1樓：網友
山芋的渾身都是寶，特別是山芋杆，炒出來賣運是一道不錯的小菜喔，我非常喜歡吃。而且快捷簡單。。。
食材主料山芋杆適量蒜6瓣青紅辣椒各2個鹽適量輔料植物油適量雞精少許。
方法/步驟。
1：首先把新鮮的山中局梁芋杆誇皮，撇成一寸左右的小段，清水洗乾淨。
2：2個青辣椒切絲，2個紅尖椒，還有蒜瓣洗淨待用臘山。
3：鍋燒熱，放入適量植物油。
4：油熱，先放入辣椒和蒜瓣，小火炒10秒，出香味。
5：到入乾淨的山芋杆，大火翻炒3分鐘左右，炒至變色。
6：放入適量的鹽調味，少量的雞精，（也可以少量的放入一點糖提鮮）。關火，裝盤，一道美味的炒山芋杆就可以享用啦！
2樓：帳號已登出
紅薯葉炒肉片。
食材：番薯葉700克，花肉200克，油鹽醬油蒜蓉等適量。
做法：1、準備食材。番薯葉去莖，摘葉，花肉切片。蒜蓉切粒。
2、炒花肉。熱鍋下油，放花肉，待花肉變色撈起。
3、炒番薯葉。熱鍋下油，爆香蒜頭，下番薯葉。爆歲仔炒3分鐘。
4、混合炒。幹炒3分鐘後，加入花肉、鹽和醬油，再炒1分鐘。
5、起鍋上碟。爆炒1分鐘後，就可以上碟了。
蒜蓉腐乳炒番薯葉。
食材：番薯葉250g，油鹽適量，蒜蓉適量，腐乳1塊。
做法：1、番薯葉洗乾淨，蒜頭剁成蒜蓉，準首和備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。
2、洗乾淨的番薯葉，用手捏緊，捏去水份。捏乾淨水份的番薯葉備用。
3、腐乳加入一茶匙糖，攪拌均勻。（腐乳比較鹹，加糖攪拌均勻是為了中和味道。）
4、鍋裡爆香蒜蓉，再下番薯葉翻炒均勻。
5、下半茶匙糖，少許生抽翻炒均勻。（腐乳已經很鹹，下生抽的時候注意不要加太多，只是用一點做提味。）
6、最後倒入腐乳，翻炒均勻即可。
蒜蓉清炒紅薯葉。
食材乎芹汪：番薯葉500g，油鹽適量，大蒜5粒。
做法：1、紅薯葉只要葉子不要梗。洗淨番薯葉。
2、大蒜拍碎。
3、熱油鍋放大蒜爆香。
4、放番薯葉翻炒。
5、炒到差不多都變色了，放鹽調味。
6、炒均勻即可起鍋。
3樓：醫十八
山芋葉怎麼炒好吃？山葉用洗乾淨了，用水焯了好吃好好吃。
4樓：枚樂悅
紅薯葉，相信大家都很熟悉了，紅薯葉以前沒有什麼人吃，在農村都是拿來餵豬的。有一句話是這樣說的，只有豬可以吃的東西，人就能吃！後來專家說：
紅薯葉是蔬菜裡面營養價值最高的，從此紅薯葉就成為了餐桌上的美食！當然了，事實上，紅薯葉確實不但營養豐富，還非常的好吃！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享乙個紅薯葉最簡單美味的吃法，喜歡吃紅薯葉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學扮並的菜餚噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：紅薯葉500克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙。
第一步：紅薯葉買回來之後，先摘去老葉，去掉老絲，然後放到水盆裡面，清洗乾淨，建議多洗兩次，因為紅薯葉上面泥巴比較多，還經常有小動物在上面爬，清洗乾淨之後撈起到籃子裡面，瀝乾水分備用！再把大蒜拍扁備用！
第二步：起鍋加油燒熱，再放入大蒜，小火炒香，炒香之後再將紅薯葉放入鍋中，大火煸炒，炒青菜好吃的秘訣：「一，油多，二有鍋氣」炒青菜一火候夠猛，炒出來的青菜廳遊跡才會好吃！
第三步：等紅薯葉炒軟之後，加入1茶匙的食鹽，再翻炒均勻，等食鹽炒化，即可出鍋！
這樣磨餘一道簡單美味，好吃下飯的【蒜炒紅薯葉】就製作完成了，喜歡吃紅薯葉的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
薯葉怎麼炒才好吃
5樓：溜到被人舔
炒紅薯葉做法一，材料。
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖。
