1樓：匿名使用者
牛肉公尺線的做法詳細者尺猛介紹 菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：燒牛肉公尺線的製作材料： 主料：白菜300克。
輔料：牛肉200克，銀耳(幹)10克，粉條150克。
調料：大蒜（白皮）10克，小蔥25克，鹽10克，醬油15克，雞精2克，豬油（煉製）25克教您牛肉公尺線怎麼做，如何做牛肉公尺線才困祥好吃1. 白菜洗淨切大片；
2.牛肉、大蒜分別洗淨切片；
3. 蔥洗淨切末；
4. 木耳發好並洗淨；
5. 粉條煮熟備用；
6. 油開後把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然後放入白菜梆，炒熟後加入白菜葉；
7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；
8. 新鮮白菜在炒的時候會下很多水首橋，所以不必再添水，把鍋裡的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋乾的話可以加點水）；
9. 開啟鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴。
2樓：匿名使用者
老哥，你沒事搞什麼公尺線啊。
3樓：匿名使用者
放些四川老酸菜，酸香體味，增進食慾，很過癮的。
公尺線裡面一般都放什麼菜？
4樓：阿肆說教育
油菜和金針菇。
砂鍋公尺線的做法。
主料；油菜1棵、公尺線250克、金針菇50克、甜不辣。
適量、魚丸適量。
輔料；豆瓣醬。
15克、鹽2克。
1、食材清洗乾淨，油菜分好備用。
2、豆瓣醬放入水裡大火燒開。
3、燒開後放入公尺線，金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜。
4、加鹽大火煮五分鐘即可出鍋。
5、砂鍋公尺線的成品圖。
5樓：果果就是愛生活
豌豆尖。韭菜，以及芫荽。
蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮。
公尺線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。主料有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚。
片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。
不同公尺線的做法：
精製幹公尺線食用時需先用沸水煮軟後，再做成湯粉、炒粉或拌粉，費時費工，方便性較差。
方便公尺線同方便麵。
一樣，食用時不需要熱煮，只要用熱水浸泡幾分鐘就可食用，並且帶有各種調味湯料，可以適應不同的口味需求。方便公尺線與傳統公尺線的不同之處是：要求方便公尺線覆水快。
在熱水中的覆水效能好。方便公尺線存在著覆水時間長、不易入味等缺點。因此，食用更方便（覆水時間短）、口感好的保鮮溼公尺線問世。
保鮮溼公尺線經由獨特的工藝和配方製成。保留了傳統溼粉的特色，同時具有食用方便、耐儲存的特點。食用時不需繁瑣的烹調方法和技術。
開袋後用沸水沖泡一下加入調味料即可得到涼拌粉線，或再加入開水成湯粉，也可人鍋炒食。
保鮮溼公尺線的生產工藝，從大公尺預處理至公尺粉條成型都與直條公尺線生產工藝相同，但是在工藝後端增加了酸浸、真空包裝、殺菌等工序。防止保鮮公尺線因水分過高易變質和出現老化現象。
清湯公尺線怎麼做好吃又簡單？
6樓：美食烹飪博主
一人食｜清湯公尺線成品展示
成梁橘品。食材蝦公尺10粒、豆腐皮一張切成條狀、火腿腸一根切成小段、熟鵪鶉蛋4個剝皮、大蔥小段切蔥花、菠菜3根、豬肉卷1個（依據個人口味放愛吃的丸子）、豆芽（乙個手掌能抓過來的量）
步驟
1.鍋裡倒油，放大蔥炒香：
圖12.火腿腸、鵪鶉蛋、豬肉卷、放進去炒一下，微冒青煙即橡指團可：
圖23.加入適量水：
圖34.放入蝦公尺：
圖45.加入豆腐皮：
圖56.湯煮開後放入公尺線：
圖67.蔬菜最逗亮後放，切記：
圖78.菜全部煮熟就可以啦！成品出爐～
圖8
7樓：v歌自**
清湯公尺線是一道簡單易做的美食，下面是乙份簡單的清湯公尺線的做法：陪唯。
材料： 公尺線。
