1樓：路千滿殘滑
麻辣烤魚是我們四川一帶地區的特色傳統美食，吃起來鮮嫩美味，麻辣爽口，讓人欲罷不能，很是受人們的喜愛。麻辣烤魚這道美食主要是由魚肉、辣椒等食材烹飪而成，如豎不僅味道很贊，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。
作為乙個喜愛品嚐各類美食的小吃貨，美味解饞的麻辣烤魚對於我們也有著很大的吸引力，吃一口就不想停下來。在知道了我們的大廚準備去製作麻辣烤魚的時候，等著美食的出現。接下來，我們簡單說一說原來麻辣烤魚這樣做更美味，天天吃也不膩，吃一次就讓人念念不忘。
美純橡帶味的麻辣烤魚。
食材：草魚、芹菜、竹筍、絲瓜、蔥、姜、蒜、花椒、泡椒、辣椒、豆瓣醬、醬油、鹽、白糖、味精、高湯、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
做法：1、我們需要先把草魚處理乾淨，往魚身上劃幾刀；把芹菜沖洗乾淨，切成段；
2、把竹筍沖洗乾淨後，去掉皮，切成塊；把絲瓜洗淨後，去掉皮後，切成塊；把蔥洗淨後，切成蔥段；
3、再把蒜洗淨後，切成蒜片；把辣椒洗淨後，切成辣椒段；把姜洗淨切成薑片；備用；
4、往盛著魚的盤子裡面，放入蔥段、薑片、料酒和鹽，醃製一下，再取出來，往魚身上刷一層油和醬油；
5、再撒上花椒粉、辣椒粉、孜然粉；接著把魚放入烤箱裡面，烤熟後取出來，放入盤裡；
6、現在就可以熱鍋燒油了，放入蔥薑蒜、豆瓣醬、花椒、泡椒、辣椒翻炒出香味，加入高湯，大火煮開後轉為小火，放入醬油、鹽、白糖、味精；
7、下入切好的芹菜、竹筍、絲瓜稍微煮一會兒；倒入盛著烤魚的盤子裡面；再放入烤箱稍微烤一會兒，就取出來；熱鍋燒油，爆香辣椒和花椒後，倒在烤魚上面，即可；
大家看到香氣四溢的麻辣烤魚，是不是都很心動啊，有沒有想要迫不及待的想咬上一口。心動那做蘆就行動吧，大家可以按照面所說的麻辣烤魚做法教程，嘗試著做一下。麻辣烤魚的製作簡單易學，而且還美味解饞，相信大家也可以做出美味好吃的麻辣烤魚。
2樓：小蕃學姐
重新將烤魚醃製好，早消然後將它放在錫紙中燃睜指，放入烤架上烤至兩面金黃酥脆，再放入鍋中煮，加上一些魔芋皮配，黃瓜，酸菜還有木耳等等配料，非常的美味。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將碰正魚清洗乾淨，放入盆中加入鹽，料酒，十三香，蔥姜，醃製半個小時左右，放入帆吵慶態握烤盤中，刷上辣醬，烤熟即可。
4樓：職場導師陳元芳
首孝含先把魚放到鍋裡面焯水，然後撈出納激來。在加入一些生抽，食鹽，老抽，辣椒洞慎襪，麻椒醃製一下。然後放到火爐上，小火慢烤，烤熟即可。
在家怎麼自制麻辣烤魚？
5樓：在航的
引言：很多人都比較喜歡吃麻辣烤魚，我們在吃燒烤的時候都會點上這樣的烤魚來吃，所以在家裡的時候怎樣自己去製作出比較鮮美的麻辣烤魚呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
