1樓：帥海林博愛仁醫
酒糟是釀酒的下腳料，其幹酒糟粗蛋白質含量比玉米高47.8%，同時還含有多種微量元素、維生素和酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很豐富，適口性好，易消化，可用於餵奶牛。但在飼餵時要注意以下要點：
1.飼餵前要進行酒精含量測定 ：
酒精含量超過0.8%的酒糟不宜餵奶牛。鮮酒糟的含水量在65%左右，易發酵或變質，所要鮮喂，或經高溫處理或將晒乾後再喂。
也可採用厭氣貯藏法將酒糟貯藏一段時間後再進行飼餵。新鮮酒糟不能堆放過厚，謹防腐敗變質。腐敗變質的酒糟禁止餵養奶牛。
為了中和酸度，每次用酒糟餵奶牛時都要加入少許小蘇打，注意攪拌均勻。
2.要由少到多逐漸增加喂量 ：
用酒糟餵奶牛，通常要經過15~25天的過渡，讓奶牛適應後再定量餵給。每頭奶牛日喂酒糟量以7~8公斤為宜，小牛日喂酒糟量是精料的35%左右。酒糟要無黴變、無泥沙、無金屬異物、無冰凍。
為了預防奶牛酸中毒，在一般情況下，飼餵鮮酒糟不超過奶牛日糧的11%，幹酒糟喂量不超過7%。
3.切忌單一飼餵：用酒糟餵奶牛時，應加入一定量的維生素d，配合玉米麵、麩皮、骨粉和青綠飼料等，並和幹粗料、青貯飼料科學搭配。
酒糟與青貯飼料搭配時，應在奶牛日糧中新增小蘇打，每頭奶牛每天可新增小蘇打50~60克。
4.發現問題及時處理：
在用酒糟餵奶牛過程中，如果發現奶牛體表出現溼疹、膝部紅腫、腹部膨脹等症狀，可暫停飼餵，並及時調整飼料配方，適量增加優質乾草和優質青貯飼料，以調節消化機能。待上述症狀完全消失後，才可恢復正常飼餵標準。
怎樣合理用酒糟喂出健康肉牛
2樓：中國農業出版社
成年肉牛的肥育期一般為90天，犢牛為120天。肥育開始階段，可大量餵給乾草和粗飼料，但只給少量酒糟，以訓練其採食能力，促使胃腸容積變大。大約經過15～20天，逐漸過渡，增加酒糟，減少乾草喂量。
到肥育中期，酒糟量可以大幅度增加。成年肉牛每天最大喂量可達40～50千克，幼牛20～25千克。同時合理搭配少量精料和適口性強的其他飼料，以保持其旺盛的食慾，給予的乾草要鍘短，將酒糟拌入草中，令其自由採食。
精料可以在牛七八成飽時再拌入，以促其飽食。每天喂飼兩次，飲水3次，同時要定期喂鹽，一般7～10天喂一次，成年肉牛每天餵給50～60克，幼牛40～50克左右即可。
用酒糟育肥肉牛時應注意：①開始時牛不習慣採食酒糟，須進行訓練，先少給，逐漸增加，必要時可將酒糟拌入少許食鹽，塗抹口腔，讓牛適應；②所喂酒糟，務必要求優質、新鮮，凡已陳腐發黴的和冰凍糟塊一律不可餵給；③在育肥過程中，如發現牛體溼疹、膝部及球關節紅腫與腹部膨脹等症狀，應暫停餵給酒糟，適當調劑飼料，適量增加乾草喂量，以調整其消化機能。
3樓：doting丶
酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它含有一定比例的糧食，飼餵牛的時候可以節省精料。另外，酒糟還含有豐富的粗蛋白，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，這些是農作物秸稈所不能提供的。所以，用酒糟來喂牛，牛肉的品質要比單純的飼餵農作物秸稈要好很多。
酒糟是經發酵後高溫蒸煮後形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就註定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點。那麼用酒糟喂出健康牛，對牛有什麼要求？怎麼選擇？
又該怎麼用酒糟來飼餵呢？
遼寧省凌源市大三十家子鎮某養牛場，他們在喂牛的時候用的是酒糟，之所以用酒糟，第一個原因是因為酒糟的適口性好。孟慶祥教授（中國農業大學肉牛研究中心）：酒糟的適口性對牛來說也非常好，牛特別喜愛吃發酵過的產品，而酒糟正好是在釀酒過程中就已經發酵過了。
釀酒的原料是糧食，在釀酒的過程中，糧食要經過發酵，高溫蒸煮之後才能產出酒來，產出的下腳料就是酒糟。酒糟的粗纖維含量比較低，牛特別愛吃。酒糟的第二個好處是營養價值高。
孟慶祥教授（中國農業大學肉牛研究中心）：它的蛋白質含量，比如說對於啤酒糟來說，可以達到18%--25%的水平，這個水平是高於牛的需要。另外，酒糟中還含有多種微量元素，維生素，酵母菌等，酒糟中雖然營養成分比較高，但它畢竟是釀酒的下腳料，所以說用酒糟來喂牛，成本是非常低的.
