1樓：澄明之境
香菇液體發酵以馬鈴薯葡萄糖為培養基，培養基配方不肆沒加凝固劑，以液體狀態培養香菇菌絲體。
培養方法：把製備好的培養基放入300或500毫公升三角瓶內，每瓶裝100毫公升培養液，另分別加入10多粒小玻璃珠，用棉塞、牛皮紙包紮瓶口。用115攝氏度30分鐘滅菌。
在無菌條件下用母種的粗扒菌絲體或孢子接種，然後換上已滅菌的5～6層紗布扎瓶口。在24～26攝氏度環境下，以振幅為8～10釐公尺、頻率為每分鐘100～120次進行振盪培養5～7天，液體內長成濃密菌絲體即成。深層培養：
要求有發酵罐和無菌空氣供給系統裝置。工作時先通入蒸汽，對罐內液體培養基進行滅菌，調至24～26攝氏度，接入經勻質處理的搖瓶液體菌種，通氣量為每分鐘每公升培養液1公升空氣，攪拌器速度為每分鐘300～500轉。淺層培養：
把培養液盛於淺盆，三角瓶，克氏瓶，蓋上5～6層紗布，接種後在靜止狀態下培養，利用培養液與空氣接觸面大，菌絲容易得到足夠的氧氣而生長。此法多用於科學研究。
香菇液體培養的裂凳納菌種流動性大，接種後能很快地滲透到培養料內部。因此，可縮短培養時間，從而減少雜菌汙染和提高工作效率。
香菇液體發酵產生的菌絲體中，蛋白質、氨基酸、維生素等營養物質的含量均相當或超過子實體。菌絲體便於進一步加工或提取代謝產物、對發展食用菌的藥用工業，飲料工業具有優勢。液體發酵成本低，工藝簡易，生產快速，生產效率高。
但要求大量裝置投資，技術要求高。
香菇發菌過程注意什麼？
2樓：匿名使用者
1，空氣：香菇菌絲體是好氧真菌，在生命活動過程中不斷吸進氧氣，排出二氧化碳。菌絲在短期缺氧時，要消耗大量營養物質，菌絲逐漸衰弱，菌絲嚴重缺氧時，生長受阻易感染雜菌不易轉色縮短生命。
2，光線：香菇不同生育期間對光線要求不同，前期能在完全黑暗條件下生長良好。但菌袋發滿時沒有光線，菌袋不形成原基，無光條件下子實體不形成。
大棚覆蓋物太密，產生畸形菇，因此發菌原基形成。出菇期間必須有適當光照。 3，溫度：
因為優良品種的種性不是十分永恆，往往發現溫度影響，隨溫度變化產生很強異差，有些原來優良的性狀，漸漸消失或變壞了，出現長勢差，出菇遲，大腳菇，產量不高，質量部好等現象，隨著培養時間過長，失去抗逆效能力或失去高產性狀，失去正常的生理功能，所以變成了不能表現優良種種性或爛了。
3樓：fvhhb是我
回答發菌棚要求：具備乾燥、潔淨、暗光、通風、公升、降溫方便、便於消毒的條件。空氣相對溼度70%以下，通風，避光，菌袋溫度不超過30℃。要防止燒菌。
清掃發菌棚內外，保持大棚潔淨衛生：用「全力威」或者「金星消毒液」噴霧場地，徹底消毒。
發菌期1-7天菌絲成活期。
養菌初期管理。秋季溫度高，為防止燒菌，菌袋呈「#」字形堆放，堆高5-6層，排與排之間留行人路，以便操作管理和空氣流通。
菌棒堆好後，保持室溫30℃以下，空氣乾燥相對溼度70%，嚴防雜菌汙染。 接種後3-5天菌塊開始萌發。
7-10天菌絲髮育前期。
7-10天開始吃料，室溫超過30℃時要通風降溫。
菌絲塊長到6-8釐公尺時，解開外套袋袋口。
翻堆過程中如發現有雜菌汙染的菌棒要及時採取處理措施。將汙染太嚴重進行回鍋；感染一點的雜菌單獨放置在乙個空間，通過噴灑或注射「高效綠黴淨」來控制雜菌繼續汙染。
菌絲髮育中期（刺孔增氧）
