1樓：網友
1、五花肉切塊，炒鍋座中火上加底油下肉塊煸炒至肉皮噼啪作響時將肉控淨油撈出放高壓鍋內，加蔥節，姜塊（拍破），醬油，老抽（稍許），美極鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角乙隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2、炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的飢液關鍵一步。漏神炒鍋刷淨下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，爛搜物小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。
然後可以加水煮開再加入肉中，我是直接把炒好的糖「刺啦」一聲澆在高壓鍋裡的肉上。
3、高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋**，待壓閥「呲呲」響轉小火後計時10-12分鐘。
4、高壓鍋閉火後冷水衝閥壓力退後，開蓋撈出蔥節姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。
注意：炒糖一定用小火併不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
2樓：匿名使用者
離很近，雖然他蔽鋒閉在追求女孩。
但他從未把自己基咐置於乙個不平等的位巨集裂置。
這讓他有足夠的時間在一。
紅燒肉可以用高壓鍋做嗎？用高壓鍋做出的紅燒肉有哪些好處？
3樓：火景將酷滴
紅燒肉又稱東坡肉。
是一道著名的大眾美食。紅燒肉在中國各地廣泛流傳，其做法多達20多種。紅燒肉的原始版本是以砂鍋為基礎，以炒糖為主要烹飪技術。
紅燒肉的種類很多，紅燒肉無疑是最有名的。作為一道大眾菜，紅燒肉是傳統菜餚的代表，千千萬萬的人吃了它就能滿足口腹之慾。一道酥爛的紅燒肉在醬油中入口，瘦的酥而韌的有送，幹而不柴，肉皮滑而嫩的摸起來糯糯的，中間加一層肥肉入口即化，肥而不膩，口感很好，所謂美食的概念也不外如此。
<>把豬肉放進鍋裡燉，撇去血沫，洗乾淨就可以了，豬肉不用切，直接把大塊放進高壓鍋裡，再把料酒。
薑片等調料放到腥味裡，加水就可以不傳肉。如果你想吃紅燒肉，一定要把它煮得酥爛，讓裡面的脂肪 "走 "掉，但這只是一般的方法，肯定比較費時，兩三個小時做乙個紅燒肉是很正常的。其實，我們可以利用高壓鍋的烹飪工具，掌握一定的烹飪技巧，在短時間內也能做出紅潤爽口、肥而不膩的特殊油膩紅燒肉。
豬肉放進鍋裡然後煮沸，取出液體，加入調料，繼續燉煮。燉的時間越長，肉就會變得越軟越滑。用高壓鍋煮的紅燒肉操作簡單，使用方便，不用先炒糖，節省了很多時間，很方便。
這樣一來，想吃的時候，可以更快地吃到嘴裡，也不用因為太繁瑣而放棄這道菜。用高壓鍋做醬油紅燒肉用油少，而且經過長時間的燉煮，豬肉中的脂肪也會排出來。
高壓鍋做醬油紅燒肉有乙個麻煩的地方就是在釀製過程中自己的效果如何，能不能開蓋檢查一下呢在高壓鍋中新增調味品的量需要平衡鍋中豬肉的量，幾次下來已經積累了一些經驗，我建議這時候新增調味品是寧可少放也不要多放，因為如果味道淡了，可以新增調味品再重新煮，因為如果鹹了，就很難處理。
4樓：大超說教育
紅燒肉可以用高壓鍋做。用高壓鍋做出的紅燒肉有省時間、入口即化、口感好、減少熱量的攝入、酥爛鮮香等好處。
5樓：小白家美食
在製作紅燒肉的時候，可以使用高壓鍋，用高壓鍋製作出來的紅燒肉，肉質更加滑嫩，也會更加入味，肥而不膩。
6樓：啥地方
我認為是可以的；這樣做出來的紅燒肉口感更好，而且能夠保證肉質的鮮嫩，吃起來更軟糯，也能夠避免營養物質的流失。
紅燒肉不用高壓鍋怎麼才能做出油而不膩的感覺？
7樓：乾萊資訊諮詢
1、首先紅燒肉去毛，我的辦法是隻有用鑷子摘出事最乾淨的，要用平口鑷子，其實很快，不費時間，最後用火燎一下，保證乾淨；
2、為了瘦肉不拆，在清水中兌少許料酒，浸泡15分鐘輪昌；
3、鍋內不放油伏信，翻炒五花肉，超出有水，撈出肉、肉的油出去後不膩；
4、用肉本身的油，小火，加5塊冰糖，炒化，加3個大料花和2大片姜，炒香；
5、加入肉翻炒，微上色，倒入老抽，炒勻（缺桐輪老抽比較鹹，加入少量鹽即可），加雞精提鮮；
6、加適量料酒翻炒，去腥；
7、加清水沒過五花肉，大火燒開；
8、小火燉一小時、汁少了，加熱水；
9、大火收汁即可。
請問有哪位知道高壓鍋紅燒肉的做法嗎？謝謝
8樓：網友
一、煮豬肉大約13分鐘（老豬肉加四五分鐘）；牛肉大約20分鐘（老牛肉加四五分鐘）。用壓力鍋壓過後，別忘了收湯汁（壓力鍋洩壓後開啟蓋），這樣的菜做出來才有味道喲。
