1樓：畸形的豬
1.拌。拌是將生料或者涼透的熟料改刀後，加上調味品拌勻的一種烹調方法。
拌菜多以醬油、醋、香油作調料，具有酸辣、清涼爽口之特點。通常有蒜拌、姜拌、蔥拌、胡椒拌、辣油拌、芥末拌等。
2.熗。熗是將原料改刀後用開水燙過或者用油滑熟後，加上食鹽、味精、花椒油拌勻的一種烹調方法。有的菜餚中，還需要加醬油、香油、姜公尺等原料。
3.醃。醃是將菜餚原料用食鹽擦抹或放在鹽水中浸漬的一種烹調方法。
4.滷。滷是將原料放人調好的滷汁中，用旺火燒開後，改為小火慢慢烹煮至酥爛，涼透後食用。菜餚原料一般用大塊動物原料，上桌時帶有滷汁。
5.醬。醬與滷大致相同。區別在於醬的原料是用醬油和鹽先醃一醃，再進行醬制。醬汁多加入醬油，汁要熬濃，可熱吃。
6.凍。凍是將燉爛的主料和原湯凝固在一起的烹調方法。它是在醬、滷的基礎上進行的。成品色澤有紅、白兩種。紅凍多采用糖色、醬油調味。白凍多用食鹽調味。
7.燻。燻是將滷過、醬過的原料趁熱放在木屑、茶葉、柏葉、花生殼、糖等原料上面，用慢燃時發出的濃煙熏製的烹調方法。通常用紅糖最佳。
8.氽。氽大都用於小型的或經過刀工處理加工成片、條、絲或製成丸子的原料，它是將湯或水用旺火煮沸，再投料下鍋，加以調味。不勾芡，開鍋即可。
9.涮。涮是用火鍋燒沸湯水，將主料切成薄片，放人火鍋中燙片刻，蘸上調味品，邊涮邊吃的一種烹調方法。它能使主料鮮嫩，湯味鮮美。
2樓：創作者
步驟一：先準備兩個削好皮白胖土豆，將土豆切成薄片，像這樣薄厚均勻的片。步驟二：
鍋中水開放入土豆燙一下撈出。步驟三：再放入冷水中浸泡一下，油溫六成放入土豆片炸至金黃後撈出控油，出鍋後撒上香料。
孜然粉或者是蘸上番茄醬，美味的薯片就做好了。
茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量做法：1)茄子洗淨，豬肉切末。2)把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。
3)蔥、姜、蒜切末。4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。5)炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
中國食物到底有幾種做法
3樓：薛懷雨萊賦
目前我國常見的中餐烹飪方式計有24種，分別是：
炒、炸、熘、爆、烹、燉、燜、煨、燒、扒、煮、汆、燴、煎、貼、塌（這是個錯字，應該是火字旁，但打不出來）、蒸、烤、涮、熬、拔絲、蜜汁、瓤、鹽焗。
中國冷盤的主要烹飪方式：熗、拌、醃、滷、凍、酥、燻、醬、卷、臘、掛霜、灌，共計12種。
中國食物到底有幾種做法？
4樓：小胖子不愛洗澡
中國食物做法有炒，煎，貼，烹，炸，熘，熬，燴，燜，燒，扒，氽，煮，燉，煨，焐，蒸，滷，焗。
1、炒主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。
2、煎用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。由於加熱後，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時間往往需時較短。
煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。
3、貼將兩種以上扁平狀原料疊合一起，經糊漿處理後。平鋪入鍋。加少量油用中小火加熱，使原料底面呈金黃色而成菜烹調技。
4、烹把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火油先炸一遍，鍋中留少許底油置於旺火上，將炸好的主料放入，然後加入單一的調味品（不用澱粉），或加入多種調味品對成的芡汁（用澱粉），快速翻炒即成。
5、炸以食油為傳熱介質的烹調方法，特點是旺火、用油量多（一般比原料多幾倍，飲食業稱「大油鍋」）。用這種方法加熱的原料大部分要間隔炸兩次。
5樓：網友
煎，炸，炒，煮，燉 ，煲，燉，多著呢。
6樓：網友
...太籠統了吧 問題本身就問的有毛病 上下5000年 你說多少種做法。
7樓：網友
有爆、煮、炒、涼拌、紅燒、炸，很多很多的，烹飪方法。胡軼鈞。
中國傳統美食
8樓：
摘要。親，很高興為你解答。中國十大傳統美食有蘭州拉麵、北京烤鴨、上海糯公尺糰、重慶酸辣粉、武漢熱乾麵、寧波湯圓、廣西桂林公尺粉、寧夏手抓羊肉、西安羊肉泡饃、河南糊辣湯。
中國傳統美食，它是從乙個有著5000年曆史的大國傳下來的。隨著天然食品的興起，傳統菜餚越來越受到人們的青睞。
