1樓：乾萊資訊諮詢
糖醋生薑醃製的方法如下：
1、買回來的子姜表面清洗乾淨可以不用刮皮，姜皮的功效更強，我還是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗乾淨的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要醃製20分鐘以上，我是晚上醃製了一森鏈夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
3、用鹽醃製好的薑片先攥掉水分，然後一定要過冷水沖洗乾淨，以去除薑片的辛辣味，然後再攥掉或者控淨水分。
4、準備乙個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，準備好公尺醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然後盛入乙個乾淨無油的此掘孫容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。
5、先將醃製好並控淨水分的鮮薑片，此時嚐嚐還有鹹度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽裝入容器中。
6、倒入白糖，然後澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過薑片為宜。
7、然後蓋上散頃蓋子，密封醃製1天即可食用，醃製時間越長越入味。
2樓：帳號已登出
用料：嫩姜，糖，公尺醋。
步驟：1，鮮姜洗淨，最好用軟刷刷鍵陪乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷稿鄭蠢口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
2，曬好的樣子。表皮乾燥。
3，切薄片，越薄越好。
4，加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。
5，調好糖醋水，用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。
6,把姜放到準備好的瓶子裡，瓶子要晾乾的。
3樓：網友
材料。嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法。1.去嫩姜去除粗硬部分，洗淨、瀝乾。
2.將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，醃約指鄭5小時，再以手揉出苦水，並瀝乾水分。
3.將運茄作法2以冷開水浸泡唯悄頌約3小時，再將水倒出並瀝乾。
4.取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。
糖醋生薑怎麼醃製好吃
4樓：信必鑫服務平臺
需要提前準備的材料包括：生薑900g，鹽適量。
1.鍋裡放冰糖和白醋，煮開融化。
2.煮沸後，冷卻一段時間。
3.生薑洗淨，控幹水分，去皮。
4.薑切片，撒鹽拌勻。
5.除去鹽水。
6.將薑片和薑汁鬆散的放入容器中，不要壓緊。
7.倒入糖醋汁，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時。
8.時間到了就可以吃了。
5樓：生活小當家小周
您好，親步驟如下：第一步，首先將買回來的生薑放到清水當中清洗乾淨，再放到漏網上，擺放到通風處儘量晾乾，直到生薑表面的水分徹底晾乾後，再把處理好的生薑用刀切成薄厚均勻的片狀，這樣生薑吃起來的口感更好，並且還能更加入味。第二步，接著把切好的薑片放到碗中，往裡面加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，讓薑片表面均勻的裹上一層食鹽，再放置到一旁醃製4個小時，趁著醃製的時候，可以把準備好的容器清洗乾淨，晾乾水分後把醃製好的薑片瀝乾水分後倒入其中，然後往裡面倒入足量的公尺醋，一定要淹沒過薑片，再往裡面加入少許的白糖，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏醃製乙個星期即可食用。
6樓：匿名使用者
食材新鮮姜 適量。
醋、冰糖 適量。
乾淨無水的瓶子 乙個。
鹽 適量。方法/步驟。
做糖醋姜要有新鮮的生薑，生薑看起來要飽滿沒有腐爛。
生薑洗淨刮掉表皮。
請點選輸入**描述。
刮好皮的生薑拿到室外吹乾水份。（只吹乾水份，不曬）<>
請點選輸入**描述。
把準備拿來醃姜的瓶子用開水燙一下，放在室外吹乾水份。
把吹乾水份的生薑切成薄片，當然越薄越好。
請點選輸入**描述。
加入適量的鹽，攪拌均勻醃製一天。每隔一小時翻動一下。
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準備好醋、冰糖，1：1的配比。如果怕酸，可以加點水。
把醋、冰糖加點水一起煮開，等冰糖溶化後，倒入碗中冷卻備用。
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將醃製好了的生薑加些涼開水洗一下，用手擠幹水份（擠到最幹），放入準備好的瓶子中。