二、接下來教高壓鍋紅燒肉的做法：
肉洗淨，切塊。涼水入鍋焯一下。塊可以稍微大些，煮了之後會緊縮變小些。
焯好的肉洗淨，控幹水分。
壓力鍋裡放入材料；醬油，料酒，鹽，蔥，姜，大料，冰糖等。把肉翻一下，讓肉都沾上調味料。我是讓醬油正好鋪平鍋底。肉底全都能沾到醬油。
選肉類排骨功能。等著就好了。
燜好之後選收汁提味功能，把湯汁收收。期間翻動肉塊，就看到逐漸變粘稠的湯汁裹住肉塊。
高壓鍋紅燒肉的做法
9樓：君兒學姐
1、將五花肉切成方塊狀。
2、將切好的塊肉放到開水中煮三分鐘左右。
3、在炒鍋內倒入適量油並加入幾粒冰糖，熬至起泡時，放入五花肉，翻炒上色。
4、放入老抽、生抽、鹽、腐乳汁、各種香料等，翻炒後加入開水。
5、將食物從炒鍋倒入高壓鍋，壓15至20分鐘。
6、將食物從高壓鍋倒入炒鍋並加幾粒冰糖，然後大火收汁。
7、加入鵪鶉蛋。
8、待湯汁粘稠後，即可出鍋裝盤。
高壓鍋紅燒肉怎麼做啊
10樓：網友
高壓鍋紅燒肉做法。
製作步驟：1.帶皮三線五花肉4斤上火燎燒一下豬皮，去掉毛茬，刮洗乾淨，改成釐公尺見方的肉塊。
2.肉塊冷水下鍋，放入蔥薑片、料酒，汆透，並撇去浮沫。
3.高壓鍋底墊入大蒜子200克，放入一張竹箅子，然後將肉塊皮朝上碼入鍋內，淋入一袋紅燒肉汁（500克），加入清水至剛剛沒過肉塊，撒冰糖130-150克，扣上蓋子，按茄旅下燒肉鍵，壓17分鐘。
4.將壓好的五花肉連同汁水倒入鍋內，大火收汁，至湯汁紅亮黏稠似糖漿一般時即可裝盤上菜。
注意事項：1.肉塊汆水時一定要冷水下鍋，並且放入稍多量的蔥姜、料酒，充分汆透並撇淨浮沫，這樣可以去除腥味。
2.壓制時間依據高壓鍋的情況可適當調整顫雀凳，以肉塊軟而不爛為宜，否則經過收汁，肉塊會過於軟爛，甚歲舉至出現「肉爛在鍋裡」的情況。
高壓鍋怎麼紅燒肉好吃
11樓：匿名使用者
所用食材：五花肉一斤，冰糖十幾顆，生抽4勺，姜一塊，大蔥一段，幹辣椒、香葉、桂皮、草果、八角、鹽適量。
第一步：炙皮。平底鍋燒熱，將五花肉的皮朝著鍋底炙燒2分鐘，有些焦黃的時候拿出來刷洗乾淨，可以把隱藏在豬皮下的毛都清理乾淨。
第二步：焯水。處理好的五花肉切成厚片，鍋中燒水，加入2勺料酒，一些薑片，冷水將五花肉片放入，水開後煮2分鐘撈出控水。
第三步：煸油。乾淨的平底鍋，將五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多餘的油分，讓口感也會肥而不膩，瘦而不柴，兩面焦黃後盛出備用。
第四步：上色。鍋內少許油，放入十幾粒冰糖中小火炒出棕紅色糖色，將五花肉倒入翻炒，加薑片、蔥段、幹辣椒適量，香葉2篇、桂皮1小段、草果1顆、八角2顆翻炒出香味。
第五步：調味。加入沒過五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，適量的鹽，大火煮開。
第六步：燜煮。將鍋中所有的食材和湯汁一起倒入高壓鍋中，大火壓15分鐘。
第七步：收汁。開啟高壓鍋後，繼續加熱，將湯汁收到半碗左右，這時候的紅燒肉就會上色的很好了，入味也充足，經過這7步以後，一鍋酥爛紅亮，特別解饞的紅燒肉就做好了。
紅燒肉用高壓鍋的做法
12樓：生愁
紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜紅燒肉的製作材料：主料：豬肉，老抽，八角，糖，姜和事猛行先一天前泡好的筍乾。 教您紅燒肉怎麼做，如何做紅燒肉才好吃。
筍乾和帶慧肉過水。
鍋裡開始炒糖，火不能太大哦。
炒好的糖是紅色的，火大了變黑。蠢知答。
把肉到進去，然後放少許的老抽，再放蔥姜和八角，翻炒一下。
放水，鹽、糖、雞粉、還有筍乾，大火燒開。
然後小火燒大概50分鐘左右，再大火收汁，成品出來了。
高壓鍋壓紅燒肉能放啤酒嗎？
高壓鍋。壓紅燒肉能放啤酒。香辣啤酒紅燒肉。材料。五花肉克，啤酒ml，大蔥半根，姜小塊，大蒜瓣，乾紅辣椒個，八角枚，桂皮。小片，香葉片，冰糖g，生抽ml，鹽少許。做法。.五花肉洗淨，切成釐公尺大小的塊狀。.蔥切段，姜拍破，大蒜去皮。.將五花肉放入鍋中汆燙片刻後撈出控水。.炒鍋放入少許油，放入冰糖用小火炒...
高壓紅燒肉的做法，高壓紅燒肉怎麼做好吃，高壓
用料主料 五花肉500g 豆腐乾150g 香菇200g 調料食鹽 適量調和油 適量白糖 適量高壓紅燒肉的做法 1.準備五花肉。2.準備香菇和豆乾。3.小鍋炒糖。4.當白糖炒至焦黃放入五花肉炒拌均勻上色。5.將上色的五花肉放入高壓鍋。6.將水髮香菇也放入並加少許水，大料，甘草，鹽調味。7.蓋上蓋子大火...
紅燒肉的做法，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。主料帶皮五花肉 400g 步驟紅燒肉的做法...