做法。1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；
2、蒜頭切成末；
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸；
4、下洗淨後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
做法二，蝦醬炒紅薯葉。
材料。蝦醬一大湯匙，紅薯葉約500克，蒜頭3瓣。
做法。1.紅薯葉摘去老的莖，清洗乾淨，瀝乾水分。
2.熱油鍋，爆香蒜頭（幹蔥頭）
3.放進蝦醬爆炒幾下。
4.倒進紅薯葉猛火爆炒。
5.紅薯葉轉色變軟就可以啦，蝦醬比較鹹，放鹽調味要適量，先試一下味不夠再放鹽，如果你買的蝦醬很鹹的話可能就不用放鹽了。
6.裝碟上桌吃吧。
做法三，番薯葉炒牛肉。
材料。番薯葉 半斤，牛肉 6兩，蒜茸 2茶匙，姜 1片，鹽 1/2茶匙，特級初榨橄欖油 2湯匙，生抽 1湯匙，糖 1/2湯匙，生粉／特級初榨橄欖油 各1茶匙。
做法。1、牛肉洗淨，吸乾水分，加入醃料醃30分鐘。
2、番薯葉去根，洗淨備用。開鍋煮熱水，先用姜將番薯葉汞水大約3分鐘後，陸腔陸瀝乾水備用。
3、開鍋至微熱，放入橄欖油1湯匙，加入蒜茸爆香，再將番薯葉略炒，加入鹽，待軟身後上碟，備用。
4、放入早頃橄欖油1湯匙，將牛肉炒熟，圓氏再放入番薯葉快炒勻即可。
芋頭炒什麼好吃
6樓：天然呆
炒芋頭。1.將芋頭切塊，蒜頭切末，蔥切末，鍋裡熱油，蒜頭爆香，將芋頭塊倒入鍋裡炒一陣。
2.加鹽，炒至表面微熟後加水煮。
3.煮熟後將蔥末倒入其中，倒入味精，出鍋。
香芋炒五花肉。
1、香芋切成小塊，入鍋蒸熟。五花肉、青紅椒及西芹切好，蔥切碎。
2、燒熱油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青紅椒及西芹，翻炒幾下，放鹽、雞精，然後用做好的芡汁勾芡，稍微蓋上鍋蓋略燜一下。
3、再放上蔥花後即可可以裝入碟中，上桌。
香芋雞翅煲。
1.雞翅清洗乾淨，每隻斬成2塊；香芋削皮，切成方塊；姜、蒜切片。
2.雞翅中加入薑片、蒜片、鹽焗雞粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml醃20分鐘入味。
3.鍋裡放多一點油，燒熱，把瀝乾水分的芋頭放進去，中火煎至金黃。
4.翻面後繼續煎至兩面金黃。
5.加入雞翅、姜、蒜片。
6.把材料儘量平鋪在鍋上，稍煎一下，翻炒均勻。
7.把所有材料盛進砂鍋，倒進剛才醃雞翅的醃料，加入150ml清水。
8.大火煮開後，轉中小火煮10~12分鐘，撒上蔥花即可。
怎麼炒芋頭
7樓：溜到被人舔
炒芋頭做法一，芋頭炒牛肉。
材料。牛肉片 300克，芋頭（切條） 150克，洋蔥（切塊） 半個，椰漿 3湯匙，碎花生公尺 1湯匙，蒜茸 1湯匙，葡萄籽油 3湯匙，魚露 1湯匙，糖／咖哩粉 各1茶匙，辣椒（去籽切碎）掘巨集攜 1只，香茅（切碎） 1/2條。
做法。1、將牛肉加調味料拌勻，醃15分鐘。
2、燒熱鑊下1湯匙葡萄籽油，放入芋頭條煎至金黃色，盛起。
3、燒熱鑊下2湯匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋蔥，倒入牛肉轉中火快炒分半鐘，再加入芋頭炒至熟。加入椰漿炒勻後熄火，最後撒上碎花生公尺即可。
做法二，芹菜炒芋頭。
材料。芋頭 半顆，芹菜段 適量，薑末 適量，辣椒片 6~7片，紅蘿蔔絲 適量，木耳絲 適量，鹽 適量，蔬果素 適量，胡椒粉 適量，公尺酒 適量。
做法。1、芋頭切粗條洗淨煮熟，不要煮太爛，煮芋頭的水可以加其他材料煮湯用。
2、起油鍋爆香姜和辣椒後，加入紅蘿蔔絲，木耳絲芹菜段續炒，在加入公尺酒和適量水後調味。
3、最後加入芋頭拌炒均勻即可。
做法三，芋頭肉絲炒公尺粉。
