1樓：牛一種態度
醬爆肉末茄子。
原料：準備三根長條茄子、一塊五花肉、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙（可用甜麵醬或其它豆瓣醬代替）薑末、蒜末、蔥花。鹽、雞精、咐雀多一些的糖、生抽、胡椒粉、生粉。
做法：1、五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻醃製備用；茄子洗淨後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花；
2、鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）後投入瀝乾水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；
3、鍋中留一點點底油燒熱後，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水溼潤食材）；
4、接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻後，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可。
功效：醬爆肉末茄子味道非常濃香，油而不膩，非常的好吃，而且能夠滋補脾，胃開胃消食。
香辣雞肉茄子。
原料：準備適巖簡攔量的長茄子、雞腿、料酒、醬油、香醋、白糖、紅油豆瓣醬、蔥姜、油。
做法：1、先把雞腿清洗乾淨後剁成小塊，倒入一湯匙料酒。
2、倒入半湯匙醬油，醃漬半小時。
3、長茄子洗淨後切滾刀塊，蔥姜切末。
4、鍋裡坐油，油七成熱後放入茄子塊，炸制微黃後撈出，控油備用。
5、把醃漬好的雞腿肉塊炸制金黃色，撈出控油。
6、鍋裡留底油，放入蔥薑末爆香。
7、放入一大湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
8、放入雞肉塊、茄子塊。
9、放入半湯匙白糖。
10、倒入 1/3 湯匙醬油、一匙料酒，半湯匙香醋。
11、倒入稀釋的水澱粉，不要翻動小火燉制10分鐘即可。
功效：食用香辣雞粗胡肉茄子可以提公升人的食慾，比較適合胃口差的人進行食用，並且可以起到美容養顏的作用。
2樓：無雅詩
茄子味噌田樂燒。
食材準備：茄子 2條。
白芝麻粒 少許。
竹籤 適量。
沙拉油 1大匙。
田樂味噌醬：
白芝麻煳 30公克。
紅味噌 80公克。
細砂糖 30公克。
酒 30cc
製作流程。1.茄子洗淨，將萼部切掉，再切成2～5公分長段，馬上浸泡至清水中備用。
2.將田樂味噌醬的所有材料拌勻，再用鍵差濾網過篩兩次，讓醬汁口感滑順。
3.將沙拉油倒入平底鍋，燒純亮源熱後，放入茄子，兩面煎至上色並變軟，取出後，將三個用竹籤串成一串，上面塗上作法2的味噌醬，再撒上少許白芝麻，依序將所有茄子完成即可。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。做態。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子的吃法有幾種
3樓：生活達人鴨
茄子的吃前陵帆法有兩種最美味，分別是茄子炒豆角、紅燒魚鱗茄子。
1、茄子炒豆角。
豆角洗淨晾乾水分後摘成小段，茄子切成短條，浸泡十分鐘，水中放入一小勺白醋，以防茄子發黑。鍋裡放油，油溫五成熱的時候，倒入浸泡過的茄子，煎一分鐘後撈起。然後倒入豆角煎40秒鐘。
鍋裡留些底油，放入大蒜和辣椒幹炒出香味，然後倒入茄子和豆角，撒若干鹽，最後澆上水澱粉（澱粉生抽雞精調製而成），翻炒均勻後即可出鍋。
2、紅燒魚鱗茄子。
茄子洗淨，切成魚鱗狀，然後放一點白醋浸泡十分鐘。鍋裡放油，五成熱油溫倒入浸泡好的慧雹茄子，兩面慢慢煎一下，炒軟後放鹽。我選擇的是我們贛南本地茄子，皮薄肉鮮嫩，炒到八成熟後，倒入水澱粉，最後倒入青紅椒（用汪拿韭菜段也可以），翻炒十幾秒就好了。
茄子如何選擇
1、看形狀，一般茄子最基本的可分為兩大類，一種是看起來筆直的，另一種則是有些彎曲的。老菜農的建議是買茄子，儘量選擇稍微有些彎曲的。一般情況，自然生長的茄子都是會有一定彎曲度的，不會特別的挺直，彎曲程度也不盡相同。
