1樓：登登等登
海蔘有補腎益精、滋陰養血、延緩衰老、提高免疫力、增強骨骼、美容養顏的作用。適用於氣血不足、營養不良人群。
海蔘的功效和價值有哪些呢
2樓：一冉瀅文
首先，經常食用海蔘有助於促進生長髮育。海蔘中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘 、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長髮育，從品牌來說，國內最好的兩 個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。吃海蔘對身體健康有著非常好的作用，吃海蔘最好的方法是把海蔘和小米煮熟之後做成海蔘小米粥，適當的放一些調味料進行調味，直接食用，是比較健康有營養的吃法。
3樓：幸運的楓陽
海蔘的價值在於生長年限，如果年限越長那麼價值就越高，一般海蔘在七八年以上那麼就是比較好的海蔘了。海蔘含有豐富的蛋白質和礦物質，低脂肪低糖無膽固醇，小孩吃了可以增強體質提高免疫力提高抵抗力。男人吃了對腎功能有很大的提升。
女人吃了不但可以美容還可以緩減衰老。孕婦吃了對孕婦懷孕期間提高抵抗力以外對胎兒的發育也是很不錯的。老人吃了可以提高免疫力。
4樓：匿名使用者
功效：1.防治血管疾病
2.促進胎兒發育
3.提高免疫力
4.增強骨骼
5.提高記憶力
6.美容養顏
7.增強性功能
拓展資料：
適宜人群：一般人群都能食用。適虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適癌症病人及放療、化療、手術後食用；適肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適血友病患者及易於出血之人食用；適年老體弱者食用。
禁忌人群：
1、海蔘性滑膩，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
2、海蔘能夠溫補腎虛，具有益腎補精的作用，但是過量的食用海蔘會增加肝腎負擔，故肝腎功能較差者少食。
3、患急性腸炎、菌痢、感冒、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者慎食。
4、春季容易上火，特別是北方和內陸春季氣候比較乾燥，所以在食用海蔘時候要適當減少。
請問海蔘有什麼高營養價值？
5樓：七妹雜談
海蔘的營養價值真的很高嗎？
6樓：變啦
海蔘含膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於腸胃的消化。每百克水發海蔘含蛋白質14.
9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.
4毫克，以及維生素b1、維生素b2、尼克酸等。海蔘的營養價值較高，具體有以下幾方面：
1、海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。
可見，海蔘有滋補肝腎、強精壯陽的作用。
2、海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
3、此外，因海蔘似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。
7樓：
海蔘為刺蔘科動物刺蔘或其它種海蔘的全體（去內臟）。
每百克水發海蔘含蛋白質14．9克，鈣357毫克，鐵2．4毫克，碘600微克，還含有維生素b1、b2、尼克酸、甾醇、三萜醇、磷等。藥理研究發現，海蔘中所含海蔘素為一種抗黴劑，能抑制多種黴菌。粗製海蔘黴素溶液能抑制某些肉瘤，對中風的痙攣性麻痺亦有效。
祖國醫學認為，海蔘性平味鹹，具有補腎益精，養血潤燥的功效。老人及產後、病後精血虧損虛弱勞怯者，多食海蔘對體質改善，延年益壽大有好處。
8樓：媛來是你
海蔘既具有營養價值，也具有藥用價值。海蔘的營養價值是由於海蔘的蛋白含量較高，且氨基酸組成平衡，易於被人體吸收。但人們吃海蔘顯然並不僅僅是因為海蔘的食用價值，因為還有許多食物的蛋白含量也很高且氨基酸組成平衡。
人們看重海蔘是由於它在具有很高營養價值的同時也具有很高的藥用價值。海蔘的藥用價值是由於其體內含有大量的酸性粘多糖、海蔘皁甙、海蔘脂類、維生素等物質，所以長期食用海蔘確實有一定的食療效果。一種海蔘含有上述物質越多，其食療價值就越高。
不同海蔘中的蛋白質和酸性粘多糖、海蔘皁甙、海蔘脂類、維生素等物質的含量因種類不同而有所不同。一般來說，蛋白質含量高的海蔘營養價值高而食療作用則較低，如黑乳參、茄參等。海蔘是食品而不是藥品，不能靠它來治病，治病還要靠正規的**措施與藥物。
有的海蔘粘多糖含量高，對心腦血管有好處；有的海蔘皁甙含量高，對抗癌有益。海蔘同人參一樣，如果皁甙含量高，則藥用價值高，但可能味道不好，不宜作菜餚；有的海蔘蛋白質含量高，如茄參和刺蔘，可以大量用在賓館和家庭餐桌上，對蛋白質缺乏、營養不良有好處。
海蔘有什麼功效？
9樓：千衣百順
海蔘有補腎益精、滋陰養血、延緩衰老、提高免疫力、增強骨骼、美容養顏的作用。適用於氣血不足、營養不良人群。
擴充套件資料
海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用。
海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。
海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。
因為海蔘性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
10樓：真漢子不知道疼
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
但是海蔘的食用中也有一些禁忌：
方法/步驟
海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
海蔘還不宜與甘草同服。
不宜放醋。中醫認為,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海蔘時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。
原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。
年齡太小的兒童最好少吃海蔘,體格虛弱的兒童可以適當多吃；
脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘,不消化,加重腸胃肝臟負擔；
海蔘有什麼高營養價值？
11樓：gloria豬清
海蔘的營養價值有：
1、海蔘高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在幹品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%，其它種類多在80%左右。
2、海蔘體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和穀氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺蔘的必需氨基酸含量明顯高於其它海蔘。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。
3、海蔘體內含有va、vb1、vb2、vb6、vd、ve和vk7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。
4、海蔘必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、epa、dha等。其中刺蔘的必需脂肪酸含量明顯高於其它海蔘。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
5、海蔘體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，鐵是參與構成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質代謝中有著重要的作用，尤其與腦及智力的發育有著密切的關係。
吃海蔘的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海蔘，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海蔘之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海蔘不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海蔘為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海蔘不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
12樓：七妹雜談
海蔘的營養價值真的很高嗎？
13樓：匿名使用者
海蔘，屬海蔘綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。
營養成分：
食療功效：
海蔘適合與靈芝搭配食用，具有增強人體免疫力，輔助**糖尿病，病後或術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。
海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海蔘性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
從中醫角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而宮品海蔘對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。
從西醫角度講，海蔘能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海蔘的各項成分進行分析發現，這主要是因為海蔘中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
海蔘的修復再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海蔘的強大修復再生特徵。
海蔘本身沒什麼味道，怎麼做都可以，這反倒成了烹飪手藝的試金石。內行的吃家為了品鑑餐館的水平，經常會點海蔘料理，大廚的烹飪特性一吃便知。
有人說：「最先吃海蔘的人，肯定要有很大的勇氣。」像生鏽了一樣紅紅的、長著肉刺的小型海蔘，是其醜怪同類中的醜怪，而且非常腥臭。不過，這種海蔘卻是營養價值最高的。
清代大飲食家的代表人物文人袁枚在文中寫道，用顏色相近的香菇、木耳等與海蔘搭配，風味甚佳。海蔘相當於海里的人蔘，之所以在中國很貴重，恐怕跟中國近海出產不多有關。因此自古以來，海蔘在中國的售價都很高。
日本德川時代，長崎便將海蔘裝在草袋裡遠銷海外。除了海蔘，還有幹鮑和魚翅，這三種是日本對華出口的最高階海產品。
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