1樓：春季的風啊
準備好很多辣椒，把這些辣椒做成碎末，然後在鍋裡放入油，等油熱了之後放入辣椒裡，這樣就可以做好了。
2樓：帳號已登出
需要準備好辣椒，把辣椒切碎，然後放入鍋里加入油，翻炒這樣就做好了辣椒醬。
3樓：劉心安兒
首段拿告先就是要將辣椒洗乾淨之後，控幹水分剁碎，然後加入適敏掘量的鹽攪拌均勻，最後放入乙個乾淨的容器當中密封，儲存乙個月左右的時間握明就可以了。
家常版醬爆辣椒如何做，醬香味美，香辣入味？
4樓：晗雨品汽車
大家都知道，醬爆是中國獨有的一種烹調方法，「爆」的形式有兩個優勢：一是能夠最大程度地維持食材的原來顏色，和焦黃內嫩的口感，二是突顯菜餚獨有的醬味，和與眾不同的香氣，醬爆辣椒就是其中的典範，與此同時，少量肥瘦相間的肉沫，又能讓這道菜品的香氣做到極致。【食物調料】：
青辣椒、植物油、豆瓣醬、肉沫、老抽王、小香蔥、味精、白砂糖、蒜頭、芡粉。【製作流程】：
最先，去市場中選擇500克新鮮青辣椒回家，拿回家後，直接把他們清理乾淨，而且控幹水分後，再將它們改刀割成2段（去頭），此外，提前準備適量肥瘦相間的肉，分別放入盤裡預留。
鍋裡倒進適量的植物油，待溫度提公升至8成熱時，然後將朝天椒放入滾油中，全過程開走紅，直至將它們炸至虎皮鸚鵡狀才行撈起來，瀝乾油份後，再度擺盤預留，淋油的效果有兩個，一是色調發黃，二是提高脆爽的口感。
鍋留少量油，放進提前準備好的肉沫，將它們炒至掉色後，再放入適量的蔥段和蒜泥，及其1勺的豆瓣醬，和少量著色的老抽王，炒出香味後，再倒入1勺冷水，與此同時，轉大火燒開。
大火燒開後，再倒入少許的味精和白砂糖（牢記這時不必加鹽）調料，與此同時，新增少量水澱粉勾芡，最終，再放入提早炸好的青辣椒，迅速炒勻後，就能擺盤上餐，生活中版醬爆辣椒製做進行，特徵是：醬香型進味，脆響可口，既美味可口，又下飯菜。【溫馨提醒】：
大家都知道，豆瓣醬裡的鹽味已經非常重，在調配料汁時，我建議大家最好不要加鹽。
5樓：明小聊生活
首先把青椒買回來之後用攪拌機打成碎，然後呢在油溫7成熱的時候下入辣椒，放入一點適當的小蔥八角，香葉生薑等，然後翻炒45分鐘左右，千萬要把裡面的水分給炒幹，只有這樣做出來的辣椒醬才好吃。
6樓：時間帶給我們的快樂
在製作醬爆辣椒的時候，一定要選擇螺絲椒，首先把螺絲椒清洗乾淨，然後切成段，起鍋燒油，放入黃豆醬，翻炒出香味，把辣椒放進去，加上鹹鹽，味精，生抽，老抽，蠔油即可。
7樓：相濡以沫
先準備好青椒、紅椒、蔥薑蒜，火鍋底料，放到油鍋裡爆炒，再加入一些豆子煮熟即可。
辣椒醬怎麼做又香又辣，好吃辣椒醬的簡單做法
8樓：南雨娛生
做法一：材料：幹辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量。
做法。1、幹辣椒用布擦乾淨，千萬不能沾水，去籽後，放入料理機內打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉裡，然後加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻後待用。
3、汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱後，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉裡，不停的攪拌，等全部拌勻後即可。可以多放點油，既可以做紅油，辣椒放時間長了後也不會幹！
小訣竅：一定要注意油溫，油溫不易太高，不然辣椒就會糊了。
做法二：材料。
5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩。
注：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種做法。
步驟一：辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在乙個簾子上面控幹水。
步驟二：把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。
步驟三：把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了。
步驟四：完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。
小訣竅。1、注意熬製過程中，屋子裡會比較辣，所以，儘量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做。熬製好了之後，就放在器皿裡即可。充分涼透。
2、熬辣椒醬的鍋啊，如果第二天做菜，會很辣滴，所以最好多洗幾遍，然後再泡一泡啦。
3、熬製完成，找個瓶子把辣椒醬放起來，就可以隨吃隨取了。天氣涼了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱裡。
9樓：灰太狼
自制蒜蓉辣椒醬。
材料。辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
做法。1- 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2- 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3- 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 看了一年朋友圈就是做不出她的味道，現做。
4- 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了， 看了一年朋友圈就是做不出她的味道，現做。
6- 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7- 最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！ 看了一年朋友圈就是做不出她的味道，現做。
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
辣椒醬是比較常見的一種調味料，自己在家怎麼熬辣椒醬？
10樓：kimber**
將炒好的醬放涼裝入乾淨無水的瓶子裡，上面最好帶些油，這樣儲存風味更好，就肢遲鏈算不放冷藏室也能乙個多月不會壞，不過有條件還是冷藏的好醃製好的牛肉末與桔皮，一直將牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃。下入辣椒粉，炒出紅油。甜麵醬中加入、生抽，拌勻後倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘後即可。
鮮辣椒清洗乾淨，濾幹水分以後，切成碎末狀，也可以用打菜機將其粉碎，但我還是喜歡用刀切碎，這樣感覺辣椒更有味道。
加生抽，炒勻後加糖，中火熬15分鐘，水分煮幹，只剩紅油時旦高關火。食用油半斤，豆豉二斤，海椒面二兩，紅油二兩，花椒麵十克，蒜二兩，老薑一兩，糖一兩，十三香少許。首先把牛肉洗淨，用一小鍋加水放入牛肉加入薑片。
八角，香蔥，料灑，少許鹽。紅辣椒洗乾淨之後剁碎，嫌累可以用料理機攪碎。炒熟的花生公尺壓碎之後和白芝麻混在一起待用。
姜蒜洗乾淨剁碎。
改刀切成細粒，然後再把牛肉粒放入清水中浸泡，用清水浸泡主要目的就是把牛肉中的血水去除乾淨，浸泡的過程中要多次換水，浸泡至牛肉的色澤發白，然後撈出用手擠出水分，備用。花生平鋪烤箱，溫度150度，上下管，烤25分鐘，打碎。紅色皮我建議不扔，因為花生紅皮對身體好的。
吃的時候也歷孫不影響口感。輔料：花生300克；熟白芝麻100克；豆油300克；蒜50克；姜40克；料酒10毫公升；白糖80克；豆瓣醬450克；鹽10克；味素1勺。
在加辣椒醬不段翻炒，防止糊鍋！最後加入壓碎的芝麻花生核桃仁，繼續翻炒，加點糖在加點雞粉調味出鍋！
11樓：王祿
可以把紅辣椒和綠辣椒切成丁，然後切一些蒜末，放入一些調料，之後把油燒熱了澆在上面。
12樓：家博寶貝啊
首先要把小公尺辣剁碎，起鍋燒油，把小公尺辣放進去進行翻炒，再加入各種調料翻炒均勻就可以出鍋了。
13樓：糖糖韓
辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，巧塵撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。
另外在櫻寬野辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻脊喊油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。
又辣又香的辣椒醬用什麼方法做？
14樓：東北小廚來哥
紅辣椒攪碎，大蒜生薑，炒熟，精鹽公尺醋花生碎，炒熟即可。
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