脫外袋：當菌絲髮育到8-10cm時，由於菌絲生長需要氧氣，先脫去菌包的外袋。
刺孔：用2釐公尺左右的鐵釘在接種面的兩側刺3-4個孔，深度為釐公尺。
碼堆：改井字形碼堆為三角形碼堆，堆間隔離20釐公尺每兩排設一條60釐公尺的行人路，以便操作管理和通風散熱。
檢雜：發現有雜菌汙染的要及時採取處理措施。小面積綠黴感染，區域性注射「高效綠黴淨」，並移至低溫暗光處培養。
出現青黴和毛黴時需加強通風，感染綠色木黴的菌棒挑出另行處理。始終保持室溫在25℃以下，不能超過28℃。
菌絲髮育後期（刺孔增氧）
養菌一段週期之後，菌絲髮滿。
菌袋內瘤狀物起到2/3時，進行第二次刺孔。
刺孔從背面打孔，以滿足香菇生長對氧氣的需求。每袋刺50-80個，孔深5-8cm，刺孔時注意儘量不刺傷瘤狀物。
刺孔後菌包轉入出菇棚內，此時呼吸增強袋溫會公升高5℃左右，這時務必加大通風量或疏散降溫，防止因袋溫高導致燒菌的現象發生。
菌袋從養菌場所向出菇棚搬運時，應選擇：一天中氣溫最低或陰天進行，中午陽光強溫度高切勿搬運；要輕拿輕放，防止過大振動造成早出次品菇，消耗菌袋養分。
檢查菌袋。檢查是否有破口的菌袋以免造成菌袋汙染，引起不必要的損失；將檢查好的菌袋分類放置，區別對待。
有輕度汙染的，通過噴灑「高效綠黴淨」處理後隔離，低溫培養，根據菇房溼度注意通風，恢復後再正常管理。
香菇菌種快要出菇了還能做菌種用麼
4樓：
摘要。不能，因為發芽出菇後就進入了次生髮育階段，營養成分已經發生改變，不適宜用來做菌種。親，不能香菇菌種快要出菇了不能做菌種用了。
香菇菌種快要出菇了還能做菌種用麼。
不能，因為發芽出菇後就進入了次生髮育階段，營養成分已經發生改變，不適宜用來做菌種。親，不能香菇菌種快要出菇了不能做菌種用了。
香菇菌種已經出菇，原則上不能再做菌種使用了，如果的確弄不到菌種想用，可以把瘤狀物和轉色部分剝掉，同時加大接種量。
不能了親。這種情況不建議做菌種。
最後這還能種嗎。
不可以的。
香菇菌種掰碎了還能長嗎
香菇的菌種 如果是還 沒，生長出 來的你把它 扳碎了。當 然還可以長 如何製作香菇枝條菌種 選材備料 製作菌種可選用的枝條有紫穗槐條 荊條 竹條及櫟木枝條等，但以紫穗槐條為最佳。以紫穗槐條為例，枝條宜在冬季砍伐，這時枝條葉子落盡，含養分比較高，便於以後浸泡覆水。選用枝體細長均勻 直徑約1釐米的枝條，...
香菇菌種退化與老化是什麼原因？應該如何預防老化？
所謂的 青春期 只是一種比喻，一般菌種的菌齡在天以內，正是菌絲生長旺盛 活力強，菌絲也強壯的時期，這個時候使用，菌絲生長最快，栽培時吃料最有速度為了延長儲存時間，試管口處要用塑料薄膜包紮，以防培養基幹固。在農村沒有冰箱裝置的，可把母種試管，用石蠟封口，再用塑料薄膜包封，沉放於清涼的井底儲存。用雜木屑...
香菇牛肉醬的做法，香辣香菇牛肉醬怎麼做好
材料。新鮮紅辣椒克，純瘦牛肉克，花生克，核桃克，杏仁克，芝麻克，郫縣豆瓣克，永川豆豉克，幹黃醬克，十三香克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油克。做法。 準備工作 先將新鮮紅辣椒克切成小丁，純瘦牛肉克剁成肉餡，郫縣豆瓣克 永川豆豉克剁碎。 準備工作 再將花生克 核桃克 杏仁克全部用油炒...