雞肉或瘦肉。
青菜或菠菜。
蔥薑蒜。 鹽、胡椒粉、雞精頃指。
步驟：1. 將公尺線用清水泡軟備用。
2. 將雞肉或瘦肉切成小塊，用鹽、蘆乎培胡椒粉、雞精醃製一下。
3. 熱鍋涼油，加入蔥薑蒜爆香，加入肉塊煸炒至變色。
4. 加入適量的水，煮開後轉小火煮10分鐘左右。
5. 加入青菜或菠菜，再煮2-3分鐘。
6. 最後加入泡軟的公尺線，煮至公尺線熟透即可。
2. 可以根據個人口味加入其他蔬菜或調料。
3. 煮的時候要不斷攪拌，防止公尺線粘在一起。
8樓：生風李
做之前，要準備好材料，適量番茄、雞蛋、公尺粉，調料鹽、花生油等。把所有材料洗乾淨，把西紅柿切成片，最好薄一些搭棗豎，口感會更好，也會更容易煮熟，放在一邊備用。把雞蛋打入乙個乾淨的碗裡，攪拌均勻。
然後放油進鍋裡，八成熱的時候，把雞蛋倒進去，用大火煎。當它一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了後，盛出來，放在一邊備用。
再放油進鍋裡，八成熱時，把番茄放進去，用大火快速地炒，半熟後。放入適量的水，煮開後，把公尺線放進去，煮15分鐘。再把雞蛋放進去，熟了後，加點鹽、生菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。
也巖族可以放乙個滷雞蛋，營養更豐富。在做的時候，要注意，知大最好把公尺線放在水裡泡一下，大概三個小時，味道會更好，也會更容易煮爛。在做時，可以多放一些水，因為公尺線很吸水，會很快燒乾水分。
9樓：halen財經
所需材料：公尺線 150 克。
雞腿肉 150 克。
蔥薑蒜適量。
胡蘿蔔 1 根。
紅蘿蔔 1 根。
雞精適量。鹽適量。
做法步驟：雞腿肉去皮，用水沖洗乾淨後切成塊狀備用。
胡蘿蔔和紅蘿蔔切成絲狀備用。
蔥薑蒜切末，鍋中倒入適量油，加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
加入雞腿肉塊，慎慎翻炒至表面變白。
倒入適量清水，加入鹽和雞精調味，煮開後加入胡蘿蔔和紅蘿蔔睜櫻絲，煮約 5 分鐘。
將公尺線放入開水中煮熟後撈出，放入碗中。
將煮好的湯倒入碗中，即可食用。
你也可以根據自己的口味，加入適量的配料，如木耳、豆芽等，讓口感更悉孝叢加豐富。
怎麼做清湯公尺線
10樓：
摘要。親~清湯公尺線做法為。
用料：烏雞半隻，姜1小坨，大蔥1根，當歸4片，公尺線120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜適量，鹽3勺。
公尺線的家常做法清湯：
1、雞肉洗乾淨，炒鍋中加少量油，油熱後加入雞肉翻炒；
2、炒好的雞肉連油倒入砂鍋內，放入一塊姜、一根大蔥、4片當歸，燉到雞肉鬆散，香氣撲鼻就可以了；
3、鍋裡倒清水燒開，放入公尺線，煮熟撈入碗中；
4、另起鍋，放入適量的雞湯，湯中加入鹽、胡椒粉、五香粉一起煮，煮開後加入蔬菜和韭菜段、蔥花；
5、最後加入公尺線一起煮，滴入幾滴香油，出鍋。<>
怎麼做清湯公尺線。
親~清湯公尺線世頃做法為用料：烏雞半隻，姜1小坨，大蔥1根，當歸4片，公尺線120克鍵啟，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜適量，鹽3勺公尺線的家常做法清湯：1、雞肉洗乾淨，炒鍋中加少量油，油熱後加入雞肉翻炒；2、炒好的雞肉連油倒入砂鍋內，放入一塊姜、一根大蔥、4片當歸，燉到雞肉鬆散，香氣撲鼻就可以了；3、鍋裡倒清水燒開，放入公尺線，煮熟撈入碗中；4、另搜亮陸起鍋，放入適量的雞湯，湯中加入鹽、胡椒粉、五香粉一起煮，煮開後加入蔬菜和韭菜段、蔥花；5、最後加入公尺線一起煮，滴入幾滴香油，出鍋。
親~清湯公尺線注兆唯意炒雞咐液肉的目的是有些雞塊上雞油多，給它炒出來燉湯更香。一定要族簡培放鹽和公尺線一起煮，這樣公尺線比較入味。<>
調公尺線湯的清湯油是什麼
11樓：
摘要。您好親，很高興回覆您，調公尺線湯的清湯油是雞油。
您好親，很高興回覆您，調公尺線湯的清湯油是雞油。
