1樓：百小度
首先面要撣的好，那種胖胖的鹼面埋枝笑在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的麵攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具挑拌，家裡肯定沒有那麼長的像是炸油條用的那種筷子，這個偶就不管了，反正到最後的目地是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。
面拌好放涼後，開始準備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？
除了芝麻醬以外，醬油、鹽搭鬥、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成彎含員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿蔔丁、醃菜的，雖然也好吃，但從另乙個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。
一切準備停當，開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬一定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌幹，可以加一點點高湯或者牛肉湯，好啦，開始享受這地方美味吧。。。
2樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，緩塵不塌哪銀愛團宴吃麵的人都能吃下一整碗。
熱乾麵製作方法 熱乾麵怎麼做
3樓：向陽
1、準備好熱乾麵。
2、鹹辣蘿蔔丁。
3、香蔥，將蔥洗淨控水，切末備用。
4、鹹辣蘿蔔、蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟：調芝麻醬。
5、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌麵使用之前需要有個「澥」的工序，即將其稀釋，準備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點點地新增溫開水，順著同一方向攪拌。
6、剛開始攪和的時候，會發現越攪越黏稠，待攪拌至感覺攪不動的時候，繼續新增一點溫開水，順同一方向繼續攪拌。
7、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、一點點糖充分拌勻。
8、倒一點芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌麵的芝麻醬即完成。
9、將兩味調料準備好。混和醬汁就用生抽2湯匙+蠔油1茶匙拌勻。準備好自制的紅辣油。
10、準備工作到位，可以開始煮麵了。
11、將熱騰騰出鍋的麵條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬。
12、再新增之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上鹹辣蘿蔔丁、香蔥末，依個人口味調點山西老陳醋，更鮮香。
熱乾麵家常做法和配方 熱乾麵怎麼做
4樓：生活小常識
1、主料：鹼麵條150克。
配料：熱油16ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽6ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽3克，胡椒粉少許，醋3ml，熟花生10克，辣蘿蔔乾10克，香蔥6克。
2、製作步驟：
1）芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然後加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒祥告粉、醋和糖等也調成味汁。
2）花生拍碎，辣蘿蔔乾和香蔥也切成碎末。
3）鍋中加入水，煮開，放入麵條鍵褲，煮開後約3分鐘，麵條煮8成熟還保持硬心即可，控幹水稿宴簡，澆上一勺香油。
4）澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿蔔乾和香蔥碎，拌勻即可食用。
熱乾麵怎麼煮 熱乾麵的烹飪方法
5樓：向陽
1、主料：熱乾麵150克。輔料：蔥。調料：辣椒油、芝麻醬、老抽、食鹽、十三香。
2、準備好所需食材；芝麻醬盛在容器內，鍋裡水開後，下入熱乾麵，煮至無硬芯；用涼開水攪拌成稀糊糊狀。
3、煮好的熱乾麵盛在盤子內；加入老抽；加入芝麻醬；加入食鹽。
4、加入十三香；加入香油；撒上蔥花，加入自制辣椒油拌勻即可。
最正宗的熱乾麵做法 如何做熱乾麵
6樓：三夜見
1、熱乾麵的做法需要準備的食材有香蔥、香油歲槐、辣椒油、芝麻醬、鹹菜絲、香料汁、鹽、味精、雞精。
2、加工麵條塌衫，把麵條煮8分熟，然後撈出到涼水中沖洗，主要的目的就是洗去苗條上面的澱粉。
3、儲存麵條，前一天需要把準備的麵條煮好，儲存。儲存的時候放入乙個大的容團雀腔器中，撒上香油拌勻。
4、吃的時候就可以把準備好的麵條先在開水中燙熟，然後就可以加入各種調料調味就可以了。
熱乾麵怎麼做，熱乾麵怎樣做
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗。這樣做的熱乾麵，既好吃又美味。在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！自制熱乾麵，想要正宗辦不到，但是解解饞可以，關鍵是味道也不差，好吃！主料 熱乾麵 適量。配料 小蔥 蘿蔔乾 肉末芽菜 醃香椿。調料 芝麻醬 辣椒油 醬油 花椒油 雞湯。熱乾麵。這邊的熱乾...
熱乾麵的做法熱乾麵怎麼做熱，武漢熱乾麵的做法及配料
熱乾麵主料麵條150克 輔料辣蘿蔔丁2小勺 芝麻醬1大勺 醬油1小勺 雞精1 4小勺 蔥花兒1小勺 鹽適量 香油適量 醋1小勺 熱乾麵的做法 1.先來處理麵條 鹼 買來新鮮的鹼麵條 2.鍋裡水燒沸，然後把麵條放進去煮 3.邊煮邊用筷子攪動，煮到6,7分熟的時候就撈起來 4.沖涼水降溫，瀝乾水分再放到...
熱乾麵的做法 熱乾麵怎麼做 熱
1.鮮麵條加一湯匙香油拌勻。熱乾麵。2.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。3.榨菜，酸豆角香蔥切碎。5.最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，辣椒油，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。...