1樓：匿名使用者
用料 雞腿 1只。
雞翅 2只。
香公尺 適量。
土豆 乙個。
胡卜蘿 半根。
食鹽 少許。
姜 2片 蒜 2瓣。
小紅辣椒 1個。
生抽 2茶匙。
蠔油 1湯匙。
料酒 1茶匙。
生粉 1湯匙。
植物油 適量。
蒸魚鼓油 適量。
香蔥 適物培量。
以上食材是兩個人的量。
電飯鍋版的滑雞煲仔飯的做法。
雞腿起骨和雞翅斬小塊，加入薑片、鹽、生抽、蠔油、生粉、料酒，抓勻後醃製乙個鐘。最好蓋保鮮膜放冰箱過夜，這樣更入味。
取香公尺適量，洗淨後加沒過公尺麵約1手指的水，浸泡30分鐘。（浸泡時間根據公尺粒的吸水性進行加時或縮短）
土豆和胡蘿蔔切成丁兒，倒入炒鍋中翻炒一會兒，裝起備用。凱頃。
另炒鍋放入植物油，中小火炒香蒜瓣，吃辣的可加入小紅辣椒，下雞肉翻炒至完全變色。
香盯螞陸公尺放入電飯鍋選擇煮飯鍵，待公尺飯還有10分鐘時，放入土豆丁和胡蘿蔔丁、雞肉，跳閘後悶5－8分鐘。開啟倒入蒸魚鼓油和香蔥拌勻即可。
2樓：猥瑣發育的老鼠
香菇滑雞飯做法和步驟。
1西蘭花洗淨掰成小朵、香菇洗淨切塊；琵琶腿去骨切塊，雞皮煮的時候要的，吃的時候可以不吃，蔥白切段，姜切絲；醃製雞肉：蔥、老薑、生抽、蠔油、芝麻油、白糖、料酒、生粉；拌勻；調料：清水、蔥、生抽、蠔油、芝麻油、鹽、生粉，看自己需要湯汁多少決定清水的量；
香菇滑雞飯。
2清水滴幾滴油，少許鹽，西蘭花焯水；撈出瀝水；
香菇滑雞飯。
3鍋中放少許油，香菇下鍋拌炒，將多餘水分炒掉；放雞肉，稍稍拌炒，滑開；歲拆下調料汁；大火，煮開，繼續煮3-5秒；孝雀巨集關火巧冊即可；
香菇滑雞飯。
4吃的時候根據的喜好，喜歡拌飯的話，顆將其直接倒到公尺飯上。
雞肉煲仔飯的做法
3樓：匿名使用者
雞肉煲仔飯。
材料：輔料：黑木耳、紅椒、蔥、白芝麻、姜、料酒。
調料：胡椒粉、色拉油、生抽、老抽、雞汁、白糖、食鹽。
做法。1．雞翅根切塊加料酒，鹽，胡椒粉醃製入味。
2．大公尺洗淨用水浸泡乙個小時。
3．炒鍋放油，爆香薑片後將雞肉放入煸炒。
4．炒到變色後，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5．倒入開水，加鹽，雞汁調味，大火煮開後調中小火燉15分鐘。
6．待湯汁收濃後，關火將湯汁倒出留用。
7．鑄鐵鍋置火上，洗淨的公尺加入約1：的水，大火煮開後轉小火燜10分鐘左右，水快煮完時，加少許色拉油至公尺飯中拌勻。
8．在公尺飯上擺好炒好的雞肉，撒薑絲，在雞肉上淋少許湯汁，蓋上鍋蓋再繼續小火燜。
9．趁煮飯的時候準備點配菜，將紅椒和木耳洗摘乾淨後，切小丁。
10．用開水氽燙後過涼水備用。
11．大約10分鐘左右公尺飯差不多熟了開啟鍋蓋，再淋一些湯汁在雞肉上，讓湯汁滲透到公尺飯中。
12．將氽好的紅椒和木耳擺上公尺飯上，撒熟白芝麻，香蔥碎，關火蓋上鍋蓋讓香味在鍋裡再燜幾分鐘後就可以開吃了。
香菇滑雞煲仔飯的做法，怎麼做，如何做，**詳細步驟
4樓：何焱宇傑龍
香菇滑雞煲仔飯。
主料雞腿2個 香菇(幹)數朵 青菜3棵 大公尺2杯 胡蘿蔔1小段輔料醬油1湯匙 蠔油1/2湯匙 料酒1/2湯匙 鹽1/2小匙 糖1小匙 黑胡椒粉少許 植物油少許。
香菇滑雞煲仔飯的做法。
1.幹香菇用熱水泡發備用。
2.用配備的量杯量好2杯大公尺。
3.大公尺用清水洗淨。
4.洗好的大公尺放入鐵釜電飯煲內膽中，加入2刻度線位置的水5.雞腿2個洗淨。
6.青菜3小棵。
7.雞腿洗淨去骨，切成小丁備用。
8.青菜洗淨，切成小段。
9.胡蘿蔔去皮，切成丁；泡發的香菇洗淨切成小塊即可10.將輔料中的醬油、蠔油、料酒、鹽、白糖和黑胡椒粉混成調勻11.