親，很高興為你解答。中國十大傳統美食有蘭州拉麵、北京烤鴨、上海糯公尺糰、重慶酸辣粉、武漢熱乾麵、寧波湯圓、廣西桂林公尺粉、寧夏手抓羊肉、西安羊肉泡饃、河南糊辣湯。中國傳統美食，它是從乙個有著5000年曆史的大國傳下來的。
隨著天然食品的興起，傳統菜餚越來越受到人們的青睞。
親，以下是為您拓展的資料哦，中國美食對世界的影響：世界三大美食包括中國菜，法國菜和土耳其菜，法餐代表了西餐，土耳其菜代表了清真菜，而中餐代表了豐富悠久歷史和色香味俱全。再說影響，西餐和清真菜的影響都沒有中國菜異軍突起的迅速，首先中國菜因歷史悠久，烹飪技術精湛，流派眾多等特點的優勢，還有乙個原因是因為我們快速的發展，讓好吃的中餐在世界迅速傳播。
中國菜因歷史悠久，烹飪技術精湛，流派眾多等特點的優勢，還有乙個原因是因為我們快速的發展，讓好吃的中餐在世界迅速傳播。
中國傳統美食
9樓：
您好！很高興為您解答，親親 以下是中國十大美食。
十、桂林公尺粉桂林是乙個美麗的城市，做的美食桂林公尺粉在國內有很高的知名度。做法比較講究將大公尺磨成漿裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根即可。然後再配上豬肉。
牛肉或者其它滷製品熬煮而成味道細嫩、爽滑。九、山東煎餅山東煎餅起源於泰山，主要是用五穀雜糧做成的是很多人喜歡吃的一道小吃。營養價值豐富含有粗纖維多有助於消化，是中國十大名小吃之一受到很多食客的喜歡。
八、寧波湯圓寧波湯圓歷史悠久，起源於宋朝時期是全國人民每年正月十五必吃的一道美食。有不同的口味香甜可口常見的有黑芝麻和紫薯或者豆沙味的，吃起來香甜可口。七、西安糊辣湯糊辣湯是陝西的一道經典特色小吃，當地人最愛吃的一道美食。
走在西安的小街小巷就能聽到賣糊辣湯的師傅用陝西話叫賣著糊辣湯、熱饃等下次去西安可以品嚐一下。六、糯公尺糰糯公尺糰是上海人愛吃的特色早餐，將糯公尺擀成薄薄的一張麵餅然後裡面放入油條和榨菜捲起來成乙個糰子。是中國十大名小吃之一，沒吃過的朋友可以到時候品嚐一下。
五、蘭州牛肉拉麵中國十大人氣早餐之首，根據史書記載蘭州拉麵是小車牛肉老湯麵演變而成的，有著悠久的歷史不斷的創新，以肉質鮮嫩麵條勁道贏得了無數食客的贊，成為蘭州美食的名片。四、重慶酸辣粉重慶美食前十強，重慶酸辣粉主要食材是手工製作的紅薯粉讓後放入辣椒、醋等20幾種調料做成的美味食品。吃起來酸辣爽口讓人回味無窮，現在在各個城市的餐廳都有售賣酸辣粉。
三、熱乾麵熱乾麵是武漢的特色美食，武漢十大名吃之首，是很多湖北人早餐經常食用的一道美食，主要特點是麵條很勁道，色澤黃而油潤。吃起來滋味鮮美香氣噴噴，好吃不貴。二、漢中熱麵皮漢中熱麵皮是陝西地區知名的特色小吃，起源於秦漢時期先將大公尺磨成公尺漿，蒸成薄皮兒抹上菜籽油切成條狀即可，然後再加入各種調料以及土豆絲、黃豆芽等配菜拌勻即可食用，味道軟糯香辣。
一、油條油條是北京最常見的小吃，不僅**很便宜而且香脆可口，老人小孩都可食用。是中國十大名小吃之一經常用作早點來食用，很酥脆，還有糯公尺包油條也是武漢最好吃的十大早餐之一。
食物烹飪美食，中國美食烹飪方法？
一 燉排骨 炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入 蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。注意 1 醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。2 然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。二 悶蛋 1 打...
冬季可以吃的中國美食，老外最愛吃的中國美食都有哪些？
火鍋，烤羊腿，牛肉餃子 老外最愛吃的中國美食都有哪些？我們大中國的美食就在全球響噹噹，為中國美食而來的外國友人也是數不勝數，而那些來中國的老外看見美食簡直是見到寶一樣 畢竟國外的美食太單一 老外們喜歡的食物也是我們往往想不到的東西，那麼今天我們就來說說咱們中國人眼裡老外多喜歡啥樣的中國美食。火鍋 只...
味精毀了中國的美食嗎，味精毀了中國美食嗎？為什麼不讓放味精？
我的回答是，沒有，並且不可能。味精就像西醫摧毀不了中醫一樣。第一，從味精角度來說。味精的主要成分是穀氨酸鈉，只要適量使用，正常攝入，它是完全無害的，而且還能提升食品美味，有助於中國美食的發展的，從沒有聽說過有吃味精吃死的人的新聞，你這擔憂有點杞人憂天。第二，從中國美食的角度來說。沒了味精還有雞精，沒...