1樓：水清霞明
大家好，我是橘子姐，今天分享一道人人都愛吃的醃辣椒的家常做法，醃辣椒可能很多人都做過，但是有些做法實在是太麻煩了，作為一名懶人，我研究了乙個最簡單的醃製方法，口感一點也不輸給那些麻煩的做法，我家一年都能做很多次，吃完就做下一罈，家人們很喜歡，下面看看是怎麼做的吧。
1、 首先我們準備2斤辣椒，洗淨之後放在通風的地方，晾乾表皮上的水分，同時也準備3頭大蒜，剝皮之後洗淨，和辣椒放在一起晾乾水並孫悶分。
2、 全部晾乾之後，把辣椒斜著切成均勻的小段兒，這樣辣椒比較容易入味，而且吃的時候也方便實用。
3、 放在大一點的盆中，把大蒜切成薄片也放在盆中，加60克鹽，50克白糖，因為每個人對鹹的接受度不同，鹽的量可以依據個人的口味再適量的調整， 攪拌均勻醃製乙個小時。
4、 乙個小時之後，往盆中加入生抽150克，香醋150克，再加入100克的花椒油，花椒油炸好之後，一定要晾涼在加在裡面。
5、 全部攪拌均勻，然後放入無水無油的罈子中，蓋上蓋子，密封醃製，入味之後隨吃隨取，非常的方便。
食材清單：辣椒2斤，大蒜3頭，油100克， 花椒籽1把，鹽60克，白糖50克，生抽150克，香醋150克）
烹飪小貼士：
1、因為醃製的東西很怕遇到生水和生油，所以在製作的過程中，所有的廚具和食材都不要碰到生水和生油。
2、在平時取辣椒的時候，要用乾淨的工具一次性取夠一頓吃的量，不能一邊吃飯一邊從罈子裡夾，那樣會很容易變質。
2、半斤韭菜，5個雞蛋，教你乙個新鮮的做法，連吃10天也不膩，凱旁香。
醃辣椒正宗做法醃製。
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栽辣椒的方法和步驟
2樓：好學者百科
栽辣椒的方法和步驟如下：
種辣椒首先選擇好種植的辣椒籽，將辣椒籽浸泡在熱水中3～5個小時。選擇含有園土、砂石、泥炭土、腐殖質的混合土壤種植，在播種前要翻一次土。在辣椒種植時，將處理好的種子，均勻撒在土壤中，確保種子之間的距離為2～3釐公尺，保持土壤溼潤。
在辣椒種植時，需要適當澆水，一般每隔2～3天澆一次水。
辣椒怎麼去辣
3樓：網友
把辣椒放清水裡 浸泡兩個小時 就好了。
可以吃青椒啊 就不用麻煩了。
要是紅幹辣椒就可以用白醋 不知道對綠辣椒好用否。
4樓：炎炎
放糖，糖可以減少辣味。
怎麼給尖椒去辣
5樓：欣欣自
尖椒去蒂去籽，用小刀把白色的筋膜削掉，就不怎麼辣了。 如果一丁點辣都不能吃，就一定要徹底的切除白色筋膜，然後把菜板，刀子和尖椒都用水洗一下，再切尖椒，這樣就沒有任何辣味了。
虎皮尖椒的做法：
用料：尖椒3個 蒜4瓣 醋2勺 生抽2勺 糖5克。
1、先調汁，在乾淨的碗裡放入陳醋2勺，生抽2勺，白糖5g，清水2勺，攪拌均勻。
2、青椒洗乾淨，用刀切去蒂，去掉籽，刮掉白色筋膜。蒜去皮，用刀切成末。
3、鍋放爐上燒熱，倒入少量油，把尖椒放入鍋中煸香。
4、煸至有些微微焦黃色，撥到一邊，放入蒜末炒香。
5、鍋里加入調好的料汁，大火燒開轉小火燒5分鐘，把尖椒盛出，裝到盤子就可以食用了。
6樓：一束精光
其實，辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，有幾種方法可以去除大部份辣味：
炒菜前用醋去辣味：
首先切開辣椒，然後去掉裡面的籽和筋，然後在辣椒里加點醋洗洗，因為醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。
炒菜前用酒去辣味：
高濃度白酒可以溶解辣味素，及時讓辣味素從舌頭上濃度降低，同樣的方法如上，用酒洗洗。
如果炒好了辣椒，在吃辣椒的過程中太辣，可以喝啤酒來沖淡辣味或者是牛奶，尤其是脫脂牛奶。
7樓：勞文山
用醋浸泡一下就好了！
怎樣製作辣椒抹
8樓：生活中的百科生
材料：鮮辣椒、大蒜、生薑、鹽、白酒。
工具：玻璃瓶。
製作步驟：1、新鮮辣椒清洗乾淨，控幹水份。
2、將辣椒剁成碎塊，可以剁碎一些。
3、生薑去皮，與蒜瓣一塊剁成末。
4、將切好的辣椒塊和姜蒜末裝入容器中。
5、加入適量食用鹽。
和白酒，攪拌均勻。
6、裝入玻璃瓶中密封7天左右，開蓋即可食用。
9樓：網友
辣椒5斤 鹽6兩 糖3兩 味精1兩 姜2兩 醋2兩 大蒜1斤 把辣椒姜 絞碎放上糖味精鹽醋，放在鍋里弄熟後，然後在放蒜沫。答案補充加工成de粉末倒進鍋裡，按比例加入各種調料，用小火慢慢燻，仔細攪勻，千萬不能糊鍋，保持鍋開10分鐘，等鍋內辣椒變成深紅色，就可以出鍋。然後在放蒜沫。