<>在平時的時候，很多人都比較喜歡吃麻辣烤魚，我們也可以自己製作，這個時候主要的原材料就是我們的魚，我們可以用一些清江魚，也可以用草魚，這些魚都比較好吃，烤起來是比較好的，所以我們選擇魚的種類是非常重要。第1個步驟就是把我們買來的一些魚清洗乾淨，這個時候在他的背上改一些花刀，然後開始把它醃製一下，放進盆裡面放入適量的料酒，再放入一些蔥薑蒜，這個時候將一些花椒還有一些胡椒粉，孜然粉乎禪，適量的鹽都放進去充分的攪拌一下，讓他醃製半個小時。接下來我們就開始下一步起鍋燒油，這個時候將蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後把我們已經醃製好的魚放入鍋中煎至兩面金黃，這個時候在上面撒上一些胡椒粉蔥花，再澆上熱油，同時把我們提前準備好的一些配菜放進去就可以放入我們的火鍋裡面。
我們製作麻辣烤魚，磨如一定要提前將它煎至兩面金黃，然後用錫紙把它包裹起來，放入火鍋之中繼續燜煮。同時下入配菜我們可以給一些香菜豆芽也可以下一些豆腐，吃起來都是比較嫩的，所以用這樣的製作方法，你感覺到魚的腥味是比較少的，而且更多的是香辣味，所以吃這樣美味的食物可以讓大家很開心。在平時的時候，這種製作方法也是相對簡便的，大家圍在一起吃一條熱騰騰的烤魚也是非常幸福的一件事情，歲游塵可以在家裡自己製作美味的麻辣烤魚。
6樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的魚，清洗乾淨，起鍋燒油團雀，倒入蔥薑蒜爆塌帶早香，把魚放入鍋中，加入行則鹽，白糖，雞精，辣椒，麻椒，紅辣椒，胡椒粉等等，加入適量的清水，小火慢燉，45分鐘左右的時間就可以出鍋了。
7樓：愛仕達各色
自己在家裡面製作的時候就需要把魚清洗幹猛畝淨，然後加入料酒和薑片去除腥味，再放到烤箱當中烤20分鐘，上面撒上幹辣枝蠢森椒，檔攜再撒上辣椒油。
8樓：天德永相承
把魚洗乾淨清理乾淨之後，加入調料醃製一段時間， 之後把它放入烤箱或者空氣炸鍋裡，烤熟就可以了。
自己在家做麻辣烤魚，用哪些技巧做才能讓魚肉酥香？
9樓：蛋蛋獸影視娛樂
1.準備好要烤的魚，清洗乾淨，魚背改刀，方便入味。
2.生薑切片，蔥切段，蒜苗切段，放到魚肉內。
3.加鹽，加生抽，加老抽，醃製十分鐘左右。
4.如果用烤箱做，就在托盤內放入錫紙，把魚放在錫紙上，放進烤箱，烤制。
5.如果用木炭燒烤做，拿個烤魚的網架，刷一層油，就可以開烤了。
6.烤的過程中時刻注意翻面，防告陵鬥止烤襪磨糊，這說的是木炭烤的。烤箱只要時間，溫度設定好，一般不會烤糊的。
7.快烤熟的時候，繼續刷油，撒辣椒麵，孜然粉，其他燒烤料等等，可根據自己的口味新增。
8.烤熟透，外焦裡嫩，就可以開汪帆吃了哈。
10樓：小蕃學姐
首先就是將魚肉提前醃製一下，這樣的話可以讓魚肉更加的入味，然後再把它放入烤架上，烤至兩面金黃，放入鍋悄明派啟賀中槐信煮開，加上魔芋，黃瓜口感都是特別的香辣美味的。
11樓：據說小白
首先我們要選草魚，清洗乾淨指睜後把魚背切開，在魚身上切上拿逗改魚花，然後把魚在鍋中兩面煎黃盛出來。接著我們把花椒、幹辣椒、青杭椒、小公尺辣、消判蔥末、蒜末都放入鍋中炒一炒，然後加入清水煮開，加入配菜和調料，把炒好的醬汁澆在魚身上裝入托盤中，準備好酒精燈，把托盤放上面烤到沸騰就可以開吃了。
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