燉排骨怎麼做?怎麼做才美味?謝謝

2022-01-08 19:34:19 字數 6180 閱讀 6887

1樓:生活百事通小

回答親~這道題由我來回答,打字需要一點時間,還請您耐心等待一下。

親~這道題由我來回答,打字需要一點時間,還請您耐心等待一下。

5.加入適量白醋,出鍋時調入鹽攪拌均勻,出鍋即可親親,焯水後的排骨,需要用熱水去進行煲湯,而不是加入冷水。用熱水去煲排骨的話,能讓燉出來的排骨肉更軟糯,採用冷水去煲的話,因為排骨剛剛經歷過高溫焯水,遇到冷水以後肉質就會變得特別緊緻,燉出來的排骨肉自然就變得特別硬。

在燉排骨的過程當中,往裡面少加入一些調料,這樣能讓湯汁的味道更鮮美,否則燉出來的排骨湯,就是一股中草藥味特別難吃~[慶祝]

您好,排骨最好採用砂鍋去煲湯,因為砂鍋的耐熱性非常的高,能夠起到很好的保溫作用,用來煲湯的話是最為合適的。用砂鍋煲湯的話,最好採用小火的方式去進行熬煮,隨著時間的增加,排骨就會被燉的軟嫩,還能讓燉出來的湯汁變得更加營養。切記燉排骨千萬不要採用高壓鍋,因為高壓鍋容易將骨頭燉爛,卻不能保證排骨的肉質,燉出來的排骨湯味道會特別腥。

希望我的回答對您有所幫助,期待親親的贊呢,十分感謝❤️❤️❤️更多4條

2樓:賈軍美食

排骨這樣燉才美味,營養健康,超級好喝

3樓:匿名使用者

排骨有很多種做法,比如紅燒排骨啊,醬排骨啊,但我最愛吃的是水煮排骨,就是在鍋中放水,放一些蔥、姜、大料、花椒,先不要放鹽,然後用高壓鍋煮大概15分鐘,等自然放氣以後,開啟鍋,把排骨撈出來,直接蘸蒜醬吃,很清淡也很香,煮排骨的湯還可以用來燉大白菜和凍豆腐,很好吃的。你可以試一試。我家就經常這麼做。

4樓:匿名使用者

放點橘子皮,味道鮮美,其餘你可以加一些自己喜歡的蔬菜在裡面,比如:菌菇、冬瓜、青菜……

5樓:匿名使用者

排骨斬段,用水衝漂十分鐘。下開水鍋裡綽下,撈出洗淨。炒鍋加少許油,大薑片爆香,放入排骨,二三個八角,幾個幹辣椒,炒至排骨微黃時加入適量水和鹽,放入幾根蔥,小火燉熟。

根據自己喜好調味,也可燉入冬瓜,海帶,蘿蔔等。炒好燉時的容器,首選砂鍋,次之不鏽鋼,別的不能用,影響口感。

燉排骨怎麼做?怎麼做才美味?謝謝~~~

6樓:過淑琴賁茶

排骨有很多種做法,比如紅燒排骨啊,醬排骨啊,但我最愛吃的是水煮排骨,就是在鍋中放水,放一些蔥、姜、大料、花椒,先不要放鹽,然後用高壓鍋煮大概15分鐘,等自然放氣以後,開啟鍋,把排骨撈出來,直接蘸蒜醬吃,很清淡也很香,煮排骨的湯還可以用來燉大白菜和凍豆腐,很好吃的。你可以試一試。我家就經常這麼做。

清燉排骨怎麼做才好吃

7樓:長新很搞笑

原來排骨這樣做更好吃

8樓:傾歌挽白袖

回答美食:【蘿蔔排骨湯】

製作步驟:

1、排骨撒澱粉並清洗

我們把買回來的排骨切好,然後放入一個大碗當中。加入一小勺澱粉均勻撒在上面,然後用手去抓排骨,讓澱粉均勻地裹在排骨表面。當排骨表面都裹上澱粉之後,我們會感覺排骨發黏,這樣就可以了。

