1樓：小皓粉絲團
醬汁蒸虎皮鳳爪製作，[keycap 1]️準備材料，雞爪500g，油，鹽老抽，生薑，白糖，生抽，蠔油，生粉適量，八角乙個，桂皮，白醋適量。[keycap 2]️雞爪剪去指甲，洗淨一分為二，放入薑片冷水起鍋，猛清含大水燒開，水開後加入適量白醋和一勺白糖中火煮五分鐘<>
keycap 3]️把煮好的雞爪洗淨控幹水分。[keycap 4]️鍋內放油，五成熱時下雞爪炸至金黃，炸好的雞爪迅速泡入冷水中。[keycap 5]️另把花生用溫水泡上，把雞爪泡3小時左右，表面皺皺的像虎皮一樣即可。
keycap 6]️把適量蠔油，老抽，生抽，白糖，鹽，生粉加適量溫水攪拌均勻調成醬汁。[keycap 7]️鍋中放適量油放入生薑片，八角，桂皮煸炒出香味，加入醬汁燒開。把雞爪下鍋中翻勻，接著放入泡好的花生，邊翻動邊正兄煮一分鐘，使其均勻包裹醬汁。
keycap 8]️最枝笑終把雞爪和醬汁一起移入盤中上鍋蒸，40分鐘左右即可。
2樓：冒流爻象象禽禽
先把雞爪剪去指甲，洗淨後用刀一分為二。
放入薑片冷水起鍋，大火燒開水開後加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘。
把煮好的雞爪洗淨控幹水份鍋中燒油，五成熱時下雞高配爪炸至表面變黃。
炸好的雞爪迅速泡入冰水中，另用溫水把花生泡上<>泡三小時後雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了。
備好手念孫薑片、八畢鏈角、桂皮，用適量蠔油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許溫水攪勻調成醬汁鍋中放少許油把生薑，八角和桂皮下鍋煸香出味加入醬汁燒開把雞爪下鍋中翻勻接著加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁最後把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即。
虎皮雞爪怎麼蒸
3樓：
摘要。炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，加入鯪魚醬5克，翻炒化開，添入一勺清水，加入啤酒100毫公升，再添入適量的清水，加入生抽15克，食鹽1克，白糖1克，胡椒粉1克，晃動勺子，均勻化開調料。
下入鳳爪，用勺子翻動幾下，開中火煮30分鐘，或者用高壓鍋煮10分鐘。
30分鐘過後，掀開鍋蓋，開大火收一下湯汁，2分鐘以後關火。
虎皮雞爪怎麼蒸。
您好。另起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入鳳襲公升爪，迅速的蓋上肢禪並鍋蓋，避免被濺出的熱油燙傷，開中歷跡火炸3分鐘左右，等炸裂聲變小時，改成小火。用勺子推動幾下，使鳳爪受熱均勻，炸至鳳爪外皮金黃酥脆時，即可撈出控油。
放入涼水中，浸泡2個小時備用，這樣更方便鳳爪起虎皮。
炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，輪吵加入鯪州桐鬧魚醬5克，翻炒化開，添入一勺清水，加入啤酒100毫公升，再添入適量的清水，加入生抽15克，食鹽1克，白糖1克，胡椒粉1克，晃動勺子，均勻化開調冊罩料。下入鳳爪，用勺子翻動幾下，開中火煮30分鐘，或者用高壓鍋煮10分鐘。30分鐘過後，掀開鍋蓋，開大火收一下湯汁，2分鐘以後關火。
虎皮鳳爪最正宗的做法
4樓：百科達人的生活
虎皮鳳爪最正宗的做法如下：材料/工具：雞爪子15個、花生公尺100g、油適量、鹽適量、白糖少許、大料2個、老抽1湯匙、蔥姜適量、陳皮2塊、陳醋適量、盆、刀、鍋。
1、把雞爪子洗淨。
2、將其一切兩半。
3、冷水入鍋，加陳皮、陳醋。
4、燒開後即可關火。
5、用冷水反覆沖洗，洗淨表面膠質。
6、然後晾乾水分。
7、熱油，放入晾乾水分的雞爪炸制，一定要蓋蓋。
8、炸制到脫水上色後撈出，放明氏態入涼水中浸泡2小時以上。
9、這就是浸泡好的「鳳爪」。
10、熱油，放入大料、蔥姜炒香，加適量老抽。
11、加適量清水燒開後，放入「鳳爪」。
12、再放入泡發好的花生公尺。
13、燒開後加鹽、白糖調味。
14、小火激源燒製20分鐘核握即成。
15、出鍋裝盤。
虎皮鳳爪的做法 家常做法
5樓：每日談生活
