1樓：那一秒變沉默
主料青辣椒200克茄子200克輔料油適量鹽適量蔥薑蒜適量醋適量白糖適量澱粉適量豆瓣醬適量
步驟虎皮辣子燒茄子的做法步驟11.材料；茄子 青辣椒 蔥薑蒜 澱粉 雞精 豆瓣醬 鹽 植物油 白糖 醋
虎皮辣子燒茄子的做法步驟22.做法：1青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條
虎皮辣子燒茄子的做法步驟33.蔥薑蒜切成沫
虎皮辣子燒茄子的做法步驟44.把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻
虎皮辣子燒茄子的做法步驟55.鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸
虎皮辣子燒茄子的做法步驟66.直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
虎皮辣子燒茄子的做法步驟77.鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香
虎皮辣子燒茄子的做法步驟88.加豆瓣醬繼續爆香，加水，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟99.加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1010.加炸好的茄條和辣椒，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1111.翻炒均勻出鍋
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1212.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了
2樓：雪竹花
原料 茄子 適量 青辣椒 適量 豆瓣醬 適量 鹽 適量 植物油 適量 澱粉 適量 白糖 適量 醋 適量 蔥薑蒜 適量
方法1 材料；茄子 青辣椒 蔥薑蒜 澱粉 雞精 豆瓣醬 鹽 植物油 白糖 醋
2 做法：1青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條3 蔥薑蒜切成沫
4 把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻
5 鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸6 直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
7 鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香
8 加豆瓣醬繼續爆香，加水，
9 加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，10 加炸好的茄條和辣椒，
11 翻炒均勻出鍋。
3樓：匿名使用者
食材青辣椒6個
長茄子2個
西紅柿1個
植物油適量
鹽5克頭道醬油1茶勺
雞精1克
白糖1克
澱粉2茶勺
大蒜2瓣
蔥1根姜2克步驟1
料：長茄子、青辣椒、西紅柿 輔料：植物油、鹽、大蒜、姜、澱粉、白糖、雞精、香蔥
2把茄子洗淨切長條
3撒上少許麵粉拌均勻
4青辣椒洗淨去籽
5蔥薑蒜洗淨切末，西紅柿洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻6熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒
7大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油
8鍋底留底油，加蔥薑蒜翻炒出香味
9加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖、雞精煮開10加水澱粉煮開
11加茄子、辣椒
12翻炒均勻即可
4樓：半夏半暖
1.先將茄子和辣子用油炸一炸，辣子炸成虎皮，茄子炸成硬的。
2.用切好的蒜姜蔥爆炒，在用辣子醬炒。
3.倒一碗水，放鹽、調料、糖要煮一會，後面放澱粉，把炸好的茄子和辣子炒一會就出鍋了。
如何做虎皮辣子燒茄子
5樓：沉默灰色之歌
原料 茄子 適量 青辣椒 適量 豆瓣醬 適量 鹽 適量 植物油 適量 澱粉 適量 白糖 適量 醋 適量 蔥薑蒜 適量
方法1 材料；茄子 青辣椒 蔥薑蒜 澱粉 雞精 豆瓣醬 鹽 植物油 白糖 醋
2 做法：1青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條3 蔥薑蒜切成沫
4 把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻
5 鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸6 直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
7 鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香
8 加豆瓣醬繼續爆香，加水，
9 加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，10 加炸好的茄條和辣椒，
11 翻炒均勻出鍋。
6樓：才
1肉糜加蔥姜攪勻。
2加一個雞蛋。
3放少許鹽，攪上勁。
4青椒洗淨。
5捏住蒂，往裡捅去仔。注意不要把青椒弄壞。
6嫌辣的去掉筋。
7用筷子挖一點和好的肉糜，放入青椒肚裡。
8不要太多了。
9鍋裡放底油，比平時炒菜略多。
10煎出虎皮。依次煎好盛盤備用。
11倒掉剩餘的油，放少許開水，加一勺生抽、一勺老抽、少許醋、糖。
12放入煎好的青椒，翻炒收汁，盛盤。
油潑辣子怎麼做
7樓：江蘇強盾消防裝置****
主料：幹辣椒
輔料：花椒、八角、鹽、姜粉、陳醋。
1、幹辣椒洗淨晾乾。我這裡有自家晾的紅辣椒，不夠辣，但是香氣足。還有買來的朝天椒，這個是增加辣味的。
2、花椒一把和八角少許。花椒裡可以加適量麻椒，增加麻的感覺
3、一部分幹辣椒磨碎成粗顆粒，這個可以保證油潑辣子的口感。
4、將剩下的幹辣椒和花椒、八角一起用攪拌機磨成粉。磨好的粉比較細，這個可以讓油潑辣子比較濃稠。
5、將粗細兩種辣椒粉混合。加入少許鹽。少許姜粉。（如果家裡有很乾燥的老薑，也可以放入攪拌機一起磨碎）將所有材料攪拌均勻，放入耐高溫的容器內。
6、鍋裡燒熱油。