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將冷卻了的糖醋水加入到瓶子中，要滿過生薑面。
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用保鮮膜封口，蓋好蓋子。放入冰箱內。等。
三、四天後就可以食用。
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這就是做好了的糖醋姜，看起來不錯吧。想做的朋友可以按照以上的步驟新手做一下。
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end注意事項。
注意：製作糖醋姜所有東西不能有冷水和油腥。
糖醋水要冷卻到一丁點溫度都沒有才可以用的。
7樓：網友
選擇子姜，切成薄片後，撒些鹽拌均勻醃出汁水。放入醃好的薑片進行水煮，並倒入白醋、白糖小火加熱。即可完成。
用料如下：主料：黑豆1000克；醋1500克；
具體步驟如下：
1、選擇子姜，顏色比老薑淡，看起來很嫩。
2、子姜洗淨後用刀切薄片，撒些鹽拌均勻醃出汁水。
3、鍋內倒入適量的水燒開，放入醃好的薑片進去煮。
4、將煮好的薑片撈出裝入瓶中。
5、鍋內的水倒掉後，倒入白醋、白糖小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至白糖完全融化，醋燒開後關火。
6、燒開的酸甜汁倒入裝有薑片的瓶子中，醃製2-3天后即可食用。
注意事項。要選擇嫩的子姜，不要選擇老薑，要不然會比較辣，且肉質老，影響口感。
嫩姜怎樣醃糖醋薑片好吃
8樓：黑旋風不黑
準備用料：嫩姜250g、白醋適量、冰糖適量、鹽適量。
1、嫩姜洗乾淨晾乾水分。
2、準備乙個玻璃瓶洗淨用開水燙過消毒晾乾鬧或水分。
3、把晾乾水分的嫩姜切薄片，準備白醋和冰糖。
4、切好的薑片放到乾淨的盤子里加點鹽醃1小時殺液備伍出水分。
5、白醋倒入乾淨的盆裡加冰糖。
6、把冰糖白醋煮開至冰糖融化晾涼。
7、把殺出水的嫩薑片攤開晾乾，也可直接用手擠掉水分滾指直接裝瓶。
8、薑片裝入瓶中。
9、倒入晾涼的糖醋汁沒過薑片，蓋蓋放入冰箱醃一天即可食用。
10、成品圖。
9樓：仁芷文
原料： 洋姜1000克，18%食孫枯野鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克。 糖醋洋姜的醃製方法一 1、將嫩姜洗淨、控幹、切成薄片。
2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。 3、將嫩薑片和調味汁一同裝入玻璃瓶中，密封好，醃製幾天使其入味即可食用，吃起來口敗笑味酸甜，帶有嫩姜自身的微辣。 貼心提示：
1、醃製嫩姜所用器具一定要做到無油、無水，否則容易變質。嫩姜在洗淨後最好能晾曬半日，使嫩姜表面的水分完全蒸發。 2、取食嫩姜時，要用無油、無水、乾淨的筷子，取完後馬上蓋好瓶子，避免髒東西進入。
3、如果想醃製較長時間，建議分成幾小瓶醃製，以免因操作不當造成全部變質。 糖醋洋姜的醃製方法二 原料： 鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精 做法：
1.將鬼子姜洗乾淨，放入容器中。醃漬醬香口味時不能帶泥。
2.按自己的口味放調料。注意：
醃漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了醃出來不夠鮮； 3.花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞掉；加水的量要沒過鬼子姜。 4.
醃製乙個星期左右即可食用。 鬼子姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的鬼子姜肉質比較細膩則喊。白皮的比較粗糙，醃漬出的口。
糖醋生薑怎麼醃
10樓：懂視生活
主料：子姜900克；輔料粗冰糖900克；白公尺醋600毫公升；鹽二分之一小勺。
步驟：1、冰糖900克加入600毫公升的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。
2、當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，餘溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。
3、將醃子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺菌。
4、子姜洗乾淨，控幹水分，去皮。
5、切成約2公釐的片，撒少許鹽後，充分拌勻，讓子姜可以出水。
6、用這種有網眼的容器將拌勻鹽的子薑片放置15到30分鐘，下面用乙個盤子接盛滴漏下的薑汁水。
7、把出過薑汁水的薑片鬆鬆地放入每個消毒過的容器中，不要壓實。
8、趁著糖醋汁還有一定的餘溫倒入盛有子薑片的瓶中，蓋緊蓋子，放在冰箱中儲存，第二日就可以開始吃了。
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