就好了，很容易的，只要你用心做答案補充暈死了，不是我打在上面嗎？辣椒5斤 鹽6兩 糖3兩 味精1兩 姜2兩 醋2兩 大蒜1斤把辣椒姜 絞碎放上糖味精鹽醋，放在鍋里弄熟後，然後在放蒜沫。 加工成de粉末倒進鍋裡，按比例加入各種調料，用小火慢慢燻，仔細攪勻，千萬不能糊鍋，保持鍋開10分鐘，等鍋內辣椒變成深紅色，就可以出鍋。
然後在放蒜沫。就好了，
10樓：呆萌哥
<>製作辣椒末很簡單，具體的作法如下：
1、去菜市場挑選你想要做辣椒末的品種，一定要選擇個頭飽滿色澤紅潤，根據自己要做的量購買。
2、用淡鹽水浸泡五分鐘，然後洗淨去除根蒂。
3、平鋪在乙個能曬到太陽的地方，最好是平地，可以鋪一張紙，將洗淨的辣椒平鋪均勻，千萬不能有重疊，否則晾曬不均勻。
4、如果每天都有太陽，大概暴曬半個月左右，直到辣椒整個處於乾脆的狀態。
5、在雜貨鋪有賣專門做辣椒末的小石鍋，買回來洗淨晾乾，一定不能有一滴水。
6、將曬乾的辣椒放入小石鍋內，使勁輾碎，然後裝入瓶子裡，為了增加辣椒的香氣，還可以加炒熟的白芝麻、香葉、桂皮等。
如何輕鬆摘辣椒
11樓：回去練功
辣椒辣還擔心什麼。呵呵。。
辣椒剁粉狀，取一大碗盛好，待用。（辣椒裡的黃色辣椒子，一定要磨碎了，有這東西，會很好吃，有象芝麻一樣的香味）
冷鍋下油，油燒至十成熱，冒大煙，關火，油冷至九成（油煙少了，不是太多，因為，太熱的油，辣椒會糊，油溫沒有公升到最高，油的成份不能充分揮發出來。所以要由高到低）
立即倒入辣椒裡，不停攪拌，讓每處的辣椒拌勻。
建議兩個人操作。
如果，因辣椒太辣，而不太好食用的，在燒些油，再加進去，泡泡就好了。此方法，也可用於，油用幹了，而辣椒還有。無非就是多泡一兩天的關係罷了。
12樓：石頭春君
你要與辣椒生長的方向摘比較輕鬆。例如它是垂下去的長法，你就從下往上掰，很容易就摘下來的。另外，為了不把枝條折斷，你要用乙隻手託扶著枝條，這樣就很快很輕鬆，並且不傷害辣椒書。
13樓：網友
摘辣椒一般是不會辣的。
辣椒太辣怎樣去辣
14樓：記憶蛋餃
在菜餚中新增點食醋，可以減輕辣度。
辣椒富含維生素a、維生素c等多種營養物質，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，還有助於開胃、增加食慾和促進消化。
如果想要消減辣椒的辣味，可以在菜餚中新增點食醋。因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼，從而消減辣味。
放醋還有利於保護辣椒中的維生素c，更利於人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久，以免營養過分流失。
15樓：吥叨叨
辣椒太辣吃不了？教你去除辣味的好方法，太實用了。
16樓：網友
可以用熱水稍微過一下，也可以多炒一會。
醃製油辣椒的方法，油辣椒的醃製方法及步驟
油燜辣椒怎麼醃 需要準備醋，生抽，老抽，蒜，醬油，辣椒，先把辣椒清洗乾淨，切開以後把裡面的籽去除，然後再切成塊狀，蒜末準備好，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜末鹽放進去翻炒一下，辣椒放進去翻炒，再加入醋，水，醬油，老抽，蓋上蓋子燜到辣椒變軟，就可以嘗一下鹹淡盛出來就可以吃了。油燜辣椒的營養價值 適當的吃一...
辣椒的醃製方法，醃製辣椒的詳細方法
原料 小辣椒2500克，精鹽250克，醬油7500克，白糖，香油少許 做法 1 小辣椒去帝，洗淨晾乾後放入壇中，用50克的鹽拌勻，上面用竹片壓好 2 用2500克的水化開100克的鹽，再上火燒開晾涼，倒入壇中將小辣椒全部淹 沒 一個星期後把小辣椒撈出，用布裝好壓幹水分後放入壇中，再加上剩餘的鹽，倒上...
家常糖醋辣椒醃製方法，糖醋辣椒的醃製方法
一道好吃又下飯的小菜 糖醋辣椒，這麼醃製，簡單省事，更入味。辣椒特別強調是新鮮青椒，其它材料有大蒜 生薑 白糖 味精 鹽 醬油 醋 甜油。把大蒜生薑切成這樣。鹽了這麼多 放了一袋醋4袋半甜油一袋半醬油。這個比例我是大致放的，可以根據個人喜好新增或減少。把甜油 醬油醋都倒鍋裡煮開到在盆了涼透了用，再燒...