蛋月燒月餅的做法
1樓：
摘要。你好，很高興為您解答。蛋月燒月餅的做法：蛋月燒月餅的用料雞蛋 1個白糖 10克玉公尺油 40克蜂蜜 15克麵粉 130克泡打粉 2克小蘇打 克棗泥餡 180g
蛋月燒月餅的做法。
就是有點像蛋糕口感的蛋糕皮月餅。
你好，很高興為您解答。蛋月燒月餅的做法：蛋月燒月餅的用料雞蛋 1個白糖 10克玉公尺油 40克蜂蜜 15克麵粉 130克泡打粉 2克小蘇打 克棗泥餡 180g
操作流程呢。
步驟1外皮鬆軟非常好吃步驟2雞蛋➕白糖➕蜂蜜➕玉公尺油攪拌均勻，再加入麵粉➕泡打粉➕小蘇打揉成麵糰步驟3棗泥餡分成6分，麵糰分成6分。把麵糰壓扁包住棗泥餡，蛋月燒月餅的做法**4步驟4用月餅模具整形，烤箱180度預熱5分鐘後烤10分鐘步驟5烤10分鐘後拿出來刷一層蛋液，繼續烤10分鐘步驟6出爐嘍。
你是從哪得到的配方呢。
做這個的人會分享做法的親。
是複製貼上的嗎。
有月餅 **嗎。
我可以看看嗎。
查詢資料所得哦。
蛋月燒月餅的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
蛋月燒月餅的做法如下：
準備材料：低筋麵粉、高筋麵粉、黃油、糖粉、雞蛋、奇異果麵粉、轉化糖漿、蘇打粉、泡打粉、臭粉、蛋糕油。
一、準備好全部食材，黃油室溫軟化。
二、低筋麵粉跟高筋麵粉直接在揉麵墊上簡單拌勻。
三、加入蘇打粉、泡打粉跟臭粉，拌勻，混合拌勻後，在麵粉中間開個天窗。
四、把軟化好的黃油跟糖粉到在麵粉中間，然後跟麵粉混合抓勻。
五、加入蛋糕油跟糖漿，再次抓勻。
六、加入奇異果麵粉，拌勻。
七、反覆按壓成團。
八、分小劑子，皮36g餡24g，麵皮壓扁放在手心，包入餡料。
九、收口向下，放入馬芬模具內，用月餅模具的花片直接壓出花紋。
十、在表面刷一層薄薄的蛋液後，放入預熱好的烤箱，170/200烤13-15分鐘，表面不要烤上色。
十。一、出爐後馬上轉移到晾曬網上，正面朝上晾涼，再密封回油即可。
蛋月燒月餅是什麼
3樓：陽光生活
是在餅皮里加入適量雞蛋製作而成的大橋道始創的代表性月餅，也稱蛋皮月餅。蛋月燒月餅具有松、軟、酥等特點，蛋香濃郁、入口即化。蛋月燒月餅用料純正、工藝考究、口味眾多。
蛋月燒月餅最初被稱為改良月餅，餅皮金黃潤澤，有淡淡的鹹味，創始人是現任雙合成董事長趙光晉。
蛋月燒月餅與傳統月如悄餅相比油膩感降低了，燃悶於1986年醃製出渣段渣來，2000年，改用現名蛋月燒月餅。
蛋皮燒月餅是晉式月餅的一大類，起源於山西地區，具有濃郁的蛋香味及各餡料獨特的香味。
蛋月燒月餅是什麼
4樓：站在太陽下
蛋月燒月餅又名蛋皮月餅，是一種將適量雞蛋新增入月餅餅皮製作而成的月餅，這種月餅相比於傳統的月餅來說，降低了油膩感，蛋黃燒御遊畢月餅蛋香濃郁，入口比較軟，有松、軟、酥等特點。
製作蛋月燒月餅要準備200克左右的雞蛋、100克砂糖、50克蜂蜜、適量磨友的筋粉、鋁泡打粉、小蘇打等，月餅餡適量可以自行新增使用。
製作蛋月燒月餅首先將雞蛋打入盆中，倒入砂糖，充分攪拌均勻後加入油和蜂蜜，因為使用玉公尺油顏色會比較好看，之後充分攪拌均勻後加入泡打粉和小蘇打，製作麵皮鎮芹，準備好自己喜歡吃的餡料放入麵皮中，用虎口慢慢往上收，包好餡料，捏緊收口揉圓，放入月餅模具中壓好花紋，然後放入烤箱10分鐘，出爐立即刷全蛋液，再放入烤箱10分鐘即可。
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