1樓：乾萊資訊諮詢
漬菜粉的做法是：1、酸菜清水洗淨，瀝乾水分。
2、粉絲清水中浸泡。
3、五花肉切片，準備蔥薑蒜，公尺椒。
4、鍋中燒油下蔥姜爆香。
5、下五花肉片翻炒。
6、五花肉炒出油加公尺椒。
7、加酸菜翻炒均勻。
8、加花椒粉，生抽，一小碗水稍燉。
9、加粉絲翻炒均勻。
10、加鹽，雞粉翻炒均勻。
11、加蒜末翻炒均勻即可。
12、裝盤。
2樓：戰歌
漬菜粉：東北自家醃的酸菜 配上土豆做的粉條或粉絲 ,少添湯，亦炒亦燉 酸裡透著粉條的香。
東北氣候，冬季寒長，百物不長，東北酸菜，就是人們為了豐富冬季飲食，用白菜醃漬而成。
酸菜有多種吃法，而漬菜粉，就是其中流傳較廣的一種做法。
漬菜粉，又名酸菜粉，把酸菜絲，土豆粉條，豬肉絲三者，用大火烹製而成，色澤明黃閃亮，口味獨特香濃，深受東北人們的喜愛，是冬季裡，餐桌上少不了的一道家常菜餚。
酸菜、綠豆粉絲、五花肉、蔥薑蒜末、鹽、味素、花椒粉、料酒、醬油。
1、酸菜切絲，用水侵泡，粉絲泡開剪斷，蔥姜切碎。
2、瘦肉切絲用鹽，料酒，生粉，生抽拌勻醃製一下。
3、鍋內燒熱油，滑炒肉絲變色盛出備用。
4、再次燒熱適量油，炒香蔥姜，下酸菜炒2分鐘。
5、下粉絲，炒勻，倒少許溫水不斷翻炒中途加入炒好的肉絲，至湯汁收幹加適量鹽，雞精炒勻即可出鍋！
3樓：乍暖
漬菜粉】所需材料：東北酸菜半棵、粉條1把、豬肉100克、豆油和鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、味精少許、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：1.首先要把乾粉條泡發，把粉條放到盆內，淋入開水，把粉條燙至變軟，再用溫水泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心即可，這樣粉條泡發的快。
不能一直用熱水泡發，一直用熱水泡發，粉條炒制時容易碎，口感不好，不勁道。
2.把酸菜葉子剝下來，菜幫較厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成細絲，放到清水中投洗一遍，將酸菜絲撈出，用手把酸菜絲攥淨水分待用。
3.豬肉切成絲，酸菜吸油，豬肉最好選用五花肉，或者帶些肥肉的，蔥切蔥花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。
4.鍋內加入豆油燒熱，下入肉絲翻炒，把豬肥肉翻炒出油。
5.下入蔥花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味。
6.下入酸菜絲，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分鐘。
7.下入泡發好的粉條，翻炒均勻，再加入少許水，加老抽調色，炒至湯汁收幹，加適量鹽，味精，蒜蓉，翻炒均勻，盛出即可，一盤酸爽開胃的漬菜粉就做好了。
蔬菜粉怎麼做成的
4樓：向陽
蔬菜粉在人們看來是十分神奇的，因為原本以為蔬菜只能通過烹飪之後攝入，但沒想到高科技也能讓蔬菜成為粉狀攝入更方便，所以人們對蔬菜粉的製作過程十分好奇，也對它的安全和營養保持懷疑。那麼，蔬菜粉怎麼做成的呢？
蔬菜粉是由蔬菜原料先乾燥脫水，再進一步粉碎；或先打漿，均勻後再進行噴霧乾燥而成的粉末狀蔬菜顆粒。
1. 首先準備好做蔬菜粉的各種蔬菜。小貼士：我我用到的是山藥，胡蘿蔔，西蘭花，紫薯和南瓜。
2. 然後把各種蔬菜該去皮的去皮，該掰的掰，用清水洗乾淨。
3. 接著把所有的蔬菜放到蒸鍋中蒸熟。
4. 然後均勻的平鋪在烤盤上，放入烘乾機中，開60度的溫度烘乾。
5. 接著把烘乾的食材放入破壁機中打成粉末。
6. 然後將蔬菜粉過一下篩就可以了，經過這樣處理的蔬菜粉會更加的細膩，吃起來不會那麼一粒一粒的。
7. 通過以上操作，輔食蔬菜粉就做好了。
新鮮蔬菜加工成蔬菜粉的優點是：水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運輸、包裝等費用；蔬菜粉加工原料利用率高，特別是對原料的大小、形狀沒有嚴格要求，拓寬了蔬菜的應用範圍。研究表明，蔬菜粉幾乎能應用到食品加工的各個領域，可用於提高食品的營養成分，並改善其色澤和風味等，並且可以取代當今社會人造色素的使用，對我們廣大消費者的健康帶來了保障。
1、山藥芡實薏公尺粉能健脾益胃。
山藥芡實薏公尺粉有很好的滋補功效，可以補益氣血，也能調理脾胃，對人類因脾胃不和出現的消化不良和食少腹脹有很好的緩解和調理作用。
2、山藥芡實薏公尺粉能補腎。
山藥芡實薏公尺粉的補腎功效也很出色，因為山藥本身是一種是可以補腎的食材，而芡實則有滋精固腎的功效，兩者一起食用還能起到補益腎經的作用，對人類的腎虛有很好的調理功效，能減少人們因腎虛而引發的多種疾病。
3、山藥芡實薏公尺粉能祛溼利水。
祛溼利水是山藥芡實薏公尺粉的重要功效，對於人體內溼氣過重引發的多種疾病都有預防和**作用，像身體浮腫，小便不利，以及咳嗽痰多等，都能在食用山藥芡實薏公尺粉以後起到良好的**作用。另外山藥芡實薏公尺粉還有一定的清熱解毒功效，對溼毒引起的**溼疹也有一定的緩解功效。
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