1樓：洛學智栗芬
1、和麵加雞蛋。
普通的和麵，就是直接用清水把麵粉和成麵糰。其實想要餃子不破皮、不粘鍋的話，我們可以在和麵的時候加入兩個雞蛋，這樣可以使麵粉中蛋白質增多，煮餃子的時候蛋白質收縮凝固，所以就不會出現破皮、粘鍋的現銀旁象了。
2、煮餃子加鹽。
我們在煮餃子的時候，一定要放足量的水，不然水太少餃子不容易煮熟。待水煮開之後，下餃子之前，可以先放入少許的食用鹽，然後再把餃子放進去煮。這樣可以增加麵筋的韌液和性，餃子煮出來色澤會變白，燙鬧搏盯清餃香，而且餃子也不會粘鍋、破皮。
3、餃子餡拌油。
吃餃子，肉餡已經不是唯一的選擇了，為了葷素搭配，肉餡和蔬菜搭配味道會更鮮美。只是我們在剁蔬菜餡的時候，我們可以先把蔬菜剁碎，然後拌點油，再和其他餡料攪拌，這樣可以讓煮出來的餃子湯汁豐滿，口感更佳。
2樓：奇銘莊武
一、和餃子面時，每500克面加1個渣簡雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，搭燃餃子皮變得結實，不易粘連（易可用少量食鹽代替雞蛋清。家裡就如枝褲剩乙個小雞蛋啦，所以又加了點兒鹽）。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
怎樣煮餃子不破皮 煮餃子不破皮的技巧
3樓：生活軌跡
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加攔帶適量鹽遊衡信，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不神輪容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
餃子包好了怎麼放不破皮
4樓：
摘要。您好親，餃子包好了這樣放不破皮：1、凍餃子之前，我們要在托盤上先撒上一層薄薄的麵粉或是先鋪上一層保鮮膜，如果是撒麵粉，撒得一定要均勻，包好的每個餃子先將底部沾一下面粉或澱粉，然後再放到托盤裡，擺好後再均勻的撒上一層面粉或澱粉，然後放入冰箱的冷凍室進行冷凍。
這樣做的目的是防止餃子沾底破皮，另外餃子上沾上面粉後，可以防止冷凍的過程中，因水分蒸發而出現開lie，這樣在煮餃子時就不會破lie。這一步擺餃子的時候要注意間隔一定的距離，儘量不要緊挨在一起。2、餃子凍結實後再從冰箱中取出來，然後按照平時大約每頓吃的份量分開裝到袋子裡，在每個袋子裡再撒入一點麵粉或澱粉搖晃均勻，把袋子口封好，繼續放入冰箱冷凍就可以了，記住一定要封好袋口再儲存，防止水分蒸發從而導致餃子皮開lie。
這樣儲存的凍餃子不粘連不開lie，煮時不破皮，吃的時候取出一袋子，煮一煮就可以了，隨吃隨取，特別方便。<>
<>餃子包好了怎麼放不破皮。
您好親，餃子包好了這樣放不破皮：1、凍餃子碧鬥之前，我們要在托盤上先撒上一層薄薄的麵粉或是先鋪上一層保鮮膜，如果是撒麵粉，撒得一定要均勻，包好的每個餃子先將底部沾一下面粉或澱粉，然後再放到托盤裡，擺好後再均勻的撒上一層面粉或澱粉，然後放入冰箱的冷凍室進行冷凍。這樣做的目的是防止餃子沾底破皮，另外餃子上沾上面粉後，可以防止冷凍的過程中，因水分蒸發而出現開lie，這樣在煮餃子時就不會破lie。
這一步擺餃子的時候李悉要注意間隔一定的距離，儘量不要緊挨在一起。2、餃子凍結實後再從冰箱中取出來，然後按照平時大約每頓吃的份量分開裝到袋子裡，在每個袋子裡再撒悔擾磨入一點麵粉或澱粉搖晃均勻，把袋子口封好，繼續放入冰箱冷凍就可以了，記住一定要封好袋口再儲存，防止水分蒸發從而導致餃子皮開lie。這樣儲存的凍餃子不粘連不開lie，煮時不破皮，吃的時候取出一袋子，煮一煮就可以了，隨吃隨取，特別方便。
<>資料拓展：餃子包好後，直接放冰箱就「廢了」，多加2步，那就是凍餃子前要撒麵粉，凍餃子後裝袋時也要撒麵粉，經過這兩步操作餃子不粘連不lie口鍵咐，煮時不破皮並亮凳。餃子原名「嬌耳」，距今已有1800多年的歷史，是絕旅我們中國的傳統美食，它能給人以滿滿的幸福感。
怎樣和麵包餃子不破皮？
5樓：生活大家
餃子面和水的比例為2:1，也就是500克麵粉用250克水，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。