這樣做的目的是用澱粉的吸附性,把排骨上面的髒東和油膩吸附。

過上幾分鐘之後,我們用自來水沖洗排骨,這樣髒東西和油膩就會順著澱粉被沖走。然後在盆中倒入自來水浸泡排骨,浸泡15分鐘之後就可以去除排骨裡面的血水。

2、煸炒排骨用水煮開

15分鐘之後把排骨的水控幹,然後我們準備一口鍋,倒入少許的食用油。起鍋燒油,在油溫三成熱左右的時候,我們把控幹水的排骨放入鍋中煸炒。炒至排骨表面兒變得微黃,這時候我們在鍋中倒入開水。

然後用大火繼續燒,直到把水再次燒開。鍋的表面就會浮起一層浮沫,準備一個勺子把這些浮沫撈出。

記住在這個過程當中千萬不要放入料酒,不然做熟了會發柴。在鍋中加入適量的白酒和白醋,白酒可以去腥,白醋有一種功效就是讓排骨裡面的鈣質釋放。

3、排骨下入砂鍋燉煮

剛放好白酒和白醋之後,我們就關火。這時候我們要準備一口砂鍋,由於砂鍋有著很好的保溫性,所以適合做一些燉菜。我們把鐵鍋裡面的排骨和湯一起倒入砂鍋當中。

在鍋裡面下入薑片和蔥結。然後蓋上砂鍋蓋子,開中小火燉上大約30分鐘。

4、切好白蘿蔔放入砂鍋

在燉的過程當中,我們準備一根白蘿蔔,洗乾淨之後把皮削掉,切成滾刀塊備用。當排骨燉到30分鐘的時候我們把蓋子開啟,把切好的白蘿蔔塊放入鍋中。然後蓋上蓋子,燉15分鐘左右。

時間到了,我們開啟蓋子撒上一些枸杞,然後再加入適量的食鹽。最後在上面撒上一些切好的蔥花攪拌一下,這道美味的蘿蔔排骨湯就做好了。用這種方法做出來的排骨湯,不但沒有腥味兒,而且還補鈣。

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9樓:香蕉食堂

熱愛美食 排骨這樣燉

10樓:

排骨這樣做,實在太好吃了,可惜太貴就做了五根

11樓:功語晨

紅燒排骨教程來了,跟著我做菜,保證不翻車

12樓:

排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻

燉排骨家常做法,正宗燉排骨怎麼做

13樓:夜未央

以土豆燉排骨為例。

食材:排骨塊;土豆2個;蔥薑蒜適量。

土豆燉排骨的做法:

第一步:準備食材;

第二步:排骨清洗乾淨後放入鍋中,倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫,然後將排骨撈出備用;

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將排骨放入鍋中,小火開始煸炒,煸炒至肉色微微發黃;

第四步:在排骨燉的差不多的時候,將土豆去皮切成滾刀塊;(土豆切得太早,容易氧化變色)

第五步:將鍋裡的排骨湯汁收幹,有明油滲出,如圖;

第六步:將土豆塊放入鍋中,用鍋裡的熱油開始翻炒土豆。

第七步:再往鍋中放入大半碗水,然後繼續燉15-20分鐘。

第八步:燉至鍋裡的湯汁收幹,土豆軟爛時關火,然後即可盛出上桌。

14樓:領悟

1、排骨洗淨,冷水下鍋,燒開了把血末子撇清。在冷水煮排骨時準備好一鍋放水同時燒開。水量比排骨多一點備用。(一直燒開等排骨炒好用)

2、撈出瀝乾

3、冷油放糖,開小火把糖化開變色,顏色淺沒關係別炒糊了。

4、炒好糖色,把排骨下鍋翻炒幾下,放一小勺料酒,一小勺醋,花椒10粒,姜2片,老抽生抽適量看顏色。翻炒幾下倒入已經準備好的熱水鍋裡開燉。把剩下的冰糖,香葉,八角,蒜倒入鍋裡。

