1樓：梧桐灰原
<>用料 豬蹄。
黃豆 蔥段。
咖哩。薑片 八角 糖。
鹽 油雞精 醬油。
料酒 蔥花。
黃豆燉豬蹄的做法。
需將黃豆提前浸泡半天。
將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。
加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟巨集巨集哦。
放入雞精，蔥花，出鍋即可。
小貼士。黃豆需提前浸泡。
豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，可以請菜場師傅切好也可以自己切。
豬蹄中富含豐富的膠原蛋白，食用後不但可以讓**保持彈性、光澤，還有美容養顏的作用，下面就來詳細介紹一下豬蹄的功效與作用具體有哪些。
1、延緩**衰老。
因豬蹄中含有大量的膠原蛋白，而膠原蛋白經過加熱之後，會轉化為明膠，明膠可以結合很多水，所以能夠有效改善生理功能和**儲水功能，避免**缺水的情況的發生。同時，也可以防止**出現褶皺，讓**光滑有彈性，且延緩衰老。
2、促進生長與恢復。
對於經常性的出現四肢疲乏、腿部經常抽筋、四肢麻木的患者來說，可以多吃豬蹄型數，能夠促進骨骼生長，且減緩骨質疏鬆的發展。另外，對於消化道出血和失血性休克的患者而言，多吃豬蹄可以促進病情恢復，也有輔助**效果。
3、強壯骨骼。
豬蹄中不僅含有礦物質，還有鐵質和鈣質。用豬蹄煲湯能夠發揮出最好的補鈣效果，同時使用豬蹄湯能夠給患者機體補充大量鐵質和鈣質，對於提高骨峰值、預防貧血等疾病都有幫助，也能促進青少年骨骼生長發育。
4、預防骨質疏鬆症。
豬蹄中含有豐富的鈣物質，所以吃豬蹄可以達到補鈣的效果。適用於因缺鈣導致的腿抽筋蔽租冊、四肢麻木的情況。同時，也能延緩中老年人出現骨質疏鬆的症狀，避免骨質疏鬆症的發生。
5、改善冠心病。
豬蹄中所含的膠原蛋白，不但可以美容養顏，還能促進毛髮生長，也能預防進行性肌營養不良症發生，這樣也能改善腦血管病、冠心病的不良症狀。
6、催乳下奶。
中醫認為，喝豬蹄湯有下奶的作用，特別適用於因產後氣血不足而導致奶汁缺乏的產婦。
2樓：終身榮譽
材料
主料：帶皮蹄膀乙隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。
做法
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；
2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右；10分鐘後開啟鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；
5、最後調入虛鉛模少許雞精裝盤即可；
3樓：小小萍
豬蹄燉黃豆，豬蹄軟爛，黃豆粉面，口感很鮮美。很多女性朋友應該很喜歡吃豬蹄上的豬皮和筋，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對**有很好的修復作用。如果家裡有產婦，長輩也喜歡做豬蹄燉黃豆，據說有下奶的作用。
豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水後和黃豆一激橡帶起加水，清燉的湯色呈奶明蘆白色。兩種不同的做法，最終豬蹄的口感也不一樣，第一種做法，豬蹄味道香濃，顏色紅潤，但是湯不適合直接喝，比較適合配公尺飯，第二種口感清淡，湯好喝，肉也好吃。
下面把兩種豬蹄燉黃豆的製作方法都分享給大家。
第一種做法。
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、幹辣椒。
調味品：色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉。
步驟一：提前五個小時把黃豆洗淨用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗乾淨。
步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色，倒入豬腳快速翻炒上色，然後放入蔥段、生薑、八角和幹辣椒炒如毀出香味後倒入適量的開水。
步驟三：倒入泡發的黃豆，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖，少許的陳醋，攪拌均勻後，將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。
步驟四：大火上汽後繼續壓十五分鐘左右，等高壓鍋自然消氣後，把所有食材再倒入炒鍋中，撒上少許的胡椒粉，大火將湯汁收濃稠即可。
第二種做法。
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、小蔥。
調味品：食鹽、冰糖、料酒、胡椒粉。
步驟一：提前五六個小時把黃豆洗淨，用清水浸泡。斬成塊的豬蹄洗淨，冷水下鍋，放入薑片、蔥段和料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗淨。
步驟二：把豬蹄放入高壓鍋中，倒入泡發的黃豆，在放入薑片、蔥段和冰糖，倒入少許的料酒，大火煮開後轉小火，壓二十分鐘。
步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
小貼士：兩種不同的做法，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭裡面的血水不容易被煮出來。根據個人口感，選擇自己喜歡的做法。
4樓：晴
咖哩黃豆燉豬蹄的做法是很簡單的，最重要的灶罩必須要廳巧選擇新鮮的豬蹄，然後把它清洗乾淨之後焯水一下，這樣可以有效的去除它的異味，然後再跟咖哩黃豆一起，放在砂鍋裡面燉煮，熬煮30分鐘左右，讓豬蹄隱伏鬧徹底變軟，這樣口感會更美味。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：帶皮蹄膀乙隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。
做法。1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；
