1樓：糊塗談娛樂
個人覺得乙個是食材本身，要看西紅柿的新鮮程度，還有西紅柿的產地。第二是糖的比例。建議根據番茄的甜度適當調整糖分，不要加太多的糖，否則會影響番茄本身的口感！
西紅柿拌糖最好在當季吃，正所謂什麼季節吃什麼水果蔬菜。這樣更符合自然規律自然更健康。
軟番茄更適合做麵條和煲湯。這種軟番茄湯更容易煮，味道酸甜。另外這種軟番茄也很適合直接生吃。
硬番茄非常適合翻炒，這樣翻炒的時候就不會出現番茄太軟塌塌影響菜品的情況。此外硬番茄也可以作為冷盤。如果你剛買的番茄太硬，可以放在保鮮袋裡封好袋，然後放在溫暖的地方几天，就變成軟番茄了。
其實做這樣的糖拌西紅柿真的很簡單，因為很多人認為這種糖拌西辯指悄紅柿無非就是先把番茄洗乾淨切好，撒點糖攪拌均勻再吃，對於這種糖拌西紅柿來說，也是因為口感好，在生活中很受歡迎。那麼對於這種糖拌番茄，其實這樣的做法確實是正確的，可是卻少加了一點東西。如果我們想讓這種糖拌西紅柿吃起來更甜更好，那麼在製作這種糖拌番茄的時候一定要注意，除了加糖之外還需要再加一點它才可以。
事實上這個額外的東西就是鹽。西紅柿洗淨切塊後，不要急著放糖。相反你應該撒一點鹽並攪攜渣拌均勻，然後倒入適量的糖。
碗蓋上一層保鮮膜，放冰箱10分鐘，拿出來吃。
鹽和糖，它本身的味覺就是兩個相反的口味，一種是甜的，一種是鹹的，所以為了更好的突出這種白糖的甜味，我們可以在西紅柿中加入一點鹽，這樣就有了明顯的區別，而在白糖中使用鹽，味道的差異自然會增加，所以我們會認為這種西紅柿會更甜一點，所以我們以後在做糖拌西紅柿的時候就可以在放入白糖之後再撒逗皮入一點點的食用鹽，你就會發現這樣做出來的糖拌西紅柿會更甜一點，口感更好。
2樓：侃侃談事
做糖拌西紅柿時，選擇軟一點的西紅柿口感會更好，做好後吃的時候口感是綿軟的，更好吃。
3樓：數位技術小輝
會。因為軟一點的西紅柿熟的更通透，而且含糖量會更高，所以口感會更好。
4樓：番茄味雞腿堡
不會，這樣的口感不會特別的好，特別容易融化，沒有辦法很好的夾起來。
自己做糖拌西紅柿時，選擇軟一點的西紅柿口感會不會更好？
5樓：啥地方
不會很好，因為軟一點的西紅柿再切成小片的時候，可能裡面的營養成分會流失，而且在吃的時候口感也會變差，我們在做糖拌西紅柿的時候，要選擇軟硬適中的，而且要少放一點糖。
6樓：遊戲的另類智多星
糖拌西紅柿是非常好吃的一種冷盤，尤其是在夏天非常爽口。口感軟一點的西紅柿吃的時候更加好吃。
糖拌西紅柿，西紅柿應該選擇軟一點還是硬一點？
7樓：獅子侃電影
軟番茄更適合煮麵和煲湯。這種軟番茄湯比較容易熬，吃起來酸甜。另外，這種軟番茄也很適合直接生吃。
硬番茄非常適合炒菜，這樣炒的時候就不會出現番茄太軟塌影響菜品的情況。另外，硬番茄也可以用來做冷盤。如果剛買的西紅柿太硬，可以放在保鮮袋裡，密封好袋子，然後放在溫暖的地方天。
這樣西紅柿可以稍微軟化。如果和成熟的水果一起買的西紅柿還沒熟，所以感覺有點硬，可以拿乙個成熟的香蕉或者蘋果放在一起，綁在同乙個塑膠袋裡。成熟的水果會釋放一種天然的乙烯氣體，這種氣體可以使西紅柿成熟並軟化它們。
冷的西紅柿是軟的，因為許多硬的西紅柿在未成熟的催熟劑的作用下會變紅。
這樣的番茄特別酸，大大影響了冷番茄的口感。只有軟的西紅柿是熟的，所以味道更好。冷的西紅柿是軟的，因為許多硬的西紅柿在未成熟的催熟劑的作用下會變紅。
這樣的番茄特別酸，大大影響了冷番茄的口感。只有軟的西紅柿是熟的，所以味道更好。
買番茄的時候可以選擇硬度適中，顏色粉色，果梗新鮮的番茄。激素番茄比較硬，用手捏會覺得硬，是用藥物催熟造成的。為了一年四季**，方便運輸和長期儲存，番茄在五到六年才採摘，一夜之間被乙烯等激素變紅，沒有汁液，所以番茄硬度很高。
