1樓：黎黎立離
當然沒有啊！每次我都著態則急忙慌的吃完飯，哪有時間去看後廚啊！再說了，我核坦吃飯的地兒都是大排檔，帆氏棚沒必要看後廚，衛生幾何大家心裡都有數。
2樓：戀愛導師
注意過，真的注意過，當時和表哥一起出去吃飯，然後就發現後廚的煤氣罐著火了，我們就跑了。
3樓：網友
我去過，不乾淨，特別是廚師吸著煙做飯，還有操作檯很亂。
4樓：網友
我去過，不乾淨，和外面的乾淨形成鮮明的對比。
5樓：生活達人小鄭老師
我確實去過啊，他們的後廚其實還是挺乾淨的。
6樓：清脆還溫和灬閨秀
注意啊，現在後廚都是開放性的了，經營者能夠開放經營場所，也是貼心的一種表現，從視覺上給大家乙個更放心的理由，遮遮掩掩已經成為過去，吃就吃個舒服和安心，這是經營者給食客的最基本的定心丸。
7樓：猴94263賈叛
有敞開廚房的，一般選菜品時看，後廚不看，想自家廚房如果招待客人多做幾個菜時都顯凌亂，何況日復一日的飯店廚房，眼不見為淨吧，進餐館一般看店面是否連鎖品牌，服務人員精神面貌和著裝，用餐環境是否整潔。
8樓：求真得意順心
有，但不想細看，眼不見為淨或者明知不怎麼衛生也安慰自己不乾不淨吃了沒病，居然出來吃飯你太較真那你是自討沒趣，只能大概看看店裡的裝修和服務員的打扮，感覺正規點的就進去吃吧，要是能看到廚房的也只是瞟一眼就行了。
9樓：峰愛祥
後廚一般都禁止使用者進入，考慮到安全或者是其他。但目前還有有蠻多商家專門在前廳轉個電視，用於直播後廚環境，還有廚師一舉一動。
10樓：鬱悶中
當時餓的兩腿發軟，肚子咕咕叫，只想著快點上餐，肯本沒時間想太多！一般情況下我是不會去看後廚的。
11樓：容恨柔
我有個習慣，每次到其他餐廳吃飯，前廳後廚肯定要仔細看看，不是怕不衛生，而是職業習慣，我本就老廚師一枚，還經營餐廳，走到**看到**，取長補短。在餐飲滾爬這些年，我經常發現，很多客人注意廚房，甚至溜進廚房一**竟，顧客注意廚房，不外呼兩種情況，第一種，看看廚房乾淨不乾淨，另一種就是好奇。現在很多餐廳都明檔化，開放式廚房，就是給顧客乙個放心的就餐環境，一目瞭然，甚至一道菜的整個成菜過程都可以看見。
12樓：網友
會的，現在的餐館無論是老闆還是廚師，根本不怕你進廚房，乾淨整潔害怕你參觀嗎？經營者還希望，通過你進廚房幫著做宣傳呢！
13樓：回憶
在大一點的飯店你就餐的地方跟後廚根本就不在乙個樓層，小一點的飯店設計不會直接面對消費者。如果非得特意去注意，看到衛生條件不怎麼好，你說這飯吃還是不吃呢，乙個美好的心情就沒了！
飯店後廚怎麼管理
14樓：bubu是豬
1.衛生問題：保持廚房用具和廚師服裝整潔程度2食物分類：
熟食和生食因該用不同案板，條件好的冰箱也因該分開3採購： 明確每年採購什麼，每個月採購什麼，每星期要採購什麼，每天要採購什麼！
4廚房員工的工作時間表。
浪費問題是餐飲的弊端，但也不是不能控制的，你首先要知道餐廳的客流量是多少，跟採購和儲存緊密相連線就可以起到剋制浪費的效果。
包廚的弊端是不好管理和掌控，後期會出現很多問題！採購這一方面是最快說明問題的。所以餐飲是比較累人的工作，對於管理者要非常細心和了解餐飲業。
最主要的還是要看你做的是什麼形式的餐飲。
15樓：網友
1、自主管理。
2、學會安排。
後廚和前廳員工餐區別對待
16樓：
