1樓：乾萊資訊諮詢
嫩姜醃製後，味道非常清爽可口，方法也很簡單。如果要醃製，只需要注意一些小細節，就可以醃製出非常好吃的姜。我給你詳細說說我是怎麼鉛襲醃製的，希望對你有幫助。
嫩姜】——脆爽，酸酸甜甜。
成分]:生薑、食用鹽、冰糖、白醋和水。
練習]:1.先槐首兄將準備好的生薑清洗乾淨，晾乾，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜醃出來，水倒掉。
2.將醃製好的生薑用涼開水浸泡3小時左右，然後倒掉水分，晾乾備用。
3.從鍋裡倒水。水燒開後，加入適量冰糖和白醋，小火慢燉。冰糖充分融化後，放涼，形成我們需要的酸甜汁。
4.將乾薑片放入乾淨的玻璃容器中，倒入幹糖醋汁。糖醋汁的量剛好比薑片少，醃製10天左右就可以用了。
嫩姜小貼士：
我覺得醃製嫩姜沒有太多技巧，只有一些方面需要注意。總的來說，醃製的嫩姜很好吃。
1.生薑的選擇：儘量選擇飽滿、新鮮的生薑，這樣在口感上會更加飽滿、鮮嫩，口感更好。
2.關於姜的厚度：切薑片的時候，儘量切薄一點。薄片醃芹純制起來口感會更脆，口感更好。
2樓：三夜見
1、醃製生薑的主要食材：生薑(去皮)100公斤，食鹽16公斤。
2、醃製前將生薑洗淨吹乾。哪帶。
3、將生薑切成片，能薄一點更好。
4、按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與薑片攔山拌一下，要拌得比較均勻。
5、醃2-3小時後，已經有滷汁的時候，將薑片撈出，用紗布將其瀝乾。
6、瀝乾的薑片裝瓶密封，其中先將一瓶放些白糖，待用。要吃時，先吃這一瓶。吃完後，第二瓶再放糖，簡緩中待用。
生薑怎麼醃製作方法 生薑醃製作的步驟
3樓：生活寶典
1、將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。
2、熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加芹鍵入另外二分之談虛一的白醋，攪勻備用。
3、醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。
可多做含首燃些放入冰箱冷藏，可儲存2個月。）
4、如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的醃嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！
生薑怎麼醃 醃製生薑步驟
4樓：生活小常識
1、最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在乙個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多乙個多小時就以了。
2、先把姜洗淨，涼幹，（一定不要留有生水，那樣會生花的）；燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美。
3、一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽醃一下，瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據口味自行調節 。
家常生薑的醃製方法
5樓：李和霖
食材用料。新鮮子姜 800克。
蘋果醋 660毫公升。
鹽 適量。步驟：
新鮮子姜洗淨濾幹水分。
切片。放入乾淨的碗備用。
放入鹽。攪拌均勻，醃製2小時。
醃製出的姜水倒掉。
取一口乾淨的瓶，放入薑片。
倒入蘋果醋，浸蓋住薑片。
封蓋醃製5-7天即可！
一道美味的醃嫩姜就做好了。
小貼士。1、仔姜洗淨濾幹水分。
2、用蘋果醋可以不加糖，更健康！
3、姜要醃製2小時，倒去姜水，才能加入醋。
4、醃製的容器必須是無水無油乾爽的。
食材用料。鮮姜 300克。
醬油 300克。
醋 150克。
白糖 80克。
蒜瓣 30克。
步驟：鮮姜洗乾淨控水。
所需要的材料。
倒入鍋中開鍋後一分鐘關火！涼透！
倒入容器裡面放入冰箱，吃的時候拿出來吃多少拿多少！
小貼士。一定要控幹水分！吃多少拿多少！剩下放入冰箱裡面！
家常生薑的醃製方法
6樓：森森的美麗日記
1、在超市或者菜市場購買新鮮的嫩姜。最好是白露之前的新鮮嫩姜。
2、用清水洗淨鮮嫩姜後，搓去外皮，放入笸籮內，將嫩姜洗淨切薄片或者薑絲。
輪知罩 3、用鹽醃3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃製均勻。
4、將醃好的薑片放入乾淨的瓶臘鬧中壓實，壓即時會有少猛碼量的水，將水倒到出。
5、放入糖，倒入醋，醋沒過生薑即可。放冰箱2至3天就可以了。如果喜歡吃甜一點的話就多加些糖。這樣做的非常簡單又快捷。
生薑的醃製方法 生薑最好吃的醃製方法介紹
7樓：生活小常識
1、將生薑冼寬握淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入內大盆中加入食鹽，用手搓勻容，醃製4小時。
2、銀公升把醃好的洋姜用手擠一下，去掉多餘水的水分備用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋薑片中。
3、把準備好的醬油、食用醋與白糖和小尖椒與味精等調味鋒巧老料放在一起，入鍋煮開，再煮制一會，讓糖和鹽全部化開，然後關火降溫。
4、準備乙個乾淨的瓶子或者小罈子，把洋姜和大蒜放進去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，讓料汁沒過洋姜。
5、然後封好瓶子口，放入冰箱進行醃製，大約過乙個星期左右即可食用。
怎麼醃製生薑，醃製洋生薑怎麼醃製方法
製作過程 主料 嫩姜3斤 做法 1 將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。2 熬製糖醋汁 取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3 醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分...
醃製的生薑為何變暗黃，嫩生薑醃製後為何變紅
醃製後因為發生了微生物效率，顏色變化正常，就比如青菜醃製後會變成灰色道理一樣一樣的。醃製之後的生薑會變黃髮生氧化的，這個是正常現象。提問。就是嫩生薑，以前醃都不變色，這空枯團次敗殲幾天就變黃了，上答覆不鬥橘一，有的說是黃麴黴菌感染不能吃，有的說是時間長了，也有說氧化正常的，究竟是什麼原因？不敢吃了。...
醬油生薑怎麼醃製好吃
用料復新鮮嫩姜 5000克 鹽 150克 醬油 生抽制 2500一3000克白糖 或冰糖 適量 醬油泡嫩姜的做法 將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾。記注 整個操作過程要無油 大約放置一晚就可幹了，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上。將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用...