1樓：匿名使用者
材料：雪梨1個，南、北杏各8克（中藥店有售），木瓜（半生熟）1個、豬肺500克、豬碎骨300克、生薑3片。
烹製：雪梨、木瓜分別洗淨，去皮、去芯和去瓤，切塊；南北杏洗淨；豬肺從喉中灌入清水反覆擠揉祥餘閉，並用生粉洗淨，置鑊中不下油煸炒幹，切塊；豬碎骨洗淨，毀運敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫公升（10碗量），武火煲沸，改文火煲2小時，下鹽便可。
為謹裂3~4人量。
2樓：匿名使用者
廣東人習慣菜乾煲豬肺，南北杏菜乾煲豬肺，南北杏和菜乾有清熱下火功效，豬肺則可潤肺。
3樓：匿名使用者
炒尖椒能蓋住那腥味，放在酸辣湯裡也好吃，火鍋料可以嘗試，清炒就算了。
4樓：叔梅胥俏
最好還是炒來吃。一定要煲的話，這樣搞：劃破洗盡、擠幹血水，切成小砣，與半純汪遊邊鴨子，加一點陵桐白蘿蔔砣或土豆，放少許花椒、一粒大料、一撮枸杞、一角乾紅辣椒、鹽，同燉。
大概可以補體做銷的。
豬肺燉什麼吃才好
5樓：林夕的微笑
白蘿蔔豬肺湯。
食材用料：完整的豬肺（大概1斤半左右）1個。
白蘿蔔600克相剋食物。
蜜棗3個。生薑5片相剋食物。
水適量菜譜做法：
1.豬肺從其喉部灌入清水變白後，用手擠出肺內髒東西，反覆多次，再衝乾淨後切成塊狀。
2.用鹽或生粉擦洗兩遍後，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3.白蘿蔔去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。
4.蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲裡煲沸後，落豬肺和白蘿蔔大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。
用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
1、豬肺一定要氣管連著沒有弄破的，只有完整的豬肺才容易清洗。只需將氣管套在水龍頭上，細水慢灌直至豬肺變白。（我原來不敢洗豬肺，怕看到它漲白的樣子，但是為了懿懿，我是豁出去了）
2、豬肺不要切太小塊，當焯水後它的體積會縮小的。
3、十月深秋時食用蘿蔔能有清火生津、順氣化痰、清熱止咳、消積食、補虛等功效。現代研究證實其富含調節血壓和保護神經的鉀，所含的葉酸、維生素c和e比芹菜多一倍，維生素a和b及鈣、磷、鐵也比較豐富，並含有助消化的澱粉酶以及多種功能成分和抗癌物質芥子油糖苷。因此秋食蘿蔔既有營養又可防秋令各種常見病。
4、白蘿蔔選重手的水分充足，同時不要與橘子、中藥人參、地黃同食。寒性體質慎食，煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣。
豬肺怎麼煲湯？
6樓：和平芋
豬肺煲湯，首先是清洗豬肺，然後將沖洗乾淨的豬肺放入熱水中焯幾分鐘之後撈起，最後就可以入鍋煲湯來吃了。豬肺煲湯，可以加入青橄欖、菜乾、雪梨、杏仁、羅漢果以及霸皇花等材料一起熬湯。
清洗豬肺是件艱難的事情了，一般要洗1到2個小時才能豬肺洗乾淨，耗費較多的時間。清洗豬肺有兩個步驟，第一步，用最大水量沖洗豬肺。將豬肺套在水龍頭上，開盡水龍頭開始沖洗，衝到豬肺內部充滿了水分，這個時候注意不要停，要不停的沖水，不停地將豬肺的汙垢擠壓出來，需要耐心。
第二步，衝到豬肺變白，用麵粉或者鹽搓洗。將豬肺衝到變白之後還需要將豬肺放入麵粉水中搓洗，或者加入鹽搓洗，在搓洗的過程中要注意用力。
做到以上兩步基本就將豬肺清洗乾淨了。將豬肺放入熱水中焯3到5分鐘之後撈起，豬肺受熱能將白色的浮沫擠出，之後就可以用豬肺做菜。煮豬肺、爆炒豬肺，煲豬肺湯都是不錯的選擇。
煮豬肺不難，就像平常煮菜那樣就行。爆炒豬肺很好吃，用豬肺炒青椒，誘人的香味，麻辣的口感，吃著豬肺感覺挺爽口。豬肺煲湯，和川貝、雪梨一起燉湯，具有止咳的效果。
川貝雪梨燉豬肺是能起到止咳潤肺效果，如果是久咳不愈的症狀，可以試試用白果、紅棗煲豬肺湯。白果也就是我們常說的銀杏。用白果、紅棗煲豬肺，需要準備紅棗、白果、豬肺、鹽等食材。
然後按照以下步驟開始煲湯：
將豬肺按清洗方法沖洗乾淨，之後切片。
豬肺放入熱水中焯3到5分鐘，然後撈起。
將白果、紅棗洗乾淨，放在小碗裡待用。
準備砂鍋，將豬肺、紅棗、白果倒入鍋中，加入適量清水。
調節大火煮開清水後，轉小火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以了。
豬肺含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養元素，有一定食用價值。但是豬肺不能多吃，因為豬肺畢竟是內臟，吃多了熱量高。
豬肺怎麼煲湯？
7樓：匿名使用者
豬肺食療作用豬肺味甘，性平，入肺經；
補肺虛，止咳嗽。
清潤豬肺湯。
材料豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之乙個，南北杏、百合各少許。
做法 1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；
2、瘦肉洗淨後飛水；
3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二；
4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲乙個半小時收火加鹽即可。
金銀菜南北杏煲豬肺。
材料白菜，菜乾，豬肉，南北杏若干，蜜棗2顆，姜2片，豬肺。
做法 1.菜乾用水泡軟，洗淨後切成兩段。
2.這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了，在市場上把豬肺買回來以後，先用水管把水灌到豬肺裡面，然後再把水擠出來，如是反覆多次，直到把豬肺裡的血汙衝乾淨為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋裡飛一下水，撈出來洗乾淨之後再放鍋裡把水烘乾。
3.最後把所有的材料放煲裡煲兩個小時即可。
沙參玉竹菜乾煲豬肺湯。
豬肺：1個白菜乾：一小把玉竹：30克陳皮：1塊沙參：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水：10碗(3－4人份)
做法 1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裡的血汙洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝乾水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用；
2. 白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段；
3. 瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；
4. 沙參、玉竹、蜜棗洗淨；陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；
5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嚐。
豬肺煲湯需要哪些配料？有什麼樣的功效？製作程式如何？
8樓：網友
基本特點。
清肺化痰，下氣止咳。肺熱咳嗽，症見痰黃粘稠，胸腹脹悶。食慾不振，對於慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、腸胃型感冒等屬於痰熱壅肺見有上症者，可用本湯治之。
原料：新鮮豬肺1個，生薑汁60毫公升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。
做法：1、將豬肺洗淨，甜杏仁用溫水淨泡2小時，去皮，搗爛，取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內，紮好管口備用。
2、將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉150分鐘即可。
什麼東西可以清肺祛痰，吃什麼東西清肺化痰！
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