摘要。後廚和前廳員工的工作性質和作息時間不同，因此他們在餐飲服務中的待遇也有所不同。一般來說，後廚員工需要在廚房長時間地工作，需要承受高溫和壓力，因此通常會為他們提供免費的餐食或者提供補貼。
而在一些大型餐廳或酒店，後廚還會有專門的食堂或休息室供他們用餐或休息。相比之下，前廳員工的工作時間相對靈活，但需要在繁忙的時段進行服務和應對客人的需求，需要注意形象和服務質量。前廳員工在用餐時通常不享有免費餐食，但一些餐廳或飯店可能會提供員工折扣以及豐富的餐飲選擇。
總的來說，餐飲業應該尊重每乙個員工的付出和貢獻，為他們提供適當的福利和待遇。
好。我這個是要開會說。
後廚和前廳員工的工作性質和作息時間不同，因此他們在餐飲服務中的待遇也有所不同。一般來說，後廚員工需要在廚房長時間地工作，需要承受高溫和壓力，因此通常會為他們提供免費的餐食或者提供補貼。而在一些大虧攔型餐廳或酒店，後廚還會有專門的食堂或休息室供他們用餐或休息。
相比之下，前廳員工的工作時間相對靈活，但需要在繁啟宴忙的時段進行服務和應對客人的需求，需要注意形象和服務質量。前廳員工在用餐時通常不享有免費餐食，但一些餐廳或飯店可能會提供員工折扣以及豐富的餐飲選擇。總的來說，餐飲業應該尊重每乙個員工的付出銷旁胡和貢獻，為他們提供適當的福利和待遇。
怎麼樣說才好。
你是要反饋這個問題還是解釋這個問題呢。
不是。是後廚吃的比前廳好。
我知道這個意思，您是想解釋這個問題還是反饋這個問題。
給老闆反饋。
尊敬的老闆，我想和您分享一些關於前廳和後廚員工膳食的問題。據我觀察和了解，後廚員工的食物品質比前廳員工要好，這可能會引發員工之間的不滿和壓力。作為管理層，我們需要確保所有員工能夠獲得公平的待遇和福利，包括膳食問題。
因此，我建議我們考慮一些解決方案，如增加前廳員工的食物品質，或為碼坦前所有員工提供同等級別的食物。我認為通過改善員工的膳食待遇，可以提高員工的工作效率，增遲清進員工之間的團結和互助。謝謝您的傾聽。信鍵。
餐廳後廚設計有什麼需要注意的地方？
17樓：桃花落春如舊
注意排水系統，還有地面防滑處理。
18樓：網友
餐飲的後廚設計首先是要符合餐飲加工的需求。尤其是飲食衛生方面一定要乾淨整潔。同時，還要方便於日常的操作加工，有利於操作。
希望能幫助你，！
下飯店吃菜的同時有人想過後廚的衛生嗎？你有什麼看法嗎？
19樓：小朱同學啊
當然想過，但是現在的飯店都是必須取得營業執照的，而且必須有衛生許可證，所以這樣的擔心有些多餘。
20樓：小喬老師**解答
我認為下飯店吃菜就不要考慮後廚的衛生了，因為既然選擇了出去吃飯，就要能接受外面飯店後廚的衛生，不可能像家裡一樣乾淨。
21樓：不要讓我發呆
下飯店吃菜的時候，就不要去想後廚的衛生問題了，如果一直在擔心後廚，自己燒是最健康的。
餐飲店的後廚應該怎麼注意廚房衛生
22樓：
廚房和操作間的裝修要符合衛生、安全要求和便於操作的原則。
設施裝修要注意以下事項：（1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操襲祥作和清洗。（2）使用燃氣做燃料，除介面處使用軟管物緩外，氣源和灶位之間要用硬管連線；氣源處要做防火、拍螞搏防爆處理。
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