1樓：匿名使用者
可以 燉羊肉的做法菜系及功效：私家菜 陽痿**食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：燉燉羊肉的製作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克。
調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克。
燉羊肉的特色：羊肉嫩軟，湯味鮮美。燉羊肉伍態的做法：
1. 肉切成釐公尺見方的塊，用開水氽淨族橘告撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入兆明布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。
2樓：匿名使用者
做燉羊肉一般都需要放大料來消除羶味，也可根據自己口味來調製。以下是山西寧武的燉羊肉做法：
燉羊肉，握運是千百手孫年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程式。具體做法如下： 食譜配料：
羊肉，胡蘿蔔，醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒各適量。 製作方法：
1.將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒；
2.將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫火燉，燉至爛熟即成段薯梁。 本菜特點：
吃起來軟爛香甜，回味無窮。
3樓：匿名使用者
胡蘿蔔燉羊肉。
原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克。
輔料：水1200毫公升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙。
做法：1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
tips：弊坦。
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養租手桐身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
老薑枸杞燉羊肉。
原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克。
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙。
做法：羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。
待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
tips：羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，薯蘆促進造血功能，降血壓與血糖。
特色：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
羊肉湯大料配方
4樓：皆有可能
羊肉湯的做法一。
湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油25克、芝麻油各25克、良姜10克、蔥各10克、精鹽15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：1、將羊肉洗淨切成長10釐公尺、寬釐公尺、厚釐公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉加水至沒過肉。旺火燒沸撇淨血沫，將湯潷出不用。
2、另加清水，用旺火燒沸撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
湯的特點：投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美。
湯的功效。1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；
2、有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；
3、補虛壯陽，溫中暖下。
羊肉湯的做法二（羊肉蘿蔔湯）
湯的配料：羊腩肉750克、白蘿蔔500克，香菜、蔥、姜各5克，鹽、雞精、胡椒粉各3克，料酒8克。
做法：1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。
湯的特點：湯鮮肉美，補而不燥。
湯的功效。1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；
2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
5樓：網友
材料包括：羊腿 500克、羊排 500克、鹽 適量、白胡椒粉 適量、小蔥 適量、香菜 適量、生薑 一塊、八角 兩塊、花椒 適量、桂皮 一塊。
1、第一步把羊肉切塊，放水中浸泡1小時。
2、泡好後把羊肉和清水放入砂鍋。
3、八角，桂皮，花椒裝入料包中，放入水中。
4、放入生薑。
5、然後放入小蔥。
6、蓋上蓋子大火煮沸。
7、煮沸後取出蔥和姜，換成小火慢煮。
8、煮2小時後盛入碗中，撒上鹽，白胡椒粉，蔥花和香菜，這樣就完成了。
羊肉用什麼大料好吃
6樓：美美的娟娟
羊肉烹做的烹飪手法越簡單越好更不好放大料，會掩蓋羊肉本身的鮮味的，你只需要放鹽就可以了。
7樓：帳號已登出
羊肉用胡椒陳皮炒特別的香，我很喜歡吃的。
羊肉配什麼大料最佳？
8樓：雙麗劍
01 羊肉製作專放五料：砂仁、山奈、白芷、白胡椒粒、花椒，為了掩飾羊肉的羶味，好多人都會放八角、桂皮等等，但是大部分羊肉製作，需要做到減法烹飪，其他的儘量什麼都不要放。
羊肉屬於「冬季食補第一肉」，溫補性強，高蛋白低脂肪，營養價值高，肉質比豬肉、牛肉細嫩，肉羶味更濃，吃肉的感覺更爽，羊肉製作專放五料：砂仁、山奈、白芷、白胡椒粒、花椒，為了掩飾羊肉的羶味，好多人都會放八角、桂皮等等，但是大部分羊肉製作，需要做到減法烹飪，其他的儘量什麼都不要放。
砂仁：燉肉時的使用效果是能去除肉腥解油膩，燉羊肉時放一點，羊肉清香能充分保留，原汁原味，但砂仁雖好，但使用時也要注意一點，砂仁帶有輕微苦澀，燉羊肉時不宜放多。
山奈：嘗著有姜的辛辣感，針對增香去腥、解膩除肉羶的效果相當好，燉羊肉燉羊蠍子時只要新增點山奈，就能輕易激發羊肉的肉香，沒有腥羶異味，還能讓羊肉湯越燉越鮮。
白芷：用量不能多，燉羊肉時新增白芷，主要效果是能讓燉羊肉的肉香揮發得更持久，更濃郁。
白胡椒粒：白胡椒是燉羊肉、燜羊肉時的必備香料，白胡椒和羊肉同屬溫性，一同搭配對驅寒暖胃、滋補散寒效果更佳，能除羊肉羶味，使羊肉更鮮美，就算不喜放其它香料，白胡椒都是必須新增的，才能充分發揮羊肉所帶有的滋補功效。
花椒：適當新增點花椒，能有效去除羊肉帶有的腥臭異味，還能降低油膩感，但花椒粒小，使用時要用香料包裹著，以免散得滿鍋都是。
煮羊肉都用什麼大料
9樓：
您好，一般放大料、桂灶纖慶皮、香葉。1、羊肉用清水浸泡2小時；2、砂鍋內放涼水、浸泡過的羊肉，大火燒開，清掉浮沫；3、加入薑片、白胡椒、花椒水。大火燒至湯白轉中火隱握至熟；4、豎棚將糊辣椒、蒜末、香蔥末、薑末、鹽放置一小碗中，做調料；
羊肉湯的做法，新疆羊肉湯的做法
燒煮方法是 先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒 以木柴火為好 頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥 生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷 肉桂 草果 陳皮 杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊...
怎樣燉羊肉湯好喝，怎樣煲羊肉湯好喝
準備食材 羊腿肉 生薑 大蔥 花椒 胡椒粉 食鹽 香菜 將羊腿肉剁小塊，放在清水中，浸泡一個小時，這麼做的目的是將骨頭的血水排出來，血水排掉一部分，腥羶味也就減少。如果剁塊後直接焯水的話，很多血水去不乾淨，那麼燉好的羊湯不香。等浸泡之後，撈出羊腿塊，再清洗幾遍，水變乾淨為止。然後將羊腿塊放鍋中，加入...
產婦喝羊肉湯下奶嗎，產婦吃羊肉湯下奶嗎
產婦吃羊肉湯下奶嗎 產婦喝羊肉湯，是有利於下奶的！但還是要多吃豬蹄 雞湯及魚湯等有利於下奶的食物最好！儘量要少吃羊湯，因為羊肉湯是屬於大熱的食物，吃完容易上火，在哺乳期，寶寶也有可能會出現上火的情況發生！您好！據我所知，產婦吃羊肉湯下奶作用不大。向您推薦兩種下奶湯品 鯽魚豆腐湯。 豬蹄燉黃豆或者花生...