1樓：仙尋雙
加玉公尺澱粉醃製可以讓肉更嫩，漢堡的做法如下：
主料：中宴高粉200g、低粉50g、全蛋30g、鮮奶140g、細砂糖25g、鹽1/4小勺、酵母粉1小勺、黃油25g
輔料：肉餡250g、鹽1/4小勺、蠔油1小勺陵巨集、砂糖1/2小勺、黑胡椒粉1小勺、玉公尺澱粉3大勺、料酒1大勺、沙拉醬適量、生菜尺培冊適量、番茄1個、黃瓜片適量、雞蛋3個。
2樓：新東方何先生
可以醃製啊，醃製的話肉會比較好吃。
3樓：網友
要的不然沒味道不好吃。
4樓：廣州優美西點烘焙學校
可以醃製啊，醃製的話肉會比較好吃，醃製的肉更有味道，
漢堡中的肉怎麼醃製會嫩
5樓：匿名使用者
買來的雞胸肉，片成釐公尺厚的片，然後用刀背在肉上反覆敲打幾下，不要太用力哦，不然會斷的。然後取適量的料酒、鹽、姜粉或姜沫（我個人認為姜沫比較香）、花椒或花椒粉、蔥沫、少許雞精，如果能吃辣可以放一些辣椒粉，淹制一晚後第二天取出裹上麵包渣，切記麵包渣一定要拍實，拿起整片肉來不會掉渣才叫好（這樣做是為了避免炸過的油裡會殘留很多鬍渣，造成浪費）。熱鍋內放油，油量是你自己認為把肉放在鍋裡可以浮起即可，不要浪費嗎！
待油鍋上剛有油煙公升起就可入剛剛做好的雞排，但此時就轉中火，直到鍋內雞排成金黃色即可。希望你能喜歡這樣的口味。
6樓：匿名使用者
可以選用雞胸做材料，把雞胸用攪拌機攪拌成小塊，拿出放入嫩肉粉，和油炸粉，攪拌，取適量肉壓成適合的大小，沾上雞蛋(用來沾上麵包屑)使表面充分包裹上雞蛋。沾上麵包屑後，即可放入油鍋裡炸，但要用小火，以免外胡內生。
如何做漢堡？？ 怎麼醃製那個雞肉，要哪些調料？？最好在家庭可以做的、、
7樓：李胖子的小寶
醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
主料：圓麵包 (1個) ，雞胸肉 (100克)
調料：生菜 (1棵)， 西紅柿 (1個)， 沙拉醬 (10克)
廚具：炒鍋。
步驟：1、雞胸肉一片先沾白酒擦一下。然後分別用五香粉、鹽、胡椒粉、海鮮醬油擦均勻醃製入味。
2、麵包中間切開一片做底，放生菜葉、西紅柿一片擠上沙拉醬。
3、醃製好的雞胸肉裹蛋清沾麵包屑油炸擺盤擠好沙拉醬。
4、麵包蓋好，配以水果。媽媽自制健康安全漢堡**上菜。
8樓：網友
漢堡胚超市都有賣，一般都是曼可頓，家裡自制的話就買雞胸肉或者買雞腿肉自己去骨，然後用料酒，鹽，放點胡椒醃製一下，一般20分鐘到1小時，怕味道不進去就把雞肉用刀背拍松，外面的炸粉去超市沒味好美炸雞料，等肉醃製好了之後，裹炸粉一次，放水裡馬上拿出來再裹第二次，這時會有鱗片出來，然後放油鍋炸至金黃色，最後加生菜和色拉就ok了。
9樓：費小廚
漢堡包一詞為英語hamburger的中文名，同時含有音譯及義譯的元素在內，有時也直接稱為漢堡。漢堡包原名來自於德國的城市漢堡市(hamburg)。在英語裡頭，hamburger就是指"來自漢堡的"。
漢堡裡面雞肉醃法
10樓：舞璇瀅
準備材料：雞胸肉1塊，雞蛋1個，辣椒粉適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，橄欖油適量，澱粉適量，麵包糠適量。
1、將一塊雞胸肉切成圓形，大小與漢堡的圓麵包差不多。
2、將準備好的雞胸肉從中間橫切成2塊。
3、在雞肉里加入辣椒粉、鹽、黑胡椒粉和橄欖油醃製2小時或是放冰箱冷藏過夜。
4、碗中打入雞蛋，將醃製好的雞肉放到雞蛋液裡兩面全部沾上雞蛋液。
5、再將雞胸肉放到澱粉裡面滾一圈，沾上澱粉。
6、再重新回到雞蛋液裡滾一圈。
7、最後裹上面包糠，漢堡裡的雞肉就做好了。
漢堡店為什麼都要自己醃肉
11樓：海龜愛生活
有些是這樣，有些是直接購買現成的。
漢堡包是英語hamburger的音譯，是一種發源於德國漢堡的食品，是現代西式快餐中的主要尺世食物。
最早的漢堡包主要由兩片小圓麵包夾一塊牛肉餅組成，現代漢堡中除夾牛肉餅或其他肉餅（只要是煎或炸的）外，還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。
這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。因為漢堡包熱量高，含有大量脂肪，所以不適合**人群或高血壓高血脂人群過量食用。
