1樓：天邊一朵雲水瓶
板栗的營養價值。
板栗有「乾果之王」的美稱，營養價值很高。板栗中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有膳食纖維以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質，尤其是鉀的含量最為豐富。
板栗中還含有很多有益於口腔黏膜健康的維生素，比如維生素b2，所以有口腔潰瘍或者經常「爛嘴角」的朋友，吃點板栗是沒有壞處的。
板栗的食用禁忌。
1、消化不良的朋友需要控制板栗的食用量。尤其是嬰幼兒，由於腸胃發育不全，食用板栗後容易引起膨脹，不易消化。
2、糖尿病患者應少食，注意控制血糖。板栗的含糖量雖然不高，但是澱粉含量非常高，多食會影響血糖。如果糖尿病患者想食用板栗，應以水煮為主，並控制食用量。
3、板栗不能與牛羊肉同食。牛羊肉也是不易消化的食物，同食會造成消化不良，甚至嘔吐。
4、板栗不能與豆腐同食。板栗與豆腐同食會影響鈣的吸收，嚴重時會引起結石症。
5. 黴變的板栗不能吃，以免影響健康。
板栗的功效與作用
2樓：
板栗的性味歸經是甘、鹹、性溫，歸脾經、胃經、腎經，具有健脾養胃、止血消腫、強筋活絡的功效。板栗可用於脾胃虛弱、脾腎陽虛、便溏腹瀉、腎氣虧虛、腰腳無力、久瀉不止或者便血的症候。外敷可以**筋骨的腫痛。
長期食用可達到養胃健脾、補腎、養顏的保健功效。板栗中含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質等。
板栗的功效與作用
3樓：中國農業出版社
板栗不僅甘甜芳香，而且營養價值很高，含有多種營養物質，如糖、澱粉、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦質元素，其中澱粉含量50%～70%，蛋白質，脂肪2%～，可供人體吸收和利用的養分高達98%。板栗的維生素b1、維生素b2含量豐富，維生素b2的含量至少是大公尺的4倍，每1000克鮮栗還含有240毫克維生素c，這是糧食所不能比擬的。板栗含礦物質豐富，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
板栗還普遍用於食品加工，烹飪和副食、生食和炒食皆宜。糖炒板栗、香酥板栗雞，噴香味美，回味無窮。栗實還可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。
板栗多產于山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
板栗的用途?
4樓：網友
北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒製成糖炒栗子，南方人則多用栗子做菜煮湯。 栗子營養豐富，維生素c含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、納哪鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
中醫認為清茄禪栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱「腎之果」。不過栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會答塵傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。
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