酒糟的第三個好處：**低。孟慶祥教授（中國農業大學肉牛研究中心）：
酒糟是一個資源，因為在很多地方，中國個喝酒，喝得比較多，不管是白酒糟還是啤酒糟，都是一個釀酒工業的副產品。如果直接去喂牛，喂牛的成本很低。而且酒糟裡含有一定量的酒精，冬天這酒糟拿出來熱騰騰的，東北零下20、30度，牛吃上這種熱的酒糟，吃完了渾身發熱，牛就非常喜歡。
給牛吃酒糟能抗寒，所以在北方的一些地區，有的養殖戶就建起了小酒廠，一方便是賣酒， 另一方面就是為了養牛。孟慶祥教授（中國農業大學肉牛研究中心）：我個人感覺，冬天白酒糟在東北很多地區，它把酒並不完全都蒸餾出來，還留一部分在裡頭。
牛吃了含有少量酒精的酒糟，能夠刺激唾液和胃液分泌，起到健胃的作用，酒精還有舒筋散寒，活血的作用，所以說用酒糟來喂牛是有很多好處的。酒糟的第四個好處：利於牛的生長。
張文平（技術員）：它這裡面多少也是有酒的成分，酒喝多了以後，牛就貪睡，不愛活動，結果就增重。所以說牛增重的速度就加快。
牛吃飽了酒糟以後，就安心地趴在那裡反芻，更好地消化營養物質。但是如果牛光吃酒糟，營養就不平衡。孟慶祥教授（中國農業大學肉牛研究中心）：
從營養平衡的角度來說，酒糟是營養不平衡的日糧，蛋白質含量相對比較高，如果你長期飼餵的話，能量不足，所以它的增長速度，可能要受到影響，所以說，單純用酒糟喂牛，也是不可取的。酒糟的磷的含量相對要高一些，但是鈣的含量可能就要低，還有水溶性的維生素含量相對要高一點，但是缺乏脂溶性維生素，還有礦物質含量，微量元素也不足。我們在配合飼料的時候，要根據牛的需要進行合理的補充。
看來單純給對喂酒糟是不行的，因為牛的增長需要大量的營養物質。孟慶祥教授（中國農業大學肉牛研究中心）：牛的增長需要營養物質來支撐，能量、蛋白質是最重要的兩個營養素，酒糟裡頭蛋白質含量很高，當然跟能量飼料比的話，它要低。
所以說，在用酒糟喂牛時，一定要和其它的飼料搭配在一起，才能滿足牛對營養物質的需求。常見的能量飼料是玉米，玉米一定要粉碎以後給它們吃，這主要是有利於牛的消化和吸收，嚴格上講，酒糟是精飼料，玉米也是精飼料，如果單純給牛吃這些東西，同樣也會影響牛的生長髮育，所以給牛加一些粗纖維的粗飼料就尤為重要。粗飼料在與酒糟搭配的時候也不能太隨意，在選擇粗飼料的時候，很多養牛戶用幹秸杆和酒糟進行搭配，尤其是在玉米產區，在玉米收穫後將秸杆晾乾，需要喂牛時就把秸杆粉碎，拌上酒糟就給牛吃了，這種方法對於育肥牛來說，是不可取的。
技術員：使用幹秸杆有很多弊病，吃了以後，對牛的生長髮育不好。這是因為幹玉米秸杆中含有纖維素，木質素，這樣的話，玉米秸杆會很硬，雖然粉得很碎，但牛吃了以後卻不好消化。
所以牛不愛吃。吃得少了，營養跟不上，增長速度也就慢下來了。選擇什麼樣的粗飼料至關重要。
技術員：使用微貯飼料，是通過幾年的經驗和實踐，效果很不錯的。微貯飼料是在幹秸杆飼料中新增微生物活性菌，經過一定時間的發酵，減少了幹秸杆中的木質素，提高了秸杆的營養價值，形成了帶有酸、香的飼料，經過微貯的飼料營養豐富，口感也不錯。
技術員：它適口性好，糖分多，軟化性好，牛吃了以後消化好，利於它的生長和發育。就這樣，把酒糟和玉米麵，微貯飼料搭配在一起，既做到了營養全面，又做到了飼料好吃，在育肥牛的時候，一般來說，育肥的過程分為三個階段，育肥前期，中期，後期。
育肥前期是指買來的牛進入牛舍的前一個半月，這個時期首先要做的是牛適應飼料的變化。技術員：從個人那裡購進牛， 有60%的都不喂酒糟，所以牛到咱們這裡有一個吃酒糟的適應過程。
酒糟的適口性雖然好，大多數的牛一見就喜歡，不過還是有一部分牛不怎麼喜歡。
孟慶祥教授（中國農業大學肉牛研究中心）：我們在喂酒糟的時候，不要一下子就加大量的酒糟，應該逐漸提高，提高酒糟的比例和水平，這樣讓牛的胃腸道，有一個適應飼料的過程。在給牛吃酒糟的時候要循序漸進，量要由少到多，讓牛逐漸喜歡上酒糟的味道。
技術員：育肥牛的第二個階段就是，在第一個階段的基礎上，一個月到一個半月，是它快速增肉的一個半月，所以在料上，在酒糟和微貯上還有調整。在育肥中期，是牛長膘最快的時候，牛也變得能吃能喝了，所以在搭配飼料的時候，酒糟也隨著其它飼料增加飼餵量。
技術員：從第二個階段，精料提到4-4.2公斤，酒糟10公斤，微貯20公斤。
牛吃得多了，長得也快了，經過一個月的飼餵，牛的體型變得豐滿了，這就進入了育肥後期。技術員：育肥後期，已經從牛場到育肥牛舍兩個半月了，所以兩個半月以後，到出欄的這一個月，達到一定的標準以後，它已經吃不多了，所以又有一個新的調整。
在育肥後期，牛的增長速度逐漸慢了下來，這時候應該讓牛多長一些脂肪，來提高肉的品質。孟慶祥教授（中國農業大學肉牛研究中心）：在育肥後期，應該讓它多長一些脂肪，特別這個脂肪讓它長到瘦肉裡，我們把它叫做肌內脂肪，也就是常說的大理石花紋。
這種牛肉，在市上特別受歡迎，也適合於日韓燒烤牛肉市場的高檔牛肉。在肉牛的育肥後期，該採取什麼飼餵方法才能實現這一目標呢？孟慶祥教授（中國農業大學肉牛研究中心）：
在育肥後期，應該把酒糟這樣的飼料降下來，更多的使用能量飼料，特別是容易消化的，比如說大麥，玉米，甚至像甘薯，小麥，這樣的能量飼料更多一樣，而酒糟，在後期育肥就應該把比例降下來。肉牛育肥後期飼料做了調整，精飼料3.5公斤，微貯飼料15公斤，酒糟8公斤，這樣就能生長出好的牛肉來。
技術員：要從早晨4點喂完以後，9點飲水，到午後4點喂之前，槽中始終是有水的。因為牛是比較大的動物，它吸收的水份和體內消犛是比較大的，水千萬不能缺。
近年來，隨著養殖戶們用酒糟喂牛越來越多，技術員也提出了一些建議：
一、酒糟是一個很好的飼料，但不是一個營養平衡的飼料，所以在使用時，一定要注意營養平衡，因為酒糟蛋白質含量高，能量相對低，如果單純喂酒糟，可能會造成很多營養不平衡的問題。比如牛不愛長。使用酒糟時，要配合其它飼料，使飼料營養均衡。
二、酒糟的使用，在夏天溫度很高，它容易發黴，有的牛場用過一段時間酒糟，最後拉血，便血，拉稀，這時肯定是黴菌毒素中毒，所以一定要使用新鮮的酒槽，千萬不要使用發黴的酒糟。
三、在酒糟與其它飼料搭配時一定要考慮到酒糟裡水分的含量。酒糟水分相對比較大，一定要和一些乾燥的秸杆，或者其它別的副產品能夠搭配起來。因為水分太高的話，會影響牛的採食量。
水分多了以後，看上去牛吃了很多，結果滿足不了牛對營養的需求，這樣牛的增長速度就慢了，影響出欄的時間。在滿足牛的營養需求的情況下，一般三個半月的育肥，基本達到了出欄的標準。技術員：
咱們一般都是通過肉眼來觀察，就是這個牛已經長到膘滿肉肥的時候，屁股圓了，脖子粗了，上面鼓出包了，就是不能再生長了，而且達到育肥期了，就行了，膘情就挺好。也就是說，牛長到600-650公斤的時候，它本身的肉和骨架基本達到頂峰，生長的速度慢了，這個時候出欄是最經濟划算的。
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