其實原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和麵做成的肉餅，故稱為牛肉餅。德國漢堡地區的人將其加以改進，將剁碎的牛肉泥揉在麵粉中，攤成餅煎烤陵備肢來吃，遂以地名而稱為hamburg。
1850年，德滾逗國移民將漢堡肉餅烹製技藝帶到美國。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓麵包中作為主食或點心食用，後來花樣翻新，逐漸與三明治合流，將牛肉餅夾在一分為二的小麵包當中，被稱為漢堡包。
12樓：歷史解說站
在漢堡店上班，早上弄那些肉的醃製的時候，聞到肉味很噁心，想吐又吐不出來。
漢堡肉需要醃製多久
13樓：網友
漢堡肉需要醃製四五個小時以爛橡巨集上就可以做漢堡了，如洞非常好飢冊吃，這個不需要醃製，時間太長，太長了會味道不鮮美。
漢堡肉怎麼醃製
14樓：清河慈崩
漢堡是很多孩子最喜歡吃一種食品，但是多數家長認為快餐店中的做的不衛生，就想自己在家中給孩子做，但是他們卻不知道漢堡中的雞胸肉應該怎麼醃製，其實它們的醃製方法並不複雜，一會我就寫出來告州粗訴大家。
漢堡裡雞胸肉如何醃製 漢堡裡雞肉醃製方法。
1、漢堡雞胸肉醃製方法一。
平時醃製漢堡中的雞胸肉時需要先把肉解凍，洗淨去掉水分，再在表面劃幾個刀寬跡野花，然後再準備專用的炸雞粉，把它塗抹在雞肉的表面，再加入料酒調勻以後醃製，一般情況下醃製三個小時左右，雞胸肉就能入味。
2、漢慎喊堡雞胸肉醃製方法二。
醃製漢堡中的雞胸肉時可以購買新鮮的雞胸肉，洗淨以後切成自己需要的塊狀，用肉錘錘一會，讓它的纖維發散，再加入薑末和蔥末以及食用鹽還有料酒調勻以後醃製，醃製兩個小時以後取出，就能進行下一步製作。
3、漢堡雞胸肉的醃製方法三。
平時醃製漢堡中的雞胸肉只用調料醃製還不行，還要把醃好以後以雞胸肉取出來，去掉表面的調料以後在它它的表面塗抹一層蛋清，再馬讓把它放在麵包糠中走一下，讓它表面粘滿面包糠，這時才能直接入油鍋炸制。
漢堡裡的雞肉的做法，用的醃料是什麼？
15樓：網友
主料雞脯肉 生菜。
紅番茄 麵粉。
輔料燒烤淹料適量 沙拉醬適量。
黑胡椒粒適量 油適量。
鹽適量雞肉漢堡的做法步驟。
1. 選用做好的麵包，把生菜洗乾淨，準備紅番茄和沙拉醬。
2. 選用好的雞脯肉和雞腿肉，吧分割成長寬在8釐公尺左右、厚度在釐公尺的肉塊。
3. 配料醃製。按1000克的肉150克的水50-70克的料；用紐奧良，香辣，原味的都可以。
4. 將料和水一起溶解後放入分隔好的肉塊，稍微攪拌一下，不可力度過大，攪拌至料液完全吸收，放置靜醃6-8個小時。
5. 上漿上粉，調漿：按100克的粉：130克的水調漿，再上乾粉。
6. 油炸，油溫加熱到175度放入上粉的肉塊，炸5分鐘左右，至外觀金黃。
7. 麵包加熱後吧生菜和炸好的肉塊還有紅番茄和沙拉醬一起搭配。
16樓：網友
咱做多年了，都清楚的。想做的話。
俺鋪這都交的，漢堡，炸雞，奶茶都有。
偶扣叩是：九九三三九』三五八八。
夜空像無邊無際的透明的大海，安靜、廣闊、而又神秘。
製作漢堡中的肉類用煎的方法好還是烤的方法好？
一般來說都是用煎的，烤的話會比較好吃一點。通常用煎的，煎至兩面上色即可煎的營養價值更高一些。都可以的烤的肯定更好吃但是一般都是煎的。用料 腰梅肉 豬肉 斤。雞蛋 個。洋蔥 個。老抽 適量。生抽 適量。糖 適量 鹽 適量。玉公尺澱粉 適量。現磨黑胡椒 適量。蠔油 適量。不輸給牛肉的豬肉漢堡肉餅的做法。把...
好奇心害死貓在文章中要不要用引號
好奇害死貓在文章中的話是需要引號的，但是也可以不需要看你是寫在 我覺得在文章中如果要用好奇心害死貓是需要加引號的 怎麼不是一般人的來說？你有次數宇或者一些比較輕鬆方式以，所以這個是一個真正的事項，是一種形容方式 好奇心害死貓，在文章中要不要用引號，我覺得應該用上引號更貼切一些。文中韻以後的事完全引用...
家庭裝修瓷磚到底要不要用瓷磚膠，哪種特性的瓷磚建議使用呢
對於鋪貼瓷磚是否採用瓷磚膠，這主要看用於什麼部位，如鋪貼牆面瓷磚，一般就會採用瓷磚膠，這樣不僅施工方便，而且貼上牢固。地面鋪磚大多還是採用水泥砂漿，這樣不僅僅是為了節省，其實水泥砂漿更加地順手好用。我覺得不管這個瓷磚用不用瓷磚膠。都粘不住哇。我們家的瓷磚用瓷磚膠粘的，現在有的都快要掉了。能用水泥還是...