材料。細公尺粉1/2包，豬肉絲50公克，蔥1根，芋頭絲80公克，蝦公尺15公克，油蔥酥1茶匙，水80㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡絕巧椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法。1.細公尺粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜5分鐘；豬肉絲加入醃料拌勻；蔥洗淨切段，備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，將芋頭絲炸過撈出油倒出。
3.於作法3的原鍋倒入適量油，加入豬肉絲炒至變白，放入蔥段、蝦公尺炒香後，加入作法1的細公尺粉、作法2的芋頭絲、水、油蔥判伏酥及所有調味料，以中火拌炒均勻即可。
山芋怎麼做比較好吃
8樓：網友
紅薯怎麼做好吃。
紅薯也叫地瓜、山芋等，它有著非常豐富粉維生素、糖等營養元素，而且紅薯對人們身體的健康也有著很多的好處。但是很多人都只知道紅薯蒸著吃、烤著吃很美味，其實紅薯還有著很多好吃的做法，那麼，紅薯怎麼做好吃？
1、紅薯圓子。
北方過年的時候吃的多的就是紅薯圓子，因為口感好，而且寓意也很好，象徵著團團圓圓。做法就是把紅薯煮熟後捏成乙個個圓圓的，然後放在油鍋裡炸，出鍋後就可以吃了。而且還可以放在冰箱裡，放在火鍋裡吃也很美味。
2、紅薯餅。
紅薯餅也許很多人都沒有聽說過，做法就是把紅薯切成乙個個小丁狀，然後加入少量的麵粉，輕輕的攪拌一下。後房子燒滾的油鍋裡炸，這種做法的紅薯餅外焦裡嫩，又甜又美味。
3、紅薯幹。
這個好像是有個地方的特產吧，吃過從別人那裡集鎮上買回來的地瓜幹，就是整個地瓜曬乾了，有嚼勁，又非常的味美啊。不知道是怎麼做出來的。好像超市賣的就沒有那個味道好。
4、紅薯稀飯，紅薯粥。
一把公尺就夠了。紅薯洗乾淨去皮，切成小塊，和公尺加水一起煮，吃起來香甜，清淡不膩，飯後吃一小碗，美味又營養。
5、煮紅薯，蒸紅薯。
這個記得農村裡面，小時候是看到別人經常用紅薯來餵豬的。不過現在成了飯桌上很好的粗糧。洗乾淨，放在電飯煲蒸的吃。冬天的時候，當零食都不錯的。老人小孩都可以吃。
6、烤紅薯。
9樓：畸形的豬
食材主料。
筍150g山芋150g輔料油。
適量鹽適量小蔥。
適量白砂糖。
適量鮑魚汁。
適量步驟。1.山芋。
2.去皮。切絲。
3.臺灣筍。切塊，水煮，切絲。
4.切絲配菜。
5.油中煸炒。加水，糖，鹽，鮑魚汁。
6.裝盤。散上蔥花。
10樓：網友
山芋可以蒸著吃，煮著吃；炸著吃，想怎麼吃就怎麼吃。
11樓：匿名使用者
山芋餅材料。
山芋（地瓜，紅薯）300g，糯公尺粉5勺，橄欖油，鹽少許，黑芝麻少許。
做法1、山芋去皮，切絲，浸水5分鐘（可以用擦絲器）
2、芋絲濾除水分，和糯公尺粉、鹽混合。
3、平底鍋放適量油，倒入芋絲煎至2面金黃，撒上芝麻點綴。
甜糯山芋餅。
材料山芋（番薯）5-6個（中等大小），冰糖1小勺5g，油少許，糯公尺粉1大勺（可用生粉或麵粉代替）
做法1、冰糖溫水化開備用。
2、先把山芋洗淨放入鍋中煮熟（時間大約為8分鐘左右），去皮，壓碎，趁熱加入糯公尺粉拌勻，加少許冰糖水（慢慢加入，免得過多後山芋不能成型）
3、用手略微捏成小圓餅。
4、少油，煎至兩面微黃，盛起，大功告成。
山芋金錢餅。
材料主料：甘薯250克，糯公尺粉250克，紅豆沙250克，調料：白砂糖100克，植物油75克。
做法1.將山芋洗淨，蒸熟去皮，放入糯公尺粉中搓透揉勻成麵糰，再搓成長條，摘成20只坯子。
2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。
3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。
4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖滷，然後再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖滷，裝盤即成。
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