1樓：匿名使用者
牛骨濃湯或清湯1、牛骨、西紅柿或胡蘿蔔、老薑、小慶巖悄蔥、料酒、鹽、味精、雞譽渣精等調料（具體份量根據個人喜好調整）；2、牛骨、西紅柿或胡蘿蔔、老薑、小蔥用水洗淨；3、牛骨、西紅柿或胡蘿蔔、老薑、小蔥分別用開水焯一下，特別是牛骨，要血絲雜質濾掉，如是棒子骨，將其砍斷，備用；4、將水燒開，將西紅柿或胡蘿蔔、老薑放入，稍後將牛骨放入，小火慢慢熬直到，用筷子可將骨頭剁穿，即可；5、湯的鹹味在關火前加入，慢棗蠢慢加，調整至自己喜歡的程度；6、湯有清湯和濃湯之分，清湯並不是只味道不好，而是以湯自然的鮮為主，濃湯以各種香料輔助為主，可以加入胡椒等，配以澱粉，勾成有西式風格的湯；7、關鍵烹飪的時間、水的變化和湯的味道有關係，要隨時關注。
2樓：匿名使用者
最簡單的：1.材料：牛腿骨、冬瓜。
1.配料：食油、加碘鹽、雞精、醬油、耗油、胡椒（最主要）。
步驟：1.把材族告料切好洗淨。2.在砂煲裡放入適量的水襪皮，告穗差把除了鹽以外的配料放入水中褒，直到翻滾。3.將材。
料放進滾燙的砂煲內，慍火煲2-3小時。4.把鹽加入進去最後再煲15分種即可食用。
若想要清淡點的時間就可不用太久！
3樓：匿名使用者
邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血汙多，所談粗以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易。選牛排骨少許帶點肉公升侍頃的，加點腿骨 牛骨頭加吵陸工後下鍋80度水中燒開，取出用涼水洗淨，
牛腿帶骨頭怎麼燉好吃
4樓：公子思無邪
牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克 輔料： a料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
1牛肉洗淨，切釐公尺長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
2鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。
3倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4最後加入 牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。
料酒、糖、鹽、蔥絲、薑片、花生油、香葉、雞精、肉蛋乙個、排骨適量。
1適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內血水排出；
2放入花生油，至熱，放入薑片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色後放入半瓶料酒至沸後加入生抽適量及糖大火至沸；
3加入少量水，放入香葉，肉蛋，轉為小火慢慢燉至，20分鐘（即排骨鬆軟） 後，開大火，將水分燒乾，放入鹽（根據個人愛好）、味精、蔥絲，即可出鍋。
排骨，蔥，姜， 香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，鹽，味精，醬油，白糖，料酒。
1排骨過水，薑切片，蔥切段；
2坐鍋點火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水變紅並冒泡時下 排骨炒勻；
3下薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入醬油，料酒上色；
4加入水和鹽，大火燒開轉小火慢煨至排骨爛軟，大火收汁，點味精，出鍋。
主料：排骨1斤半左右。
配料：幹辣椒大概有20個 ；花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大塊 ；蒜：6，7瓣 ；大蔥：1根；鹽 ，味精；糖。
1先將排骨氽一下，撈起；
2鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放 入排骨、大蔥繼續炒，這時還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）；
3等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛漫過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（用了40分鐘）；
4加入適 量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘起鍋。
牛腿骨的做法
5樓：北網域名稱醫
牛腿骨的做法如下：
準備材料：牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
一、薑切片。
二、牛腿骨焯水去血沫。
三、鍋中冷水，放入牛骨和薑片，加入準備好的藥材。
四、大火煮沸，轉小火燉3小時。
五、加入調料盛出，即可食用。
牛骨怎樣煲湯
6樓：網友
牛骨湯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛骨 500克、黨參 1根、紅棗 4個、薑片 4-5片、枸杞 10-15左右、鹽 適量、雞精 適量。
1、第一步把黨參和姜洗淨切好。
2、把黨參和薑片分別裝到茶包袋裡。
3、牛骨放開水裡撈一下。
4、牛骨放水裡把血水和泡泡洗乾淨，放入湯鍋里加上水。
5、把所有其他材料全部放進去，開大火煮開後轉小火。
6、小火煮2小時，加入鹽，雞精拌勻。
7、然後盛出，這樣就完成了。
7樓：小王子精選**
牛骨湯方法如下：
準備材料：牛骨 230g、蓮藕 適量、紅棗 適量、細鹽 適量、姜 適量。
1、首先準備好材料，蓮藕切好，牛骨和紅棗用清水洗淨。
2、然後把焯水後的牛骨和水放入燉盅中，水量需要超過牛骨。
3、接著放入準備好的蓮藕，紅棗還有姜。
4、然後把燉盅放入燉鍋內，插上電源自動開始工作。
5、時間到後放入適量的鹽，用勺子拌勻。
6、拌勻盛入碗中，這樣牛骨湯就已經做好了。
8樓：阿穎廚房
牛骨配它一起來煲湯，健脾祛溼，舒筋活絡，老人小孩都合適。
9樓：匿名使用者
原料： 新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆乙個，番茄三個。 做法：
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。 2、番茄、洋蔥、土豆切開。 3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
俺是中午去上班前插上紫砂煲插頭下班回來就有湯喝的那種，非常方便，湯要煲好後再放鹽調味。
牛棒骨的營養價值，牛棒骨補什麼 牛棒骨湯能補什麼？
牛棒骨頭湯可以起到抗衰老的作用。這是因為骨髓是人體最重要的骨髓。血液中的紅細胞和白細胞在骨髓中形成。隨著年齡的增長和身體的衰老，骨髓中紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，骨髓的功能也隨之下降，直接影響到人體的新陳代謝能力。牛棒骨湯不能補充鈣，有研究者做過實驗，用大量骨頭熬製的湯，結果鈣含量很少，但蛋白質含...
牛棒骨的營養價值與功效，牛棒骨和牛脊骨哪個有營養
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黃骨魚怎麼熬湯，黃骨魚怎樣熬湯好喝
黃骨魚冬瓜湯 食材準備 主料 黃骨魚2條 配菜 冬瓜200克 調味料 鹽8克，醬油10克，幹生薑10克，大蒜頭10克，料酒5克，雞精5克，小蔥1顆，花椒20顆 製作時長 15分鐘 製作步驟 1.備料，冬瓜去皮洗淨備用，黃骨魚處理好後洗淨瀝水，生薑蒜頭都切成末，小蔥切段動作快，美味湯都等不及了。2.煎...