即使放在冰箱裡幾天也不會變軟變壞，耐儲存。自然成熟的番茄軟硬適中，一天之後會變軟。成熟的西紅柿充滿了汁液，有時會被汁液打裂，汁液一撮就濺出來。
激素番茄由於噴灑不均勻，往往外觀不那麼圓，會造成果實稜角分明或形狀不規則，有的頂端有凸起的尖部，是激素聚集的地方。
8樓：周**強強
我覺得應該選擇硬一點的。因為硬一點的做出來會更好吃，而且糖拌西紅柿是非常有營養的，有很多人都非常喜歡吃。
9樓：小李美死了
應該軟一點，因為這樣做的西紅柿非常好吃的，並且也可以提味，而且對身體是有好處的，並且會特別好吃。
10樓：行樂先生
硬一點的，這樣做出來的西紅柿才不會變成水，口感更好一些，更適合和白糖一起吃。
糖拌西紅柿這道菜的口感如何？會不會太齁了？
11樓：桂颯趣談旅遊事
我個人覺得一是食材本身，要看西紅柿的新鮮程度，還有就是西紅柿的產地。其二就是放糖的比例，建議糖要根據西紅柿的甜度做適當調整，不宜＋過多的糖，否則影響西紅柿本身的口感！再乙個西紅柿拌糖最好選擇當季的時候吃，正所謂什麼季節吃什麼水果蔬菜，這樣更符合自然規律，自然也更健康西紅柿撒糖，比較喜歡吃，夏天經常自己做來吃，也挺簡單和方便，自己動手，豐衣足食。
特別是夏天，切片加入白糖，放冰箱冷藏半個小時到一小時味道更好，我一次能吃一大碗，西紅柿營養高好，胡蘿蔔素維生素c含量高，網上傳常吃西紅柿對前列腺有保健作用。個人覺得挺好吃的，西紅柿本身味道酸酸的，配上顆粒狀的白糖，灑上後不久白糖慢慢的會化開，切開的西紅柿汁的味道和白糖融為一體，收穫的酸酸甜甜的汁既開胃又爽口，小孩估計也會愛吃，無論飯前還是飯後來一盤都美美噠。
夏天的午後爽口冷盤。夏季正直西紅柿上市的時候，這個時候西紅柿很新鮮，也到處可見，做起來也方便，不是很甜品種放點白沙塘肯定是很美味的嘛，。可以提倡給家裡小孩當作水果吃，但是不建議放糖，或者可以適量少放點，以為小孩吃多糖會壞牙。
這個胃口甜適合大眾人群。只是做吃的人少。很多人都是拿去做菜很少知道去做這一步。
總結好吃不苦適合所有人。
西紅柿灑糖當然好吃啦，有一道菜名叫（晴天下雪）夏天比較出名的一道菜，也叫（涼拌番茄）做法：熟透了的番茄3個放在碗裡到開水燙3分鐘左右，撕掉番茄皮切成小塊或者片裝盤，然後灑上白糖保鮮膜封好放冰箱冷藏半個小時左右就可以吃了。味道香甜略帶酸多汁，夏天可消暑解渴。
12樓：譚談社會
這是乙個寶藏吃法，從小到大，我就這樣吃，原汁原味，非常的甜，還帶一點點酸味，好吃極了，根本就不會太齁，符合我們中國人的飲食。
13樓：據說小白
好奇之下吃過一次，覺得不太行，首先西紅柿比較酸，白糖非常甜，兩者一起入口的時候，味道混在一起，有一種難以形容的怪味，我覺得太齁了，不如各自單吃。
14樓：雙魚愛仕達
口感特別的好，酸酸甜甜的在夏天，特別的好吃。不會太齁，因為放的糖一般不多，口感是酸甜的，非常開胃。
15樓：王志剛剛剛
我覺得口感還是非常不錯的，我沒有覺得很齁。因為在生活中我還是非常喜歡吃甜食的。
16樓：王祿
口感還是很不錯的，吃起來也是相當美味的。不會的，只要少放一點糖，還是酸酸甜甜的感覺的。
17樓：小豆子子梓
這道菜的口感會特別的好，並不會齁，而且糖拌西紅柿這道菜特別適合在夏天食用，特別爽口。
18樓：行樂樂樂行
口感特別棒，不是特別的齁，而且也是一道清涼解暑的好甜品，然後也是一道冷盤。
19樓：大超說教育
糖拌西紅柿這道菜的口感挺不錯的，甜甜的。不會太齁，味道正合適。
北方人在做西紅柿的時候要加糖，這是為什麼？
20樓：諶雁
乙個同事的姐姐嫁了乙個德國人，德國人從小愛吃西紅柿，他媽都給他蘸鹽水吃。到了中國以後老丈母孃給他西紅柿拌白糖，他再也不蘸鹽水了。我覺的你說反了吧。
