再放一點澱粉再抓勻，煎熟，切成小塊。
3、把火腿腸切成小圓片。
4、發好的麵糰分成四塊，拿一塊麵團擀成圓餅，然後放在鍋裡（圓餅下面倒兩小勺水）
5、圓餅上面先抹一層披薩醬，撒一層蔬菜粒（根據個人口味放生菜、香菇等，要先焯下水，放涼）。
6、再把裡脊肉和火腿腸片擺在上面，撒上幾勺蛋奶液或是沙拉醬。
7、所有東西都放好之後開小火，15分鐘就好了。
不用乳酪的披薩怎麼做？
您好，很高興為您解答問題。
麵粉500克，（做4個的量），牛奶1袋，雞蛋2個，火腿腸，裡脊肉，玉公尺粒，彩椒，鹽，白糖，酵母5克，披薩醬做法1、和麵：麵粉、白糖、色拉油各一勺，溫水、酵母和成麵糰，放在熱乎地方發酵一小時。2、裡脊肉切成大片，用鹽、料酒、雞蛋抓勻。
再放一點澱粉再抓勻，煎熟，切成小塊。3、把火腿腸切成小圓片。4、發好的麵糰分成四塊，拿一塊麵團擀成圓餅，然後放在鍋裡（圓餅下面倒兩小勺水）5、圓餅上面先抹一層披薩醬，撒一層蔬菜粒（根據個人口味放生菜、香菇等，要先焯下水，放涼）。
6、再把裡脊肉和火腿腸片擺在上面，撒上幾勺蛋奶液或是沙拉醬。7、所有東西都放好之後開小火，15分鐘就好了。
乳酪可以拉絲嗎
5樓：媳婦比老婆好聽
乳酪是可以拉絲的，但並不是所有乳酪都可以拉絲。乳酪是一種奶製品，由牛奶濃縮而來，是牛奶的精華部分。
乳酪流行於西方，有著悠久的歷史，在古希臘時已經有了乳酪的記載，在古羅馬時乳酪已經成為了一種表達讚美的禮物。
乳酪中含有著豐富的營養物質，比如說：鈣、脂肪、蛋白質、磷和維生素等營養成分。
乳酪大致上可以分為兩種：生乳酪和熟乳酪，這個根據製作方式的不同來區分，兩種乳酪的製作方式大致相同，只是熟乳酪多了乙個去水的步驟。
經常食用乳酪有著較多的好處，比如說可以提高人體免疫力、通腸順便、防止齲齒，還有著補鈣的作用。
尤其是乳酪的補鈣作用，乳酪也被稱為奶製品中的「**」，也就成了人們補鈣的最佳食物之一。
乳酪可以分為很多種口味，在發酵的過程中可以根據自己的口味調製，生活中常見的有甜乳酪、鹹乳酪。
臭乳酪在國內並不多見，這就像國內的「臭豆腐」，雖然聞起來很臭，但是食用起來還是非常不錯的。
為什麼我披薩上的芝士烤完後是凝結成一片片的不能拉絲
6樓：s1分分
有兩種情況：
1、乳酪選擇有問題，用的不是馬蘇裡拉或者用的乳酪品質不太好；
2、烤制溫度過高，時間太長，導致芝士無法拉絲。最後一種的可能性相對比較大一些。
7樓：網友
芝士在烤制過程中融化以後確實是一片片的，但是切開後還是可以拉絲的。你說的不能拉絲情況無非兩種：1、乳酪選擇有問題，用的不是馬蘇裡拉或者用的乳酪品質不太好；2、烤制溫度過高，時間太長，導致芝士無法拉絲。
最後一種的可能性比較大一些。所以一般烤制披薩會在最後5分鐘的時候再在表面撒一層乳酪。
8樓：瑠璃巡
因為你的知識考的熱的程度並不一樣，所以說他不能進行拉絲。
9樓：受傷天使的翅膀
如果芝士是從冷凍室裡拿出來的話！必須緩開用才能拉絲！
10樓：網友
教我做披薩，完美拉絲，芝士控千萬別錯過。
11樓：發燒的小旋風
溫度掌握火候很重要的。
12樓：網友
因為你沒有吧它弄成奇士絲撒上去再烤。
做披薩不拉絲怎麼辦
13樓：網友
披薩上面拉絲的是馬蘇裡拉乳酪。
如果拉絲效果很明顯說明可能乳酪還沒太熟。
或 披薩剛烤製出來乳酪沒降溫還成半液體狀態標準的披薩店一般都會等披薩出爐半分鐘左右分切，基本都沒太多拉絲效果了。
把披薩絲拉的很多很長那都是廣告效果，不一定好吃。
14樓：嗯嗯
不拉絲的原因：溫度高了，或是時間長了。
芝士應該是快出烤箱的時候放。
披薩會拉絲的原理：
加入芝士後，芝士會在批薩製作的過程中加熱被融化，融化後的芝士隨著批薩的出爐會漸漸冷卻，這導致芝士會十分的粘稠，這會使批薩有拉絲的效果。乾的芝士並不會有拉絲的效果，這主要取決與芝士加熱後的狀態，以及其本身的分子結構（含有大量的乳酪蛋白質）。
當然並不是放了芝士，批薩就會有拉絲的效果，芝士的量也很重要，放的太少的話，也是沒有拉絲的效果的。首先應該撒一層芝士，然後加料，最後再加一層芝士。芝士建議用刨子刨成絲撒在批薩上。
烤的時候芝士化掉自然就均勻融在麵皮上了。最後，建議用馬蘇裡拉芝士，這會使拉絲效果更好，因為有些芝士效果不是太理想。
披薩怎麼做才能拉絲：
做法：麵粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水攪拌成雪片狀，再揉和成光滑麵糰，包上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大，香腸斜切成薄片，青紅椒洗淨，切成小塊；
