1樓：巫枋馥
麻辣小龍蝦。
1.配料：小龍蝦，幹辣椒，乾花椒，桂皮，洋蔥，姜蒜，鹽，辣椒油，花椒油，胡椒粉。
2.小龍蝦清洗乾淨，特敬迅別是頭部與尾部這兩個地方沙泥較多。洗乾淨後倒入清水，放適量鹽，泡10分鐘，泡過鹽水的小龍蝦肉質更加緊實還入味！
3.**燒鍋，鍋燒熱後倒入適量油，放入辣椒，花椒，桂皮，姜蒜，爆香！再把備好的小龍蝦倒入鍋中一起翻炒1分鐘，放辣椒油，洋蔥！
大火翻炒兩分鐘，加入適量清水，撒入適量鹽，蓋上鍋蓋燜煮八分鐘！
4.八分鐘後開鍋，撒上胡椒粉，翻炒幾下，就可出鍋，這樣做出來的麻辣小龍蝦味道鮮美，顏色紅亮，看起來就非常有食慾！
蒜蓉小龍蝦。
1.配料：小龍蝦，蒜頭，姜，鹽，蔥。
2.小龍蝦清洗乾淨後，從正面開邊，注意掌握力度，不要斬成兩半了。開邊後放入盆中，放入蒜頭，姜，蔥白段，適量鹽，醃製10分鐘，去腥入味！「蒜頭要拍碎」
3.剩餘蒜頭剁成蒜泥，小龍蝦醃製好後，擺在盤中，開邊那一面向上，把剁好的蒜泥鋪上去！放入蒸鍋蒸10分鐘！
4.趁小龍蝦在蒸這個時間把剩餘的蔥葉切成蔥花，小龍蝦蒸好後把蔥花撒上每乙個小龍蝦，再熱一些清油，撒上鋪上蔥花的小龍蝦，這樣做出來的蒜香小龍蝦蒜味十足，顏色豔麗，吃起來滿口留香！
十三香小龍蝦。
1.配料：小龍蝦，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，姜，蒜，生抽，蠔油，香菜，鹽，十三香粉！
2.把李褲小龍蝦清洗乾淨，放入盆中，放入適量鹽跟清水，醃製5分鐘！醃製好後，撈出瀝乾水分！
3.**燒鍋，鍋熱放油，把小龍蝦放入油中炸至出香味，撈出，放置一旁備用！
把鍋中大部分的油倒出，留下一點油底，放入桂皮，八角亮擾此，香葉，幹辣椒，姜蒜，炒香！
放入小龍蝦，生抽，蠔油，大火翻炒一分鐘！撒上十三香，倒入適量清水，燜五分鐘！
4.五分鐘後關火，趁鍋中還有餘熱，把香菜放入鍋裡，跟小龍蝦一起翻炒幾下，即可出鍋！這樣做出來的十三香小龍蝦，香味十足，色澤亮麗，一吃就停不下來！
2樓：民生漁業
基本食材】大蝦，料酒，薑片，胡椒粉，小蔥，大蒜。
製作步驟】1.準備適量鮮活的大蝦，剪去蝦槍蝦鬚防止吃的時候扎嘴，從蝦頭處取出大蝦的汙垢插曲蝦線。然後加入清水清洗乾淨，洗好撈出，洗乾淨，洗好的大蝦從尾部片開，這樣更入味。
這樣就可以了，放入大碗中，神並山把大蝦醃製一下，加入薑片，少許胡椒粉，少許的料酒去腥抓勻，抓勻後醃製十分鐘。準備點，小蔥切蔥花，切好後放入盤中，準備大蒜切成末，切好後放入盤中。
2.鍋中加少許油、油熱後下入大蝦。輕輕的晃動鍋，讓大蝦受熱均勻，把大蝦煎出蝦油，這樣吃起來更香。
一面煎好後，給它翻個面。把大蝦煎至金黃，煎好了，撈出。利用煎大蝦的油倒入蒜末，炒出香味。
炒香後下入大蝦。翻炒幾下，開始調味，加入鹽，適量的生抽、少許的蠔油翻炒，均勻，炒出香味。炒出香味後，加入適量的清水。
蔽慧煮至兩分鐘，把大蝦煮出香遊中味。加少許水澱粉勾芡，讓湯汁包裹在大蝦，這樣更加的好吃。出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻就可以了，出鍋裝盤。
3樓：巨集盛
應該把小龍蝦洗乾淨，其次就是應該準滲渣虧備好自己所有的調料。可以準梁悉備一些。蔥，姜蒜，料酒，生薑，花椒油，生抽叢神，辣椒醬。
起鍋燒油，把蔥薑蒜放入鍋中，然後再放一些花椒，最後炒香，可以把龍蝦直接倒入鍋中，可以放一些料酒，然後燜煮20分鐘，最後可以放一些啤酒，也可以放一些生抽。
4樓：網友
要先將龍蝦洗乾淨空簡，要用醃料醃製一段時間，製作的過程中要起鍋燒油，加入蔥薑蒜，幹辣椒爆出香味之後加入火鍋底料，然後再把龍蝦放進去，熬煮的時間把握在30分鐘左右，出鍋螞廳的時候再把蒜末放悶虧隱進去，蒜末要多。