將步驟10中調好的醬料倒入切丁的雞腿肉中，攪拌均勻醃製片刻，使其入味。
12.鍋洗淨，倒入少許油燒熱，將醃好的雞腿肉倒入油鍋中，翻炒一下13.待雞腿肉翻炒變色後，倒入胡蘿蔔丁和香菇，繼續翻炒一下14.大概翻炒兩分鐘左右即可。
15.炒好的雞腿肉倒入洗好公尺的鐵釜內膽中。
16.放入切好的上海青。
17.蓋上鍋蓋，插上電源，鍋蓋面板各功能指示燈亮起18.選擇煲仔飯、短粒公尺，點選「開始」，電飯煲開始運轉，並顯示「炊煮中」，待電飯煲發出「滴滴滴」響聲時，即表示已煮好。
19.拔掉電源，開啟鍋蓋時注意避免熱氣上湧而被燙傷即可。
香滑雞腿煲仔飯#怎麼做
5樓：陌上_卿名酒酒
用料 (1) 絲苗公尺 150克(兩人份)
2)凍雞腿 2只(約250克)
調料：(1) 薑絲 少許。
2) 蔥花 少許。
3) 麻油 1茶匙。
4) 鹽，糖，生抽，生粉 適量。
工具 小沙鍋 乙個。
#香滑雞腿煲仔飯#的做法。
公尺洗乾淨後把水倒掉90％.餘下10%讓公尺吸足水份，但千萬不能浸泡(約十五分鐘左右)。#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟1
雞腿半解凍後用粗鹽抓抓外皮，衝冼乾淨，切件備用。#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟2
放適量的鹽，糖，生抽，生粉，薑絲調味。這裡放的鹽要稍多一點點，除照顧了肉的鹹味外，還要給公尺飯也添點鹹，這樣做出來的飯更好吃！#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟3
加上一小匙麻油再調勻(目的是鎖住水份，注意這個次序不能顛倒)備用。#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟4
這時公尺已吸收了水份可以加水煮了#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟5
要加冷水(自來水，一定不能用熱水，熱水快開，煮公尺時間不足)，水加至公尺上左右，看圖。這裡沙鍋大小有些區別，要注意！#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟6
中火煮至水開#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟7
用匙子搞拌底部，讓沉在底部的公尺粒撈起而不粘鍋底。#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟8
煮至水略為濃稠但還有水份時#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟9
倒入調好味的雞腿塊#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟10
蓋好鍋蓋再煮兩至三分鐘#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟11
之後把火調小至爐心火#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟12
把鍋側放，讓火煮側面。這時側前，側後，側左，側右四邊輪著煮烤，每換乙個位置約二十秒，持續五分鐘。#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟13
看到蓋孔冒直煙，且聞到一點焦香的味道時立刻關火。
注意！這時仃火後不能開蓋，至少等五分鐘或以上，讓其再焗一焗(這很重要，煲仔飯的成功與否就在於此了)。#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟14
五分鐘後開啟蓋灑上蔥花，蓋一分鐘即可吃了。#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟15
來個大特寫。雞肉鮮嫩，公尺飯鹹香~
趕快開動吧！#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟16
鍋底要有這樣的鍋巴，煲仔飯才算煲得成功。夠香#香滑雞腿煲仔飯#的做法 步驟17
這是把煮好的煲仔飯乘一半在鍋蓋上。一是看效果，二是作碗吃。哈哈……這一鍋一蓋，吃完連碗都不用，很省事吧～
滑雞煲仔飯的家常做法大全怎麼做好
6樓：匿名使用者
滑雞煲仔飯的做法。
1.取香公尺適量，洗淨後加沒過公尺麵約1指的水，浸泡1小時。
2.將公尺和水一起倒入電飯煲中。
3.根據個人喜好選擇煮飯選單，我用的是標準飯。
4.新鮮土雞取雞腿和雞翅斬小塊，加薑片。
5.加少許鹽、黃酒、生抽、蠔油和紅薯澱粉。
6.抓勻後蓋保鮮膜放冰箱醃製30分鐘。
7.另起炒鍋放食油，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放點小公尺椒。
8.下雞塊翻炒至完全變色，約5分鐘。
9.待公尺飯還有10分鐘時開啟放入炒好的雞塊，跳閘後繼續燜約5分鐘，開啟澆上蒸魚豉油拌勻，撒上細香蔥碎即成。
烹飪技巧。最後出鍋複雜點可以爆香姜蒜，加入蒸魚生抽稍加煮制再澆到飯上。可以另外燙熟青菜一起拌著吃。
冬菇滑雞煲仔飯的做法
7樓：晴空
步驟：1．冬菇洗淨、泡軟，切塊（1/4）；
2．雞腿肉去骨，切丁（不超過1/2冬菇大的丁） ；
3．用蠔油1茶勺，生粉1/2茶勺食，糖1/2茶勺，鹽1/4茶勺，花雕酒1湯勺，生抽1湯勺做醃料，將雞和香菇用醃料拌好（醃半個小時最好）；
4. 公尺瀝乾，放入煲內，加水，平時煮飯的水量 ；
5. 當公尺飯煮到8分熟的時候把雞，冬菇和姜均勻的鋪在飯上，再淋上一勺油；
6．當電飯煲跳到保溫後再煲15分鐘，最後加切好的蔥絲，依口味可以再加一點生抽和燙好的青菜 。
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