1樓：匿名使用者
樓面經理主要工作職責。
1、在總經理領導下，全面負責店內露面經營餘洞管理工作。 2、根據公司的預算和市場環境，編制部門的年度預算、月度計劃，報主管審批後組織實施。 3、制定本系統的經營管理制度、服務標準、操作規程，制定餐飲經營策略，策劃**推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，抽查擾毀州服務質量找出成本、服務等方面出現在的問題，提出改進的措施。 5、會同行政總廚研究、設計、推廣新選單，創造市場認可的招牌菜色，開發新客源，提高酒店的知名度和市場佔有率。 6、親自組織並參與市場調查，掌握原材料**，嚴格控制成本，合理控制餐飲**水平面和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，採取對策確保年度盈利指標的完成。
7、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴。 8、負責對直接主要業務骨幹招聘，緩蔽選拔、培訓、考核，切實調動人員的積極性，提高服務水準。 工作責任心強，具有一定的凝聚力； 具有極強的與客戶溝通協調能力； 較強的臨場應變能力，具有較強的與客戶溝通協調能力。
2樓：匿名使用者
只要你的上級是一位具備很強能力的人，那麼你就必須也要具備很強的能力，當然就想你所說的可能是很多經理人枯斗絕都想過的問題。
1、你要多與你的上級溝通，在話中讓他暢所欲言，盡興。你要做好聽講的準備，細心留意你的上級工作的原則性與他對工作都有乙個什麼樣的標準。
2、做好本質工作的同時，要把你的上級在乎的、注重的事情妥善的處理好，但不能讓他感覺你是在做表面的給他看，必須是你內心也是這麼想的。
3、在做好的同時，不要邀功，有的上級是批評多過於褒獎，他平時很少表揚人，有可能因為這樣打擊到你的積極性，所以在這種情況下不要放棄，把你上級注意的環節當做每日例行的工作，日事日畢、日清日高。
4、你必須要有銷沒很強的管理能力（管理能力包涵了很多 比如：執行能力、領沒姿導能力、創新能力、策劃能力等等）。你能自主的策劃活動並且組織實施活動，自己要有主見，能夠提出建設性的建議，不要什麼都讓上級來想、上級來出主義。
你只要能做到這點，我相信你的上級出去旅遊半個月，他都會很放心！
總之你必須把自己經理職責的工作做好，並且要站在更高的層次來看待問題與處理問題，這樣你就不是一名普通的經理，處理事情來也不會太過於簡單、草率！你只要讓你的上級輕鬆了``他就讓你也輕鬆了 ！
3樓：匿名使用者
不是說人家不相信你有經驗有地方是看你的年齡的。還有就是你說話的說服力。人家服從你才可以的。
4樓：匿名使用者
問題想在總經理前面，榮譽得在總經理後面，工作做到總經理心裡，黑鍋頂在自己頭上。
5樓：匿名使用者
千萬不要在你的管理範圍出現有爭吵，顧客投訴，員工情緒！
樓面經理要做些什麼？
6樓：教育創造無限可能
樓面經理每天的工作內容：
編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作， 督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮 ，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。
加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員 加強合作，瞭解客人情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐廳經理反映。
定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時 向餐廳經理彙報。
注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差， 做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高 自身和屬下的服務水平。
7樓：五星廚具雙鳳路
1 指定計劃，掌握完成進度。
2 管理員工，鬆弛有度，督促完成任務。
3 開拓業務新渠道。
樓面經理上班都幹些什麼呢
8樓：回憶
職位：經理。
部門：好消樓面部。
直屬上司：酒樓總經理。
工作摘要：處理樓面部的所有工作，依照酒樓訂立的管理及服務要求，嚴謹認真地對下屬予以督導。
一、 全面負責樓面部的日常事務，包括新員工考核、面賀襪搭試、業務培訓、員工更期、假期的編排等。監督員工對規章制度和崗位職責的執**況等一切有關事宜。
二、 負責處理關於開展業務推廣、管理人員分工、徵詢顧客滿意度、發展客源、控制費用等的有關工作。
三、 負責監督下屬關於儀表、儀容、禮貌和態度，不斷提高整體素質。
四、 全面督導員工開展高效、禮貌的服務。
五、 檢查下屬崗位安排的合理性和靈活性，並隨時根據生意狀況調動。
六、 以身作則，督導下屬的個人行為是否與酒樓制訂的標準一致。
七、 控制餐具的損耗率，並時刻監督、教育下屬按要求規範操作。
八、 細緻安排下屬員工的衛生崗位責任制並訂立衛生管理制度。
九、 跟進下屬對每日盤點的登記工作是否嚴謹並隨時檢查，現場監督月終盤點工作。
十、 隨時檢查客用洗手間的衛生情況。關注傳菜部，後勤部的工作程式，衛生狀況等是否符合要求並隨時給以糾正。
十。一、主持部門經理計禪拿劃中的預算和目標制訂工作。控制酒樓日常**品的使用量。
十。二、主持部門例會，檢討問題並提出改進意見，落實責任。
十一、 與各部門密切溝通，務求令酒樓運作正常。
十二、 掌握處理客人投訴的技巧並妥善解決客人投訴。
十三、 按要求履行其它職責。
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內心堅強，懂得安慰自己。不焦慮 不恐慌 不抱怨生活 不抱怨他人 也不用世俗的標準衡量自己。用心工作 用心生活，不患得患失，自己常常內省，常常給自己的心情放放假，開心過好每一天。尊重他人，追求幸福。對快樂 幸福有自己的標準，尊重他人的想法，不炫耀自己的優越感，不打擾他人的小幸福。儘量要自己解決困難，不...