我北京人，但我父親是當年浙大畢業分配到北京的杭州人。 南江浙一代的做菜好像都喜歡用一點糖提味，至少我爸是這樣這要從廚房的角度去看，涼拌西紅柿都是加糖，適當多點要加出甜味。炒菜，大師傅都會加點糖提鮮，你還感覺不出甜味。
鹽拌西紅柿恐怕沒人會做吧北方哪個地方的人？多大歲數的？男的女的？
高個子矮個子？？結婚還是單身？工資高不高……再說說南方人……如果北方人到了南方咋算？
<>可能是從小出身新疆伊犁的原因，大叔對番茄特別鍾愛，到現在還是改不掉喜食生番茄的習慣，一年四季均是如此。在成都，小時候味道的番茄可是需要睜大眼睛去嘗試、尋找，十多二十元/kg，每週起碼5kg。做番茄炒蛋的時候適當的加一點點糖，可以綜合番茄的酸味，也提提味。
現在越來越看個人口味了，很少能南方，北方，東方，西方這樣的簡單分了。
我是北方人，不喜歡西紅柿加糖，身邊的北方人都不喜歡，你的問題沒有經過調查就瞎問，西紅柿加糖在北方是一道菜，家裡來客人需要招待，實在想不起來做什麼菜了，就來個這個，主要是做法簡單好看，還有個好聽的名字火山積雪，南方的，除了涼拌番茄加糖，其他都不加南方人吃西紅柿都加糖，北方人很少。涼拌西紅柿北方人喜歡加糖。負責任的說，北方西紅柿雞蛋加糖的，北京為主，其他北方城市，我見過的大都不加。
21樓：網友
北方人偏愛吃甜食。但是不管**人大家都很喜歡做的一道菜就是生的西紅柿拌白糖吃，這樣很好吃，而且營養價值也很高。
22樓：網友
做菜加糖是很正常的操作，糖是提鮮的作用，在不使甜味顯露的情況下使用，可抑制酸味。其他菜餚都會放糖，不要大驚小怪。
23樓：行樂樂樂行
就是因為加了糖之後就可以中和西紅柿的酸，而且也可以使得這道菜更加美味，然後也比較入味。
24樓：讓我裝傻賣萌
因為加糖能夠讓西紅柿的甜味更加明顯，這樣的西紅柿吃起來會更有味道。
25樓：雨點竹子
北方人在做西紅柿的時候要加糖，因為糖可以充分的釋放出西紅柿裡面的成分，有一道冷盤，就是雪山蓋頂，就是西紅柿切碎，蓋上糖非常的好吃，而且還比較下火哦。
糖拌西紅柿怎麼做？
26樓：薄荷**專家
主料： 番茄 500克。
調料： 白砂糖 100克 各適量。
糖拌西紅柿的做法：
鮮西紅柿洗淨，去蒂，在開水鍋裡燙一下，剝去皮，滾刀切成塊，然後勻稱地擺在盤子裡，撒上白糖即成；也可將洗淨的西紅柿先用開水燙一下，去蒂把，不剝表皮，從蒂處橫切三刀（不可切透）呈蓮花瓣形，勻稱地擺在盤子裡撒上白糖即可。
糖拌西紅柿有營養嗎，白糖拌西紅柿有營養價值嗎？
西紅柿的營養價值 西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素b10.03毫克，維生素b20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸 檸檬酸等有機酸，特別是維生素pp含量在果蔬中名...
自己做麻辣拌是什麼體驗？
我最喜歡吃麻辣拌了，那酸爽鮮辣的味道是我的摯愛。突然有一天我決定自己在家裡做，為了做出好吃的麻辣拌，自己也在家研究很久，記得我做出來之後正好老公下班回家，他說肯定不好說，但是他嚐了一口直接呆住了，他說我現在做出來的味道真的可以開店啦。當時很有成就感。自己做的麻辣拌跟路邊攤賣的差不多。嘗一口，一樣的麻...
自己糖炒栗子的做法，自己在家怎樣做糖炒栗子？
十月靜補第十七彈 微波爐糖炒栗子的做法 步驟step 板栗洗淨 切口 栗子洗乾淨，切口。放進微波爐2分鐘。步驟step 入微波爐 把處理好的板栗放進碗裡，包一層保鮮膜，再把碗放入美的微波蒸寶，蒸寶中加入適量水，選擇高火 p100 蒸4分鐘。步驟step 加入調料 出爐後，再加入適量植物油與白砂糖並攪...