我直接倒入電高壓鍋70壓力30分鐘。好了開鍋放鹽調味。沒高壓鍋的小火一個半小時,肉不爛在加半個小時。

5、出鍋開吃

15樓:小陽有妙招

回答1材料準備好,排骨洗乾淨2

把蘿蔔去皮,切塊,春香切段3

把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4

中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材,倒入鍋中,加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋,中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8

盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜,配以蘿蔔一起燉煮,味道鮮美,營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。

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16樓:老衲娛樂觀察

燉排骨使用做法家常做法

17樓:藍吉它

清燉排骨的家常做法 -美食

18樓:福祥雨濤

燉排骨的做法步驟

燉排骨的做法步驟:1 1排骨剁成小塊,放入熱水中焯一下,撈出控除水分。

燉排骨的做法步驟:2 2準備蔥段薑片蒜,幹辣椒,花椒大料。

燉排骨的做法步驟:3 3香菇提前泡發,剪成小朵備用。

燉排骨的做法步驟:4 4熱鍋中放油,放入花椒大料幹辣椒。

燉排骨的做法步驟:5 5放入排骨,大火翻炒。

燉排骨的做法步驟:6 6放入醬油,糖,繼續翻炒2分鐘。

燉排骨的做法步驟:7 7加水沒過排骨,放入蔥薑蒜,香菇,淋少許醋並放入適量鹽。

燉排骨的做法步驟:8 8大火燒開後,轉中小火燉一個小時左右。

燉排骨的做法步驟:9 9大火收汁後盛出裝盤即可。

燉排骨怎麼燉才好吃

19樓:匿名使用者

清燉排骨是豬排骨食物裡邊很普遍的一種作法,很多家中也會常常製做那樣的湯。清燉排骨的做法實際上並沒有最純正的作法,僅僅依據自身需要的功效和口感來開展製做就可以的。清燉排骨湯的作法一般需要的原材料也是非常簡單的,那樣也是能夠更強的釋放出來豬排骨的香醇。

所需食物

作法一大豆、小排、鹽、生薑片

作法二精排260克、籮卜(冬天蘿蔔最好)

枸杞子16粒、生薑片、蔥、鹽

做法作法一

1、大豆侵泡留宿;

清燉排骨

清燉排骨(20張)

2、小排過

水,清洗白沫子;

3、鍋裡放1000克水,下豬排骨,大豆,生薑片,火災煮滾後改低火,維持滾翻燒開情況至料汁乳白色(15分鐘上下)

4、改文火,慢燉2鐘頭上下,放鹽調料就可以

製做小提示

慢燉鍋更方便但是料汁較為全透明清亮;務必火災燒開滾翻情況維持一段時間才可以讓料汁有漂亮的奶白色。

作法二1、提前準備精排250克、籮卜100克(籮卜切割成片狀);

2、提前準備枸杞子16粒、生薑切成片、蔥切條;

3、豬排骨清洗用沸水焯5分鐘充足把血末焯出,撈起來預留;

4、鍋內加冷水1000克放豬排骨、生薑片、蔥段,沸騰後文火燉1個時上下;

5、熄火前10分新增枸杞子、鹽,調料起鍋即成。

營養成分作用

有很高的營養成分,可補腎壯陽益氣養血,滋陰潤燥;主冶熱症傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便祕、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰,潤**,利二便和止解渴。

盈潤**、防衰老、抗癌防癌潤肺

提高精力

擁有豐富多彩的肌氨酸,能夠提高精力,令人精力旺盛。

補鈣補鋅

帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等,能為兒童和老年人出示優質蛋白質。

補充營養成分

含有蛋白和人體脂肪,為人類出示蛋白質食物和必不可少的油酸,能夠補充身體需要的營養成分。

補腎固精

中醫學覺得,能夠補腎固精,針對女士男士,全是極好的食品。

滋潤腸胃

能夠滋潤腸胃,能夠健康保健腸胃作用。

改進貧血

可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸,能改進缺鐵性貧血。

強壯骨筋

含有鐵、鋅等營養元素,能夠強壯骨筋。

禁吃寒溼痰滯內蘊者慎服,血糖較多者不適合多食

脾胃虛弱、大便稀溏者少食

20樓:傾歌挽白袖

回答美食:【蘿蔔排骨湯】

製作步驟:

1、排骨撒澱粉並清洗

我們把買回來的排骨切好,然後放入一個大碗當中。加入一小勺澱粉均勻撒在上面,然後用手去抓排骨,讓澱粉均勻地裹在排骨表面。當排骨表面都裹上澱粉之後,我們會感覺排骨發黏,這樣就可以了。

這樣做的目的是用澱粉的吸附性,把排骨上面的髒東和油膩吸附。

過上幾分鐘之後,我們用自來水沖洗排骨,這樣髒東西和油膩就會順著澱粉被沖走。然後在盆中倒入自來水浸泡排骨,浸泡15分鐘之後就可以去除排骨裡面的血水。

2、煸炒排骨用水煮開

15分鐘之後把排骨的水控幹,然後我們準備一口鍋,倒入少許的食用油。起鍋燒油,在油溫三成熱左右的時候,我們把控幹水的排骨放入鍋中煸炒。炒至排骨表面兒變得微黃,這時候我們在鍋中倒入開水。

然後用大火繼續燒,直到把水再次燒開。鍋的表面就會浮起一層浮沫,準備一個勺子把這些浮沫撈出。

記住在這個過程當中千萬不要放入料酒,不然做熟了會發柴。在鍋中加入適量的白酒和白醋,白酒可以去腥,白醋有一種功效就是讓排骨裡面的鈣質釋放。

3、排骨下入砂鍋燉煮

剛放好白酒和白醋之後,我們就關火。這時候我們要準備一口砂鍋,由於砂鍋有著很好的保溫性,所以適合做一些燉菜。我們把鐵鍋裡面的排骨和湯一起倒入砂鍋當中。

在鍋裡面下入薑片和蔥結。然後蓋上砂鍋蓋子,開中小火燉上大約30分鐘。

4、切好白蘿蔔放入砂鍋

在燉的過程當中,我們準備一根白蘿蔔,洗乾淨之後把皮削掉,切成滾刀塊備用。當排骨燉到30分鐘的時候我們把蓋子開啟,把切好的白蘿蔔塊放入鍋中。然後蓋上蓋子,燉15分鐘左右。

時間到了,我們開啟蓋子撒上一些枸杞,然後再加入適量的食鹽。最後在上面撒上一些切好的蔥花攪拌一下,這道美味的蘿蔔排骨湯就做好了。用這種方法做出來的排骨湯,不但沒有腥味兒,而且還補鈣。

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正宗南瓜燉排骨怎麼做,南瓜燉排骨竅門

主料 排骨 南瓜 鹽 植物油 料酒 老抽 輔料 白糖 蔥段 薑片 香葉 茴香 草果 花椒 大料 大蒜 雞精 口味 鹹鮮 功效 和胃 溫中 止瀉 1.豬排骨用清水沖洗幾遍,衝去血水浸泡10分鐘 2.鍋中加入能沒過豬排的清水,倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨,大火煮沸,撇除浮沫將排骨 撈出3.熱鍋中...

怎麼做冬瓜燉排骨竅門

竅門是排骨來中要加入料自酒,這樣可以去除異味。bai具體du做法如下 需要提前準備好zhi的材dao料包括 排骨 200克 冬瓜 180克 洋蔥 40克 乾薑片 4片 花椒粒 8粒 大料 1個 桂皮 1段 香葉 3片 生抽 4克 老抽 4克 醋 3克 白糖 1克 食用油 3克 鹽 2克 料酒 4克。...

鐵皮石斛排骨湯怎麼做,鐵皮石斛燉排骨怎麼做

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