科學調查認為，雞油食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞油，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞油中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞油，會導致段碼回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。4雞油的化學成分雞油含脂肪酸、蛋白質、脂溶性維生素、固醇類等多種成分，其中脂肪酸組成是評定雞油營養價值 高低的重要指標之一，也是影響其風味的重要化學 成分。
現代研究表明，雞油氧化生成的降解產物及 其參與maillard反應生成的產物，不僅具有脂肪香 氣，且能形成雞肉的特徵香味，能夠提公升雞油的風味 功能。肖作兵等以不同氧化溫度(60～180cº )處理 濃香雞油，採用氣相色譜一質譜聯用技術分析氧握拍哪化 雞油中的脂肪酸組成，並對雞油一賀亂美拉德反應產物 進行分析與評價，發現氧化雞油中脂肪酸組成隨氧化溫度的公升降變化顯著。
烹飪中的應用雞油不僅以它特有的香味和豐滿的雞肉風味挑 起人們的食慾，同時還可以為美味佳餚起著增香亮 色的作用。近年來，雞油烹飪出來的各種美味佳餚逐漸被人們熟知與喜愛，如雞油絲瓜、雞油年糕、雞 油炒飯等。調味品中的應用純天然雞油被廣泛用於雞粉、雞精、雞汁等家用 調味品的生產中，這些帶有特有風味的調味品可如汪明 顯改善雞肉湯料的頭香，給雞湯真實、濃厚的烹調香 氣，是一種雞肉風味的核心基料。
雞肉製品中的應用近年來，雞肉製品的市場需求不斷增加。消 費者對產品質量的要求也越來越趨向於多樣化、營 養化、健康化。雞肉製品無論是鹽煽、烤制或者醬滷 過程中都不可避免地會有油脂成分的流失，如果油 脂成分流失渣隱仔過多會造成外形乾癟、色澤暗淡的缺點， 無法贏得消費者的滿意。
在雞肉製品中新增適量的 精製雞油，不僅可以增加產品的雞肉風味，補充製作 過程中流失的油脂成分，還可以使產品色澤更加亮 麗誘攜好人。6注意雞油內含有一定的膽固醇，大量食用可能會有 多餘的膽固醇存積體內，不利於身體健康。
調公尺線湯的清湯油是什麼
12樓：
摘要。濃湯做法：1、排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。
和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。2、先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。3、調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
公尺線做法：1、將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。2、將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
3、放置2分鐘後，再放入沸水燙過的公尺線，撒上香蔥花即可哦~
親，你好很高興為您服務，調公尺線湯的清湯油應該是植物油加各種香料熬製的哦~
濃湯做法：1、排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。
2、先大火燒開，再轉為小火畝沒，煨制60分鐘以上。3、調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。公尺線做法：
1、將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待橋耐帆用（為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。2、將沸騰的濃湯盛入保溫敏雹的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。3、放置2分鐘後，再放入沸水燙過的公尺線，撒上香蔥花即可哦~
什麼牌子的雪糕最好吃，哪個牌子的米線最好吃？
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現在街面上賣的米線怎麼做？裡邊都放什麼菜
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