2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；
4、把木耳絲也加蠢指派入，加蓋繼續燉10分鐘左右；10分鐘後開啟鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；
5、最後調入少許雞精裝盤即可；
6樓：網友
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；
2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右；10分鐘後開啟鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；
5、最後調入少許雞精裝盤即可；
7樓：雨後的彩虹
材料。主料：帶皮蹄膀乙隻。仔純圓泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。
做法。1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；
2、加入黃豆和一片姜，燒開後念塌改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右；10分鐘後開啟鍋蓋，改大火，煮到濃稠褲廳收汁；
5、最後調入少許雞精裝盤即可；
8樓：本人是隻喵
原料：豬蹄乙隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳，咖哩塊。
做法：1、砂鍋放適量清水高孝世，把蹄膀放入，加料酒，薑片，大火燒開，撇去浮沫；然後洗乾淨備用。
2、蒜姜放油爆香，加入黃豆炒一下，然後再加入豬蹄翻炒一下，慎蘆加入清水，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右； 10分鐘後開啟鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；
5、最後調入戚肢少許雞精裝盤即可；
怎麼樣做黃豆燉豬蹄
9樓：牛一種態度
黃豆豬蹄煲的材料。
豬蹄500克、黃豆1小碗、八角2粒、桂皮1塊、冰糖50克、姜1塊、鹽3勺、料酒5勺、老抽2勺。
黃豆豬蹄煲的做法。
1、首先黃豆要提前一天用清水浸沒，以便到時候變得更軟糯。等泡發好之後，將之洗淨。
2、隨後將豬蹄洗淨，一定要多洗幾次，隨之將它切長大小差不多的塊狀。
3、接著將豬蹄隨冷水下鍋，用大火進行煮沸。等沸騰之後，會有浮沫出現，將之去除，隨後撈起豬蹄放入清水中，再次洗淨，瀝乾水分備用。
4、這時開始熱鍋，等油熱了，將冰糖倒入，進行炒製糖色。
5、等冰糖融化後，就倒入豬蹄快速翻炒，讓豬蹄塊的四面都裹上冰糖。
6、隨後加入老抽，快速翻炒上色。
7、接著放入姜和八角、桂皮進行翻炒。
8、隨後將它們全部放入高壓鍋裡面，加入適量的清水，並加入適量的食鹽、料酒以及黃豆。
9、等半個小時，就可以食用了。
黃豆豬蹄煲的食用功效。
黃豆豬蹄煲可以強筋健骨、促進生長等等的功效。豬蹄中所含的膠原蛋白與鈣物質是非常豐富的，從而有助於骨骼的健康成長。並且還能滋養著肌膚，讓它保持著彈性。
很適合愛美人士的食用。黃豆中所含的蛋白質是比較優質的，更接近人體的需求。它所含的植物纖維，還能促進消化，增加食慾。
這道食譜可以增強身體素質。
豬蹄燉黃豆怎麼做
10樓：小謝生活問答
豬蹄燉黃豆的做法操作步驟如下：
材料準備：豬蹄700克，黃豆150克，蔥薑蒜若干卜寬，鹽，甜麵醬，腐乳，料酒，大料，香葉等。
1、先將黃豆和豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水，完成焯水後，撈出瀝乾水分，放一邊備用。
2、豬蹄放入高壓鍋後，加入甜麵醬、腐乳、料酒。
3、再加入蔥姜、大料、香葉。隨後，再將洗乾淨的黃豆倒入，加入適量的鹽，均勻攪拌。
4、再往高壓鍋內帶唯加入適量水，蓋上鍋蓋後開始燉煮。
5、等燉煮完成後，高壓鍋解壓後，就可以盛出開始享用美味的豬蹄燉黃豆了。型行亮。
豬蹄燉黃豆怎麼燒?
11樓：仁芷文
主料：豬手1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
準備：黃豆提前用清水浸泡半小時。
做法：1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
材料豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。
1需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
2鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
3加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。
4加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！
5放入味精，蔥花，出鍋即可。
豬手 1只 黃豆 250g 大蒜 少許 料酒 適量 白酒 少許 醋 幾滴 生抽 少許 花椒粉 少許 白胡椒粉 少許。
做法。1. 先將食材都清洗乾淨，鍋裡放水，豬手冷水下鍋，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滾一會（1分鐘左右），倒掉焯過豬手的水，再把豬手放進高壓鍋，加滾燙的開水（我事先煮好的）
2. 高壓鍋裡放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、鹽適量、醋幾滴（5滴左右）、花椒粉適量、白胡椒粉適量、2瓣大蒜、如果喜歡吃辣的，就多放點辣椒亦可，燒開後，高壓鍋先大火壓10-15分鐘，再改中火壓10-15分鐘，我家一般從頭到尾都壓30分鐘，肉都酥爛很香糯。
3. 等高壓鍋壓好後，等放完氣，開啟嘗一下味道，好判斷它的鹹淡程度，再把黃豆放進去，關好蓋再壓3-5分鐘即可，最後盛盤前加入味精。
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