1樓：終身榮譽
材料
普通麵粉500克，玉公尺麵300克，安琪酵母，水。
做法
1.酵母放在40－50度的溫水裡攪拌均勻，倒在麵粉盆裡和成麵糰，要比包水餃的面硬一點，然後蓋好放置溫暖處發酵；玉公尺麵用70度的熱水燙一下，和好的玉公尺麵要餳一餳。
2.發好的麵糰是原來的兩到三倍多，用手撥開裡面有大小不一的孔。
3.放在撒上面粉的面板上揉成光滑的麵糰，揉好後再餳10分鐘，擀成餅狀。
4.把麵糰和玉公尺麵分成幾個等份（根據你要求卷子的大小），玉公尺麵要比白麵略少一點；用手將玉公尺麵拍成小餅狀均勻地鋪在麵糰上。
5.用手輕輕地捲起來。
6.不要太鉛廳用力，這是卷好的樣子。
7.用刀輕輕地切成大小一致的小告激正卷子。
小訣竅
溫馨提示：1、玉公尺麵用開水湯一下，會使和好的玉公尺麵團不散；2、上鍋蒸之前卷子要餳20分鐘，鍋裡放涼水，接著放餳好襪悔的卷子，鍋蓋不要蓋得太嚴，如果太嚴蒸出來的卷子口感不好，可以在鍋蓋和鍋沿之間留出一點縫隙，也可以放上兩根牙籤，這樣卷子就可以在鍋裡舒舒服服地長高。
2樓：xiaozui哈
1、溫水稀釋酵母和麵發酵。
2、發酵好的麵糰擀成長方形面片，抹一層香油、撒上正此歲白糖（其實也可以在面中和），然後將玉公尺麵均勻的蓋在面片上。
3、把多餘部分修切整齊，捲成面卷。
4、面卷切成大小適中的形狀舉睜，上鍋蒸15分鐘扒瞎左右即可。
金銀卷的做法
3樓：111111的會
金銀卷的原料：玉公尺、麵粉、酵母、白糖、香油。
金銀卷的做法：1、溫水稀釋酵母和麵發酵。
2、發酵好的麵糰擀成長方形面片，抹一層香油、撒上白糖（其實也可以在面中和），然後將玉公尺麵均勻的蓋在面片上。
3、把多餘部分修切整齊，捲成面卷。
4、面卷切成大小適中的形狀，上鍋蒸15分鐘左右即可。
**卷的做法
4樓：鄭州打老虎
將經過水泡發的黑木耳沖洗乾淨，切絲。
芹菜颳去外皮，切成長段，再切成絲。
豆芽菜掐去根部，洗淨。
胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲。
鍋中倒適量油，待油溫公升高放入五香粉，炒出香味後放入豆芽菜，翻炒枯滑旅。
放入胡蘿蔔絲、芹菜絲，翻炒。
放入黑木耳沒凳絲、少許鹽、蒸魚豉油、香油、白糖，炒勻。
將豆皮切成長方形的大塊，取適量炒好的菜碼放於豆皮一側，另一側抹少許水澱粉。
將豆皮左右兩側向內折，包住菜，向前卷，在另一側的兩邊未抹到水澱粉的位置再讓神抹一些。
將所有菜都用豆皮捲成豆皮卷。
煎鍋中放入適量油，待油溫公升高後放入豆皮卷，煎成兩面金黃。
煎好後斜切一刀，擺入盤中即可。
金錢卷的做法有哪些？
5樓：終晉耿麗佳
前言。這個月的第二期作業也順利完成了，挺開心的。雖然沒有導師的那麼漂亮，但自己感覺還算可以。
材料。主料：高筋粉250g、低筋粉50g、奶粉10g、牛奶90g、雞蛋1個、糖30g、南瓜泥80g、鹽3g、酵母4g；
輔料：黃油30g金錢卷。
南瓜洗淨切片後放入鍋中加水煮熟。
將煮好的南瓜片用調羹碾碎。
除黃油外的全部材料放入麵包機裡，啟動和麵程式。
和好面後加入黃油後，再啟動和麵程式。
和好的麵糰。
將和好的麵糰放入烤箱，旁邊放一碗水後啟動發酵程式。
發酵成兩倍以上大。
麵糰輕壓排氣後，分割成約20—25克的小面衫睜團，滾圓。
取一小麵糰，擀成牛舌狀。
對摺。捲起。
烤盤抹油後，將卷好的生胚順次排放烤盤裡，每個卷之間留餘空隙。
將排好生胚的烤盤放入烤拆碼箱裡，啟動發酵程式，進行二次發酵。