5樓：今天退休了嗎
一定要提前的清洗小龍蝦，用料酒醃製，然後起鍋橡滲燒油，放族襪入蔥薑蒜，放入火鍋底料，翻炒均勻之後放入兆如激小蝦，倒入啤酒，大火燜15分鐘，就可以了。
6樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時型納候先用蒜末對小龍蝦進行醃製，然後把小龍蝦油炸完之後，再倒入蒜謹神末進行攪拌，這卜晌沒樣就會讓小龍蝦更入味。
怎樣做出好吃的蒜味小龍蝦
7樓：網友
烹飪步驟：<>
1.把每隻蝦用牙刷 把肚子和兩個大夾子刷乾淨。
2.把刷乾淨的蝦用剪刀把蝦頭剪掉 剪的時候頭部有乙個黑色內臟包要清理掉 把黃留下，蝦線清理掉，用剪刀把蝦背剪一刀，剪完後用清水沖洗一下，步驟如上圖。
3.把蒜頭和生薑切末。
4.鍋燒熱放入一勺豬油再放入花生油，油要多一些，油熱放入姜蒜末和幹辣椒爆香 再加入小龍蝦炒至變成紅色，5.蝦炒變色後加入一瓶半啤酒然後加入 兩勺生抽 一勺耗油 半勺十三香 兩小勺白糖 糖也可以稍微多一點，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘 15分鐘後加入少許的鹽翻動一下 關火出鍋即可。
8樓：甕敏叡
據說99的人都喜歡吃蒜味小龍蝦，你喜歡吃嗎？
做香辣蝦需要放鹽嗎？
9樓：匿名使用者
香要放鹽。
辣蝦有好幾種做法，一種是加入特製的辣醬炒制，吃過了蝦以後再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三種呢，是比較幹香的做法，用幹辣椒等佐料炒蝦，再加入土豆條、紅薯條、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。
我介紹的香辣蝦是最後一種做法，做出來很香很好吃啊！如果喜歡喜歡第一種做法，在本菜譜的步驟6中，再加入蝦醬和香辣豆豉醬以及少許蠔油；如果是喜歡第二種做法呢，請參考水煮魚或者水煮肉的做法；如果喜歡第三種做法呢，嘻嘻，接著往下看。 工具/原料。
新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生公尺80克、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）
生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。
步驟/方法 材料。 土豆去皮切成條，用清水沖洗乾淨，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。 鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。 接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。 鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。
放入香芹段和紅椒段炒勻。 放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。 放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
放入油炸花生公尺和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
蒜蓉小龍蝦怎麼做入味好吃?