虎皮鳳爪的家常做法如下：工具/材料：色拉油5勺、食鹽1．5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、蔥3根、姜3片、辣椒2個。
1、把雞爪剪去指甲，然後把雞爪一剪二。
2、放入雞爪，姜，蔥，適量水。
3、煮開後加入一勺白糖，繼續煮5分鐘左右。
4、煮好的雞爪洗淨瀝乾水分。
5、鍋中放入食用油，油溫高放入雞爪炸，一面金黃換另外一面。
6、炸好的雞爪迅速放入冷水中。
7、泡3小時左右，看到雞爪表皮鄒鄒的即可。
8、鍋中放入少許油。
9、放入姜，辣椒爆香。
10、放入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖少許溫水用小火煮開。
11、放入雞爪。
12、翻拌均勻。
13、把雞爪，醬汁全部放入碗中。
14、放入高壓鍋中，聽到嗤嗤聲音後繼續煮15分鐘即可。
15、蒸好的虎皮鳳爪即可享用。
虎皮鳳爪怎麼做？
6樓：小徐呀
需要的食材：雞爪、花生、油、鹽、白糖、老抽、蔥姜、大料、陳皮、陳醋1、把雞爪子洗淨。
2、將其一切兩半。
3、冷水入鍋，加陳皮、陳醋。
4、燒開後即可關火。
5、用冷水反覆沖洗，洗淨表面膠質。
6、然後晾乾水分。
7、熱油，放入晾乾水分的雞爪炸制，一定要蓋鍋蓋8、炸制到脫水上色後撈出，放入涼水中浸泡2小時以上9、這就是浸泡好的「鳳爪」
10、熱油，放入大料、蔥姜炒香，加適量老抽11、加適量清水燒開後，放入「鳳爪」
12、再放入泡發好的花生公尺。
13、燒開後加鹽、白糖調味。
14、小火燒製20分鐘即成。
15、出鍋裝盤，即可上桌品味。
蒸制的虎皮鳳爪怎麼做
7樓：蒯懷別新覺
前言。材料。
主料：鳳爪一斤；
輔料：姜，料酒，白醋，蜂蜜適量、老抽、生抽、蠔油、薑絲、蒜碎、乾紅辣椒絲、糖、鹽、13香、料適量。
蒸制的虎皮鳳爪。
肉質肥厚的鳳爪，洗乾淨放入水裡，加料酒和薑片焯燙一下撈蘆脊銷出沖洗乾淨。
雞爪晾乾表皮後刷蜂蜜野遲和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好後晾乾。
晾乾的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色。（一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖！！）
炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。（其實我是泡了一天一夜，因為有事，下午炸好晚上沒在家，第二天中午也沒吃，第二天晚上才吃的）反正是泡的越久虎皮的效果越好。
泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鐘。
老抽、生抽、陪遊蠔油、薑絲、蒜碎、乾紅辣椒絲、糖、鹽、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鐘的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續隔水蒸，上大汽後15分鐘。
虎皮雞爪怎麼做才會漲發，虎皮鳳爪裡放的什麼東西能讓雞爪發脹
1 我們先要把買回來的雞爪放到清水裡面，沖洗乾淨之後，然後再加入幾片生薑，用大火將它給煮開，大概要燉煮上七分鐘的時間就可以了，這樣雞爪也差不多是已經全熟了，接著再把煮好的雞爪撈出來放到流動的清水下把它給清洗乾淨。最後再把表面的一些多餘的水分給晾乾，大概經過一個小時的時間就可以了。2 然後在鍋裡面倒入...
虎皮雞蛋怎麼做，虎皮雞蛋怎麼做的
超級好吃的虎皮雞蛋，色相味俱全，喜歡的get起來 雞蛋煮熟改花刀下鍋炸至金黃撈出，起鍋炒香蔥姜豆瓣醬下雞蛋來罐啤酒燉20分鐘 好吃的停不下來的虎皮雞蛋 虎皮雞蛋怎麼做？把雞蛋清洗乾淨煮熟撈出 鍋中倒入火鍋底料辣椒油，然後倒入雞蛋燉制即可。虎皮雞蛋，簡單易學，一起跟我動手試試吧 你們的關注就是我最大的...
虎皮雞蛋怎麼做，虎皮雞蛋怎麼做的
說說我姥爺親傳的姥爺式虎皮雞蛋，虎皮雞蛋裡面的雞蛋一定要是熟的，並且要把雞蛋皮扒乾淨利索。我姥爺特別有才，他是吃過一次自己研究的虎皮雞蛋特別的好吃，所以叫姥爺式虎皮雞蛋。虎皮雞蛋要弄好雞蛋的胡漿，用點粉面子 麵粉 清水還有雞蛋清一起攪拌，攪拌均勻後放一邊備用。給雞蛋用小漿漿給裹在一起。在鍋裡放入足量...