生胚發酵兩倍以旅塌哪上大後，在生胚表面噴上一層水。
預熱烤箱後，175度上下火、中下層烤18分鐘，表面上色即可。
成品圖。金錢卷裡面的組織非常喧軟。
小貼士。1我是把南瓜放入鍋里加水煮熟，所以用南瓜量會多點，牛奶減少了。
2.我的烤箱溫度偏高，所以需根據自家的烤箱來決定溫度。
3.烤盤抹油後方便脫模，不粘烤盤可以直接使用。
4.卷好的生胚排放需留餘空隙，以防二次發酵後會擠倒。
金銀蛋糕卷最正宗的做法
6樓：桑偉聶星闌
前言。上次逛廚具市場的時候，無意中發現了這種碎花的兩款瓷盤，老闆介紹說這是日式的餐具，工藝和花型都非常考究，我是外行不大懂，只是喜歡。雖然覺得有點小貴，還是忍痛買了。
想著要做一種什麼樣的美食才能配得上這麼小資的瓷器呢？新年新氣象，就做個黃燦燦的蛋糕吧，還給這個蛋糕取了個吉祥的名字——金銀蛋糕卷。希望看見這款美食的朋友在新的一年裡富貴吉祥！
材料。主料：蛋白2個、低筋麵粉25g、糖粉25g、鹽1/4匙、白醋1/4匙；
輔料：蛋黃2個、全蛋1個、糖粉15g、玉公尺澱粉10g、丘比沙拉醬。
適量。金銀蛋糕卷。
蛋白2個，糖粉、鹽稱好備用。
加入白醋打發到魚眼狀第一次加糖。
打到濃稠狀態第二次加糖。
打到溼性發泡第三次加糖。
打到乾性發泡，打蛋器提起來成直立尖角。
低粉和鹽拌勻加入到打發的蛋白裡面，切拌式攪拌均勻。
均勻地平鋪在墊了油紙的烤盤上。
烤箱預熱150度，烤10分鐘，拿出來卷好放入冰箱冷藏半小時。
蛋黃、全蛋、糖粉、玉公尺澱粉、丘比沙拉醬備用。
蛋黃和全蛋用打蛋器低速攪拌均勻，加入糖粉和玉公尺澱粉攪拌均勻絕辯，倒入鋪了油紙的烤盤中，用刮刀刮平。
150度烤10分鐘。
冷藏好的白色蛋糕卷拿出來刷上沙拉醬，並用黃色蛋糕卷卷起旁森來。
卷好的蛋糕卷放到冰箱冷藏半小時，拿出來切片即可。
成品圖。小貼士。
我這款蛋糕卷口感稍硬，不太好卷，如果想口感軟一點，蛋白打發的時候只並啟缺要達到溼性發泡就可以了。
金銀卷，金銀卷的做法，金銀卷怎麼做
7樓：夜夢薇
用料普通麵粉 500克。
玉公尺麵 300克。
安琪酵母。水金銀卷的做法。
酵母放在40－50度的溫水裡攪拌均勻，倒在麵粉盆裡和成麵糰，要比包水餃的面硬一點，然後蓋好放置溫暖處發酵。
玉公尺麵用70度的熱水燙一下，和好的玉公尺麵要餳一餳發好的麵糰是原來的兩到三倍多，用手撥開裡面有大小不一的孔放在撒上面粉的面板上揉成光滑的麵糰，揉好後再餳10分鐘，擀成餅狀把麵糰和玉公尺麵分成幾個等份（根據你要求卷子的大小），玉公尺麵要比白麵略少一點；用手將玉公尺麵拍成小餅狀均勻地鋪在麵糰上。
用手輕輕地捲起來。
不要太用力，這是卷好的樣子。
用刀輕輕地切成大小一致的小卷子。
小貼士1、玉公尺麵用開水湯一下，會使和好的玉公尺麵團不散；
2、上鍋蒸之前卷子要餳20分鐘，鍋裡放涼水，接著放餳好的卷子，鍋蓋不要蓋得太嚴，如果太嚴蒸出來的卷子口感不好，可以在鍋蓋和鍋沿之間留出一點縫隙，也可以放上兩根牙籤，這樣卷子就可以在鍋裡舒舒服服地長高。
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紅糖卷怎麼做好吃，紅糖卷的家常做法
主料 發麵400克 輔料 紅糖適量。紅糖卷的家常做法 1.準備食材 紅糖與發麵。發酵粉溫水劃開，倒入麵粉中 面揉成光潔的麵糰後蓋上溼布靜至2小時，當面團發酵成2倍大事即發酵完成 2.案板抹上乾麵粉，將麵糰擀開。3.將紅糖均勻的鋪滿面皮。4.順著一個方向捲起。5.蒸籠鋪上溼紗布，放入生坯，蓋蓋 靜至4...