10樓：匿名使用者
我覺得關鍵是處理小龍蝦時，除了把蝦頭前部剪掉，還要把尾部扒開，把裡面的一條蝦線取出來丟掉，燒的時候才會入味。
食材：小龍蝦2斤，大蒜4個，小公尺辣5根，姜1塊，啤酒1罐，白砂糖適量，蔥1把，八角2個，香葉2片，生抽適量，鹽適量。
二。蒜蓉小龍蝦的做法：
1.首先我們準備好所有食材，現在開始叫大家小龍蝦怎麼清洗的，準備一盆清水，裡面放入適量的鹽和醋，把買回來的小龍蝦放進去先浸泡30分鐘左右，讓小龍蝦吐出體內的髒東西。
2.大蒜剁碎，但是不要太蓉，稍微有點顆粒感，吃起來的時候會更香，小公尺辣切成圈，生薑切成片備用。
3.然後開始處理小龍蝦，把蝦頭前部剪掉，把尾部扒開裡面有一條蝦線取出來丟掉，蝦腿可以去也可以不去，看個人哈，然後用刷子把蝦刷乾淨。然後放一邊瀝乾水，這一步非常重要哦，不然後面炒的時候蝦裡面水太多容易蝦肉散爛。
4.起一鍋，裡面放入適量的油，燒熱後，把蝦放進去，把蝦裡面的水稍微炒幹些，這一步也是為了除去小龍蝦裡面的水分，讓蝦肉更加緊緻好吃。
5.再起一鍋，裡面放入適量多些的油，把四分之三的蒜蓉倒進去，還有生薑片和小公尺辣圈一起翻炒出香味來，這時候再把炒過的小龍蝦倒進去，加入適量的白砂糖一起翻炒均勻，直到小龍蝦變色。
6.這時候淋入啤酒，再放入蔥結，香葉，八角，生抽和鹽調味，翻炒均勻，大火燒開後，調成中火煮差不多10分鐘，然後大火收汁。
7.把小龍蝦盛出來了後，把剩餘的四分之一的蒜蓉放到小龍蝦上面，燒一些熱油，淋到蒜蓉上面，香氣立馬飄滿整個屋子。
11樓：匿名使用者
原料：小龍蝦、大蒜、菜籽油、豬油、蔥段、薑片、鹽、雞精、味精，b料：蒜茸、蒜香粉、小公尺辣。
小龍蝦的處理：
1. 用毛刷把小龍蝦清洗乾淨，刷不掉的地方可以粘一點洗潔精清洗下。
2. 把清洗好的小龍蝦用剪刀減掉蝦腳，頭部45度傾斜減掉蝦頭，去除裡面黑色的內臟，在家庭我們還可以去掉蝦腮，從蝦頭和蝦身的交接處，下入剪刀，把蝦殼剪掉一半，灰白色的就是蝦腮，用剪刀剪掉即可。
2、 鍋上火加入菜籽油和豬油燒熱，下入蔥薑蒜煸炒出香味， 加入清水，然後下入鹽，味精，雞粉 調味，再下入小龍蝦，加入半瓶啤酒，下入雞汁調味。
3、小火燒製3分鐘即可出鍋倒在盆子內浸泡，小龍蝦浸泡30分鐘，充分入味之後開始上火收汁。
4、鍋上火加入適量的色拉油燒冒青煙，趁熱激香蒜蓉和蔥花即可。
12樓：匿名使用者
我對小紅蝦是比較狂熱的，不論是蒜蓉小龍蝦還是紅燒小龍蝦（尤其是蚌埠紅燒大蝦）都是我的最愛。下面就把蒜蓉小龍蝦的做法奉上：
主料：小龍蝦尾4斤。
輔料：薑片、料酒、蒜沫（需要多一些）、小蔥、小公尺椒、十三香、鹽少許、生抽、蠔油。
先下油鍋：鍋內稍微多一些油， 下入薑片爆香後下入蝦球， 淋入一圈料酒， 翻炒一分鐘後盛出，高溫煮熟之後才能食用；要想蒜蓉蝦球更好吃。
製作蔥油——鍋內倒入食用油， 油溫5成的時候下入小蔥， 小火炸出蔥油，一定要小火哦，慢慢把蔥香逼出來，蔥花由綠色變成褐色的時候撈出；
炒蒜蓉：鍋內留蔥油下入蒜沫， 小公尺椒， 稍作翻炒； 待蒜香瀰漫的時候， 下入蝦球， 炒勻， 加入雞湯，或者啤酒， 加入鹽一勺， 十三香兩勺， 生抽一勺， 蠔油一勺調味，翻炒均勻蓋上蓋， 中火燜一會兒， 待汁水收得差不多幹的時候， 出鍋裝盤即可，
13樓：
小龍蝦最好要新鮮的，做前洗乾淨去掉蝦線，炒時多加點料酒，出鍋前記得放點蠔油。蒜末可以多放點。
14樓：杜鵑花拉莫內
那肯定就是你首先要把蝦殼蝦線挑出來，然後才能入味最主要的還是要時間長，然後配料的味道一定要重。
蒜香小龍蝦怎麼做才能讓色香味俱全？其製作精髓在哪？
小龍蝦是一道非常美味的美食，受到很多人的喜歡，同時大家也知道小龍蝦的吃法是非常多的，麻辣小龍蝦，油炸小龍，蝦蒜蓉小龍蝦，五花八門，各種各樣的。有很多的人都喜歡吃蒜蓉小龍蝦，蒜香小龍蝦怎麼做才能讓色香味俱全？其製作精髓在哪？將小龍蝦去掉頭部，蝦尾用刷子刷乾淨待用。斤多的小龍蝦去掉蝦頭後，還剩斤半左右，...
麻辣小龍蝦怎麼做
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