1樓：三棵樹
將魚肉挑開，如果是一塊一塊的，說明是新鮮的，如果黏到一起，說明不是新鮮的。
2樓：你到底敢不敢
我覺得可以從魚的肉質顏色，以及口感上面都可以判斷得出來，新鮮的和不新鮮的差別還是非常大的。
怎麼判斷魚有沒蒸熟
3樓：黑旋風不黑
蒸魚只需8-10分鐘即可蒸熟。
判斷魚肉熟不熟具體有以下兩種方法：
1、用筷子戳的方法：拿一根筷子從魚頭後一釐公尺的地方插入魚肉，如果能輕易地把魚肉插透則說明魚已經熟了。
2、觀察魚眼變化法：由於活魚的肌肉受熱後收縮較大，魚熟後眼睛會向外凸出，並且魚眼睛的顏色會變白，這樣就說明魚熟了。
鮮魚雖然滋味鮮美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等異味，為了彌補魚餚的這些缺陷，在烹調時加入適量的肥膘肉，可以增加菜餚的香味與營養價值，去除魚的腥臭味，並使成菜汁明油亮，質量提高。
4樓：格調
準備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量。
1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨。
2、在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面。
3、撒些料酒，醃製10分鐘入味。
4、在**裡放些薑片，蔥絲。
5、放上多寶魚，撒些薑片，蔥絲。
6、鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘。
7、倒去盤裡的蒸汁，去掉魚上的薑片與蔥絲。
8、重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲。
9、在魚上澆入熱油。
10、把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開。
11、再澆在魚上即可。
12、成品。
5樓：網友
判斷魚是否已蒸熟的：只要魚眼睛變白突出就已經熟了，或者觀察一下魚肉變白就好了。用一根筷子，從魚眼部位插入，如果能順利穿透魚眼，證明已經熟了。
再有就是一般蒸15分鐘就熟了，如果冷凍過的海魚會不太新鮮，可以的話，還是不要冷凍太久，如果實在是沒辦法，可以分開每次吃量用保鮮袋裝好放進冰箱速凍格冷藏，當天要吃時提前拿出來解凍。
6樓：下午的夜
魚有沒有蒸熟，這個特別簡單，魚本來就很容易成熟，只要鍋裡蒸，就會很容易成熟的，蒸魚只要把味道蔥薑蒜花椒撒上，清蒸就可以啦，大約鍋開五分鐘左右關火，過會就可以**，魚也就熟啦，所以魚很容易蒸熟。
7樓：嵇代卉
1拿一根筷子從魚頭後一釐公尺的地方插入魚肉，如果能輕易地把魚肉插透則證明魚已經熟了。
2、看魚眼。由於活魚的肌肉受熱後收縮較大，所以活魚成熟後魚的眼睛往往向外凸出。
8樓：網友
用筷子可以扎透，就熟了。
在飯店裡吃清蒸魚時，怎樣辨別魚的新鮮度？
9樓：o姐林語菡
主要是看味道和口感，如果味道很新鮮，口感也很嫩，吃起來不會有奇怪的味道，一般都是新鮮的。
10樓：金融羅老師
首先我看魚的鮮度可以看魚的顏色，其實我們可以看魚眼睛的顏色，你的眼睛如果晶瑩透亮，就說明魚比較新鮮，還有看魚的肉質是否鮮美就可以看，就可以知道蒸魚是否新鮮。
11樓：甜奶幼
這個可以從它的肉質鮮美看出來，在你品嚐它的時候，如果它特別嫩的話，那就一定是鮮美的。
蒸魚怎麼看魚熟了
12樓：農人紅星哥
1、拿一根筷子從魚頭後一釐公尺的地方插入魚肉，如果能輕易地把魚肉插透則證明魚已經熟了。
2、看魚眼。由於活魚的肌肉受熱後收縮較大，所以活魚成熟後魚的眼睛往往向外凸陸搜納出。
3、蒸魚時可以用時間來判斷。蒸鍋的水滾開時將待蒸漏改的魚放入鍋裡，一般蒸8-10分鐘。除非那個魚肉改刀後還是特別的厚可以蒸13-15分鐘。一般沒有蒸那麼又早沒厚又大的魚。
蒸魚怎麼看熟了，蒸魚判斷如何熟透
13樓：molly茉莉
<>1、判斷蒸魚熟否，可看魚眼是否變白、突出，魚皮脊背處出現一道裂紋，用尖刀插入魚肉很容易碰到魚骨。
2、爐具不同，蒸魚時間會有所不同。好吃的蒸魚，魚肉滑嫩鮮美，蒸魚時間拿捏得舉好襲很準確。時間超時，魚肉會變得粗襪臘柴失去風味；時間短缺，魚肉則帶血色不易和魚正兄骨分離（可重新加熱2分鐘，或用微波爐加熱2分鐘）。
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