洋蔥剝去外皮，切成絲。平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒後盛出備用，平底鍋洗淨後，在鍋底抹一點黃油，把發酵好的麵糰揉勻後，擀成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把麵餅用手指往邊緣推一推。用叉子在麵餅中間戳些孔。
開小火把麵餅煎五分鐘左右，翻個面，戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至麵餅表面有些金黃，再翻面。
鍋子離火。在麵餅上塗上兩大勺自制披薩醬，馬蘇裡拉芝士切絲，撒一半上去，把切好的香腸片鋪一層在上面，炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上，把剩下的馬蘇裡拉芝士鋪在最表面，開小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了。
15樓：網友
準備材料（可以做2個10寸披薩的量）：番茄醬或番茄沙司200克 黃油30克 元蔥末80克 5瓣大蒜的蒜末。
披薩草1/2小匙 鹽1/2小匙 黑胡椒粉適量 水150克。
做法：1. 黃油小火融化，放入元蔥末和大蒜末炒香。
2.放番茄醬炒香，放水和披薩草。
3.用小火熬至粘稠狀，盛出，晾涼備用。
用新鮮番茄做的：
原料：番茄300克 大蒜2瓣 洋蔥80克 鹽3克 黑胡椒1小勺 匹薩草 糖2小勺。
1. 番茄用攪拌器打成泥， 洋蔥打成泥， 蒜切末(如果沒有攪拌器可以用開水將番茄燙一下， 去皮切成碎末)
2. 用小火融化黃油。
3. 放蒜和元蔥炒香。
4. 放番茄泥炒勻。
5. 再放匹薩草， 黑胡椒， 鹽， 糖。
6. 小火熬5分鐘即可。
披薩的做法：(1個10寸)
準備材料：發好的麵糰乙份：用高筋麵粉150克 糖8克 鹽1/2小匙 酵母1/2小匙 水或牛奶75克 植物油10克。
將所有的材料混合揉成麵糰， 然後摔打成稍具延展性光滑的麵糰(然後發酵麵糰至兩倍大， 取出揉圓，再蓋上餳發15分鐘。
擀成圓形的麵皮， 用手將圓皮的邊整形稍厚一些。
準備披薩上面的材料：(可以根據自己的喜好選擇) 我用的是培根2片切小片。
臘腸12片 彩椒20克 香菇2朵 上面做好的披薩醬的一半披薩乳酪150克（多一些好吃拉。
絲的效果也好）切成絲 黑水橄欖3個切成薄片。
注意：香菇片一定要切片用少許油和黑胡椒粉炒熟，這樣香菇的味道才會非常的好。
披薩上面材料的擺放：
將擀好的麵皮放入披薩盤用叉子紮上小眼。
2.然後將四周的邊上刷上油（烤出來邊的顏色會漂亮些）在中間鋪上披薩醬。
4.取1/3的乳酪絲灑在上面。
5.再擺上臘腸培根彩椒。
6.在鋪滿剩下的乳酪絲， 再放些培根臘腸彩椒和黑水橄欖片。
7.將披薩麵皮邊上刷上蛋黃液，放在預熱好的烤箱裡的烤網上220度15分鐘。
貼心嘮叨：一定要這樣將乳酪絲分兩次擺放， 乳酪絲和醬料香菇的結合味道非常的好， 最後在撒彩椒或蔬菜粒不。
但作出的披薩外表漂亮， 而且蔬菜中的水分和乳酪相溶後不厚造成中層出水的現象， 而且這樣層次的擺放， 更不會出現以往披薩上面乳酪層脫落的現象， 而是所有的材料都緊密的結合在一起。
16樓：網友
1你的芝士要解凍24小時凍得是不拉絲的，2你在塗完醬後先撒一層芝士3最後在撒一層4烤的時間不要太長，5熱的時候切。
17樓：du風雲
用馬蘇裡拉芝士，多撒一些。最後幾分鐘再撒上去，別烤太乾，太乾了就不拉絲。
18樓：手背上的冰冷
批薩餅必須用馬蘇裡拉乳酪才可以拉絲。
19樓：曉胖飯堂
想吃披薩不用買，試試這個水果披薩，香甜可口，不用芝士也能拉絲。
做披薩怎麼做讓我，想要自己做披薩，具體的步驟是什麼呢？
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如何製作披薩麵餅，披薩的麵餅自己在家怎麼做
自制披薩餅 材料 餅皮 高筋麵粉 300g，水 300g，橄欖油 30g，糖 18g，鹽 6g，酵母粉 5g 醬料 番茄膏 2大匙，芝士 100g 其他配料 任何選擇及搭配 火腿腸，蟹柳，醃肉，火腿片等 可任意選擇 番茄切片，洋蔥片，青椒片等 任意 做法 餅皮製作 1 取部分分量的水 約50 60g...
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