7、油熱後澆到辣椒末上。趁熱油翻滾的時候，淋上陳醋，然後用筷子或勺子攪拌。 完成。
8樓：性疾控制中心
大片辣椒麵150克
細辣椒麵150克
油潑辣椒專用調料兩勺
菜籽油100克
熟芝麻一勺
油潑辣子的做法
1.準備所需材料
2.把大片辣椒麵和細辣椒麵放在碗裡
3.再放一勺油潑辣椒專用調料（這個是在我們這的賣調料的地方買的：沒有可以省略）
4.再放一勺熟芝麻
5.熱鍋倒入菜籽油燒熱冒煙後關火
6.稍微涼一涼，不然油太熱潑到辣椒麵裡就會糊掉：吃的時候就會苦。舀一勺油倒在辣椒麵上。
7.倒上後拿勺子攪拌一下，如果辣椒麵發黑了就是油太熱，再晾一小會兒，如果沒有黑就可以再往裡面倒入油了，每倒一勺都要攪拌一下。直到辣椒麵變成辣椒油就可以了，這樣就行了。
8.油紅紅的，辣椒聞起來香香的。口水都要流出來了。
9樓：火星公主
把油燒熱淋在辣椒末上，辣椒末用調料拌拌好，熱油一澆就可以了 很簡單
10樓：蘭折玉損
辣椒幹炒然後倒進油即可
11樓：魯姐美食
油潑辣子面怎麼做？準備蔥花蒜末，小米辣白芝麻胡椒粉，澆上熱油，把煮好的土豆粉，倒入一起攪拌均勻，加入香草。
12樓：東北小廚來哥
辣椒麵，細辣椒麵，白芝麻，十三香，蔥薑蒜香菜炒油，將油淋上。
13樓：一根弦兒
萬能的祕製油潑辣子❗️涼拌菜必備❗️
虎皮辣子燒茄子怎麼做好吃，虎皮辣子燒茄
14樓：高雅大氣很有笵
步驟虎皮辣子燒茄子的做法步驟11.材料；茄子 青辣椒 蔥薑蒜 澱粉 雞精 豆瓣醬 鹽 植物油 白糖 醋
虎皮辣子燒茄子的做法步驟22.做法：1青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條
虎皮辣子燒茄子的做法步驟33.蔥薑蒜切成沫
虎皮辣子燒茄子的做法步驟44.把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻
虎皮辣子燒茄子的做法步驟55.鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸
虎皮辣子燒茄子的做法步驟66.直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
虎皮辣子燒茄子的做法步驟77.鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香
虎皮辣子燒茄子的做法步驟88.加豆瓣醬繼續爆香，加水，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟99.加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1010.加炸好的茄條和辣椒，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1111.翻炒均勻出鍋
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1212.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了
虎皮辣子燒茄子這道菜怎麼做？
15樓：蒲公英花開丶
材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，
甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；
2、擠去醃出的水分，備用；
3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；
9、加入醬油翻炒均勻；
10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；
12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了；
14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
虎皮辣椒燒茄子怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
虎皮辣椒燒茄子
主料青辣椒6個 長茄子1個 大蒜5-6瓣 生薑4片 大蔥一小節 郫縣豆瓣2湯勺 幹澱粉適量 水澱粉適量 白糖適量 醋適量 鹹鹽適量 雞精適量 水1碗
虎皮辣椒燒茄子的做法步驟
1. 茄子切條用幹澱粉拌勻（澱粉不要太多）、1個辣椒切3段（根據辣椒粉長短定）、大蒜、生薑、大蔥切小碎粒，澱粉加水攪勻備用。
2. 鍋內多倒油，待筷子放油鍋內起泡後，放入茄條。
3. 中小火，茄條炸到變軟後盛盤，控幹油。
4. 放入辣椒，炸到辣椒表面起白膜後盛盤，控幹油。
5. 炸好的茄條和青辣椒。
6. 倒出多餘的油，鍋內留平時做菜的油，先放大蒜、大蔥、生薑粒，後放郫縣豆瓣大火炒出香味後，加一小碗水。
7. 水來後，加入鹹鹽、雞精、醋（根據自己口味加），攪拌均勻後倒入水澱粉，汁有粘稠度後倒入炸好的茄條和青辣椒。
8. 翻炒均勻就可出鍋了。
9. 酸酸甜甜的虎皮辣椒燒茄子就完成了。
17樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
青辣椒 6個
長茄子 1個
大蒜 5-6瓣
生薑 4片
大蔥 一小節
郫縣豆瓣 2湯勺
幹澱粉 適量
水澱粉 適量
白糖 適量
醋 適量
鹹鹽 適量
雞精 適量
水 1碗
－ 步驟 －
1.茄子切條用幹澱粉拌勻（澱粉不要太多）、1個辣椒切3段（根據辣椒粉長短定）、大蒜、生薑、大蔥切小碎粒，澱粉加水攪勻備用。
2.鍋內多倒油，待筷子放油鍋內起泡後，放入茄條。
3.中小火，茄條炸到變軟後盛盤，控幹油。
4.放入辣椒，炸到辣椒表面起白膜後盛盤，控幹油。
5.炸好的茄條和青辣椒。
6.倒出多餘的油，鍋內留平時做菜的油，先放大蒜、大蔥、生薑粒，後放郫縣豆瓣大火炒出香味後，加一小碗水。
7.水來後，加入鹹鹽、雞精、醋（根據自己口味加），攪拌均勻後倒入水澱粉，汁有粘稠度後倒入炸好的茄條和青辣椒。
8.翻炒均勻就可出鍋了。
9.酸酸甜甜的虎皮辣椒燒茄子就完成了。
18樓：學不會放開手
1.茄子洗淨切成5-8cm的長節。
2.放入蒸鍋，蒸15分鐘左右。
3.將洗乾淨的青椒用筷子串上，用小火燒成虎皮樣。
4.將蒸好的茄子用筷子或手撕成條狀放入盤中，擠掉蒸汽水分。
5.燒好的青椒晾冷後，也用手撕成細條，與茄子拌在一起，放入美極鮮一大勺、香油一小勺調味。
6.裝盤，將切好的小米辣撒在茄子上面，即可。
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