有些彎曲的茄子雖然外觀不是很好看，但是勝在口感好。
2、看茄子根蒂，茄子上面有乙個硬硬的茄子根蒂，它跟果肉相連的地方可以觀察到有一塊白色的部分，也就是俗話說的茄子的眼睛，它是判斷茄子是否新鮮的關鍵。這個白色的部分越大，說明茄子鮮嫩，吃起來口感更鮮嫩一些。
茄子的新吃法有哪些
4樓：歡迎褐噸
做法一：蒸茄子。把茄子洗淨，去掉茄蒂，上鍋蒸10分鐘左右取出，放涼撕成條，拌上蒜泥和海鮮醬油。
做法二：涼拌茄子。茄子洗淨，改刀成公分粗細、8公分長的茄條，入油鍋中炸熟撈出瀝乾油，碼放盤中，蒜剁成細末碼放在茄條上，香菜洗淨切成段碼在蒜末上，再淋上海鮮醬油，熱鍋中放少量油燒開，澆到茄子上，吃的時候拌勻即可。
做法三：醬扒茄子。茄子改刀成茄條，入油鍋中炸熟撈出，鍋內留有少量底油，放入蔥末、薑末煸炒，然後放入兩勺豆瓣醬，添少許清水把豆瓣醬炒香後放入茄條翻炒，出鍋前加少量鹽和蒜末。
做法四：地三鮮。把茄子、土豆切成小塊，分別入油鍋中炸熟，撈出，大辣椒撕成小塊，油鍋內留少量油，放入蔥末、薑末煸炒，然後放入三種食材翻炒，加入2匙生抽繼續翻炒，出鍋前加入蒜末。
做法五：炒茄絲。取3個粗茄子切成絲，1個小尖椒切成絲待用。
鍋內放2兩底油燒開，放入蔥末、薑末、6-7粒花椒煸炒，下入茄絲翻炒，茄絲炒軟後，加入少量鹽、糖和生抽，後加入小尖椒絲繼續翻炒，出鍋前加入蒜末。
茄子的新吃法有哪些
5樓：小丁生活問答
茄子的新吃法有煎茄子。
1、首先，我們需要準備乙個新鮮的茄子、韭菜、青紅辣椒、麵粉、鹽油等一些廚房常用的調味品。先將茄子根蒂去掉，直接清洗乾淨，然後切成長條，最好不要去皮，然後往裡面加了點兒食用鹽，醃製一會兒，將茄子將裡面的水分都醃出來。
2、準備適量麵粉，往裡面加入一勺食用鹽，開始和麵揉麵，往裡面再加入一點食用油，揉成乙個麵糰，麵糰揉好之後，大家就直接在揉成乙個長條，分成大小均勻的小劑子，再將小劑子搓成乙個圓柱形，然後再在上面刷上一層食用油，用保鮮膜蓋上，提前醒發40分鐘。
3、等到時間到了之後，我們這個茄子也醃製得差不多了，將茄子撈出來擠幹裡面的水分，再往裡面加入一點兒韭菜和青紅辣椒末，當然了，大家也可以往裡面加入自己喜歡吃的一些青菜，然後將茄子放在乙個乾淨的大碗裡面。
4、這個時候呢，麵糰已經醒發好了，大家將這個茄子餡料直接揉進麵糰裡面，乙個乙個揉進去做成自己喜歡的形狀，大家可以根據自己喜歡的形狀來捏就可以了。然後將電餅鐺提前預熱，往鍋裡邊兒放一點兒油，將這個餅子生胚直接放進去，開始煎至兩面金黃就可以啦。
茄子
茄喜高溫，種子發芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15攝氏度以下生長緩慢，並引起落花。低於10攝氏度時新陳代謝失調。
茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽***，果實產量高，著色佳。
茄子有沒有營養？有幾種吃法？怎麼做
茄子可以 1.保護心血管 抗壞血病 茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效 2.防治胃癌 茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有...
庫拉索蘆薈有幾種吃法，蘆薈有幾種吃法
庫拉索蘆薈做法多種多樣，具體做法如下 主要材料 新鮮蘆薈100g，橘子1個，聖女果3個，蘋果1 4個，沙拉醬30g。1 提前將原材料準備好。2 將聖女果清洗乾淨後切成小塊。3 蘆薈先用清水清洗乾淨表面，然後用刀削皮。4 將削皮之後的蘆薈切成小丁。5 將橘子掰成小瓣 蘋果去皮切成小丁 聖女果切成小塊 ...
燕窩有幾種吃法呢，燕窩有幾種吃法？
回答您好，燕窩含有豐富的活性蛋白和礦物質及碳水化合物，可以為勞累的身心補充營養，調節內分泌，讓你活力滿滿！建議與核桃 枸杞 梨等有助於緩解身體各機能疲勞的食材搭配，可以有效對抗疲勞，提升精力！燕窩做法很多，最為傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉...