1樓：避雷櫃
1、青梅洗淨，去蒂。
2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。
3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。
4、靜置幾個小時之後，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。
5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。
6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下曬兩天。（由於這幾天下雨，我只有將青梅放通風處風乾，所以水分沒有蒸發多少，如果太陽下曬的話，梅子失水分更多，會縮小些。）
7、準備乙個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾曬後青梅大約只有170g，我加了120g白砂糖醃製。
8、蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。
小貼士】1.鹽量不要太多，否則梅子會很鹹，梅汁味道也不好。
2.罐內的糖汁，混合了青梅滲出的汁液，成為酸甜可口的青梅汁，用來泡水喝，或者熬製了做菜都是很不錯的選擇。
4.取出梅子後，梅汁可以再熬濃稠點，成梅子糖漿。
青梅乾的製作方法步驟
2樓：惠企百科
青梅乾的製作方法步驟：青梅乾的做法：
1、青梅洗淨，去蒂；
2、將青梅放入容器中，撒上適量的鹽；
3、輕輕揉搓青梅，讓青梅粘裹上鹽；
4、靜置幾個小時蔽侍皮後，加入涼開水，巨集差讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處2天；談洞。
6、然後，取出青梅，放入筲箕中，將青梅放通風處風乾；
7、準備乙個消毒的玻璃罐子，將風乾的青梅放入，並且加入適量的糖；
8、搖晃均勻，蓋上蓋子。
小貼士：1、鹽量不要太多，否則梅子會很鹹，梅汁味道也不好；
2、罐內的糖汁，混合了青梅滲出的汁液，成為酸甜可口的青梅汁，用來泡水喝，或者熬製了做菜都是很不錯的選擇；
3、取出梅子後，梅汁可以再熬濃稠點，製成梅子糖漿。
青梅乾，簡稱為梅乾，也稱為話梅，是以青梅為原料製作而成的。特別是素有「中國青梅之鄉」的詔安縣，自古就有種植青梅的歷史，且以種植廣、產量大、品質優著稱。
青梅乾怎麼製作
3樓：倩倩生活百科
製作青梅乾總共五個步驟，需準備材料：青梅2kg、鹽400g。稿舉答醃製期間，注意觀察是否有白沫答族漂在上面，若有白沫說明放的鹽量不足，多補放些鹽即可。
以下是製作青梅乾的詳細操作：
操作/步驟。
洗淨去蒂。<>
挑選優質的青梅果，洗淨後去蒂。
泡水去澀。<>
把稍帶綠色的青梅泡在水裡泡乙個晚上，帶黃色的泡在水裡4-5個小時，去掉澀味。
瀝乾水分。<>
將梅子放進淺筐，甩去梅子上的水，瀝乾。
醃製。<>
將青梅裝進乾燥的罈子中，一層梅子一層鹽，鋪撒均勻後，把壓石放在上面。
曬乾即可食用。
醃製一週後，撈鍵慧出青梅，放入太陽光下暴曬3天3晚，即可密封儲存食用。
自制乾梅子健康又美味 怎麼自制乾梅子健康又美味
4樓：生活寶典
自制乾梅子健康又美味：
1、儘量挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，將青梅洗淨，去蒂，然後晾乾水。
2、罩瞎把青梅放入乾淨的容器中，撒上適量鹽。
3、輕輕揉搓青梅，每一顆都搓一遍，放一兩個小時後接著搓，就可以裹上鹽了，要讓每一顆青梅都粘裹上鹽噢。
4、靜置幾個小時後，鹽完全融化，青梅表皮微皺，會滲出一些水，把滲出的水倒掉。
5、此時往容器中加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅，放在陰涼處浸泡2天。
6、取出青梅，放入筲箕中瀝乾水，在太陽底下曬2天，如果太陽不是很大或是陰天，可以多曬2-3天，曬到表皮皺巴巴的就可以了。
7、曬到表皮皺巴巴的，表面還有些絨毛，青澀漸去，聞起來有著天然果香，此刻已垂涎欲滴。
8、準備好乙個消毒好的玻璃罐子，罐子是已晾乾，然後一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1，糖的比例看個人，如果不喜歡吃太甜的，糖的比較可以是，3斤青梅曬乾大約2斤，加入斤的白糖。
9、兩天物擾空後，糖漸漸融化，梅子往上浮，汁水清澈。
10、李悄前幾天要晃動一下瓶子，讓糖均勻地融化，然後放在陰涼乾燥處，耐心等待三個月，就可以吃到美味的乾梅子。
梅子怎麼風乾 梅子怎麼醃製
5樓：生活軌跡
1、清洗梅子並去蒂部，除水，可放在陰涼處自然風乾。
2、用壇罐子消毒過後，底部放些鹽，輕放入梅子，然後放入鹽，用重器壓住，封好。
3、醃製二十多天後，拿出來後放在外面風乾（晴天）風乾後繼續放入罐中。
4、紫蘇葉用鹽揉搓，開始出來的水，倒掉。一直揉搓，最後出來的紫紅色的水，紫蘇葉和水一起倒入罐中。
5、要根據地區不同來加減鹽量，潮溼地帶建議再多加鹽，鹽量少容易發黴。一年四季都可食用，可解除疲勞。
怎樣製作乾梅花
6樓：無雅詩
鮮梅花製成埋笑數乾梅花的方法：
方法一：首先我們先選一間溫暖並且乾燥通風的條件良好的房間，然後我們需要室內溫度不低於十攝氏度。因為花在乾燥過程中有裝飾價值，所以我們不妨考慮把臥室和餐廳作為風乾的場所。
然後只需平攤著放到扁上就可以進行晾曬了。 但我們必須記住每隔兩三天就要去看一看喝聞一聞，如果花看起來和感覺像很乾並且像紙那樣脆了就算是大功告成了。
方法二：我們還彎首可以使用微波爐烘乾的辦法，切記不可在陽光下直接晾曬，這樣烘乾的操作方式它的特點是時間短，而且我們不需別的要求。但是像這種烘乾方式乾花的質量是取決於鮮花的質量，如果鮮花本身質量就不高那麼烘乾出來的效果也就不是特別的完美。
臘梅花相信大家一定都非常熟悉，一聽這名字就知道是冬天寒冷季節裡開的花，它有很多很好的功效和營養價值，用它公升配泡的茶可以讓我們開胃解毒，還有止咳的效果。同時能夠有效的暑熱頭暈、嘔吐、氣鬱胃悶道和咳嗽等疾病。就算給小孩子喝蠟梅花煎水也同樣是內有清熱解毒的功效的。
把它製成幹以後很容易儲存，我們可以按照上面的方法制作。
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