和餃子面最佳選擇就是用冷水面團和法，這樣做出來的餃子色澤較白，爽口有筋性。用30度以下溫度的水拌遊迅喚合調變的水調麵糰，由於用冷水或溫度昌缺較低的水和麵，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麵筋。澱粉在低溫下不會發生膨脹糊化，因此所形成麵糰結實，韌性強，拉力大，呆板，又稱「死麵」。
包餃子注意事項。
1，冬天包餃子，擀餃子皮的麵糰要做得軟一點，稍微多加點水；反之夏天包餃子，麵糰要和得硬一點，稍微少加點水。
2，調肉餡要打水，提前製作出蔥姜花椒水，加入肉餡裡可以去腥增香。
3，料酒是利用熱氣的散發，才達到去腥的效果，餃子餡裡的熱氣散發不出去，所以加料酒不能達到去腥的效果，反而讓餃子餡的神凱味道變差。
6樓：匿名使用者
和麵包餃子要水和麵粉的旅螞粗比例要合適，才能合出麵糰，拆鎮之前就加入一些土豆粉，就可以使面物備皮兒更加有勁道，不易煮爛，煮不易破皮，也可以適量放點兒鹽。
煮餃子不破皮的方法有什麼，趕緊收藏起來？
7樓：l寶貝
餃子一定是很多人都愛吃的食物，尤其是在天氣冷的時候，吃上一盤熱乎乎的餃子，總感覺是非常舒服的。在包餃子的時候，很多人總會有乙個難題，就是煮餃子時皮總是破，不僅破壞了自己辛辛苦苦的勞動成果，而且煮了一鍋爛餃子，心情也是非常鬱悶的。所以說煮餃子不破皮的方法，各位朋友們趕緊收藏起來吧。
煮餃子不破皮的方法有什麼，趕緊收藏起來？
1、煮餃子之前在水裡加點食鹽，會讓麵皮有韌性，防止被煮爛。
煮餃子時水開的時候先在水裡加一些食鹽，這樣能夠有效地減少餃子皮被煮爛的現象，而且還會讓餃子皮更加有韌性，吃起來也特別有嚼勁。
2、煮餃子過程中要往鍋裡添幾次涼水，這樣餃子才不會容易被煮爛。
如果煮餃子的時候一直是開水，那麼餃子皮是很容易粘在一起的，所以說就會導致破皮的現象出現。因此煮餃子的過程當中水開了，應該往裡添幾次涼水，這樣餃子就不會粘在一起，從而阻止了餃子破皮的現象。
3、在煮餃子的水裡放上兩塊大蔥，不僅能夠防止餃子破皮，而且還能提味兒。
煮餃子的時候在水裡放兩塊大蔥，能夠有效地減少餃子被煮爛的情況，而且放入大蔥還能夠讓餃子更香。
你在煮餃子的時候有沒有碰到破皮的現象呢？如果你也經常煮餃子破皮，趕緊收藏以上這幾個小方法吧，這幾個方法都是非常實用的，下次煮餃子的時候不妨嘗試一下。如果你還有其他好的方法跟建議，歡迎在這裡一起分享。
8樓：小丫娃娃的海角
想要煮餃子不破皮的話呢，可以包的時候就把餃子包緊。
9樓：明眸皓齒瑞成
想要煮餃子不破皮，煮餃子的時候鍋里加點鹽，這種方法很實用。
10樓：抉擇誰吧
煮餃子不破皮的話，有很多方法，餃子皮要厚一點。
11樓：day小北瓜
首先可以把餃子皮包得厚一點，然後可以在煮的時候多放一些冷水。
12樓：不上班行不行阿
我們家裡自己煮的話一般都會在水裡加點油，這樣不容易粘鍋。
13樓：可可的伏特加
煮餃子的時候鍋裡的水要多，可以放點鹽。
14樓：qiao趙
煮餃子火不要太大，慢慢煮就不容易破。
15樓：念思久久你
等水開了餃子再下鍋，然後浮起來，多放幾次冷水。
如何下水餃不破皮，怎樣下餃子不破皮？
煮餃子放蔥法 在煮餃子水燒開之前，先放些大蔥，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破，熟後盛在碗裡也不易粘。連。.鹽水煮餃法 鍋裡的水燒開後加入適量鹽，待鹽溶解後再下餃子。蓋上鍋蓋，直到煮熟，不用加水，不用翻動。這樣煮出的餃子不粘鍋，不破皮。一般煮餃子常常是先蓋鍋煮，後敞鍋煮，這樣餃子皮易破，餃子湯渾...
怎樣煮凍餃子才能保證不破皮怎麼煮冰凍水餃才能不破皮
煮破的原因是凍了來 又化源，化了又凍造成的，如果減少此類事情發生就應該在買餃子時儘量減小路上的解凍時間 煮餃子時要適量的加點鹽 不要讓餃子湯品到鹹味就可以了 能有效的防止煮制過程中的破皮現象 你不要等水沸騰了才放，在沒滾的時候但是水快開的時候放。凍餃子不要從冰箱裡一拿出來就煮這樣很容易粘的，最好還是...
怎樣讚美女人包餃子好吃,怎樣讚美一個女人包餃子好吃
把她做的東西儘量吃光,然後打著飽嗝,露出滿意的表情,這就是最好的誇獎 真香 餃子的味道 體現出了一個人的人品 果然名不虛傳 讚美包餃子的句 噬了人們美好的夢,這場 摧毀了人們的家園,殃及了多個省市和地區,頓時,電力中斷,交通癱瘓,山體崩塌,河水氾濫,災區人民陷入了水深火熱之中,汶川,這個在地圖上鮮為...