1樓：情感交談
首先將魚頭用料酒和薑片醃製之後備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜爆炒均勻之後，加入剁椒翻炒，然後將其放入魚頭上，將魚頭放入蒸鍋中，蒸熟即可食用。
2樓：小蕃學姐
先加入料酒和薑片去腥，然後再加入一些澱粉，讓魚頭變得更加爽滑嫩口，把它放入鍋中，蒸八分鐘左右，撒上剁椒，然後再蒸五分鐘左右出鍋，加上自己喜歡的調料，非常的美味。
3樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助調料，然後將這些食材清理乾淨以後，下入鍋中再倒上輔助材料，小火慢燉半個小時就可以吃了，這樣做出來的剁椒。
魚頭非常的好吃，肉質非常的鮮嫩。
4樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，以及水等到鍋開以後美食就做好了，挺好吃的。
剁椒魚頭口感不腥鮮嫩的小妙招是什麼？
5樓：qiu曉陽
將魚頭醃製好，別急著加剁椒，先放到燒熱水的鍋裡，大火蒸六分鐘，盤子蒸出來的水最腥的，一定要倒掉，這樣蒸出來的，魚頭才沒有腥味。換乙個小的鍋，放入油，將姜蔥末小火煸出香味，加入剁椒翻炒均勻，加入鹽，生抽，蠔油調味煮開，有好的剁椒醬汁，澆到魚頭上，放入燒開水的鍋，大火蒸八分鐘，如果魚頭較大，應適當延長時間。蒸熟後取出，撒上蔥花，小鍋燒熱油，淋到魚頭上。
6樓：職場百事露露
製作剁椒魚頭，就是多放點辣椒，這樣就是新鮮好吃，口感也是很美的，所以這樣就是最好吃的。
7樓：網友
剁椒魚頭口感不腥鮮嫩的小妙招是要注意兩點：1、魚頭一定要處理乾淨，而且焯水的步驟也不要省略，這樣去腥的效果更好；2、如果不確定魚是否蒸熟了，可以看一看魚眼，如果魚眼鼓起來了就是蒸好了。
剁椒魚頭怎麼做嫩一點？
8樓：青藤下的木椅
1、剁椒魚頭用料。
製作剁椒魚頭需要準備好材料是關鍵，要選擇乙個新鮮的魚頭，還要準備適量的優質剁椒，此外調味料也不能少，食用鹽，植物油，生抽，醬油，白醋，白酒等等都不能少。如果這些材料準備不到位的話，那麼做出來的剁椒魚頭，口味上面就會欠缺一些，所以我們準備的材料一定要到位。
2、剁椒魚頭的做法。
製作剁椒魚頭需要自己掌握好每乙個步驟，首先要把準備好的魚頭清洗乾淨，把它切開來清洗，清洗乾淨以後放到盤子裡面將水分瀝乾，然後在鍋裡面先放一點點油，把鍋燒了以後把魚頭放進去，翻炒，最後加入一些水，燜一會兒，燜到七分熟時，再把準備好的剁椒全部倒進去，再加入之前準備的佐料，直到燜熟為止，要注意火候的控制，時間的把握，不要燒的時櫻拍間過長，否則的話會很爛。
3、剁椒魚頭脊敬羨的特點功用。
做好的剁椒魚頭，口味是非常鮮香的，而且看起來的色稿差澤也非常好，可以說是色香味俱全的一道佳餚，吃剁椒魚頭能夠滿足我們的食慾，讓我們的胃口變得更好，而且還可以補充很多的鈣元素和鐵元素，營養價值是很高的。平時可以經常製作這道剁椒魚頭來吃，可以很好的溫補我們的身體。
怎麼做剁椒魚頭，才能讓魚肉好吃不柴？
9樓：火景將酷滴
我這邊使用的是花生油，不知道你們那邊，因地區而異。把蒸好的剁椒魚頭拿出來，起鍋燒熱油，把燒熱的油均勻的潑到表面上。剁椒魚頭每個人做法不一樣，我做的最後不用淋油。
第一步魚頭先用素菜汁加鹽味放清水浸泡，一般隔夜最好，第二步用青椒，紅椒切指甲蓋大小的塊，放泡小公尺辣，蒜片，雞精，味精，鹽，白酒。
做剁椒魚頭必須是淡水花鰱，也叫作鱅魚，是中國四大淡水魚之一。白鰱和花鰱長得很像，最大的區別就是白鰱的頭比較小，佔全身的1/4，花鰱的頭較大，佔全身的1/3。花鰱身上有黑褐色的花紋，買品質好的胖頭魚，小池塘養的土腥味太大，手段再多也難掩蓋。
我們這邊用的剁椒是自己配的：紅泡椒、小公尺辣一起剁碎，放入郫縣豆瓣醬，辣椒油充分攪拌，再用醬料搓魚頭正反面使之入味。
剁椒魚頭」——這是一道湖南傳統名菜，屬於湘菜，通常是以鱅魚魚頭、剁椒為主料，搭配上豉油、蔥薑蒜等配料一同蒸制烹飪而成，因為魚肉鮮嫩可口、香辣入味而備受大眾喜愛，據據維基百科資料記載，剁椒魚頭最早出自於清朝，當時的做法非常簡單，單純的魚頭+剁椒。卻不乏美味連連，魚頭的鮮嫩，剁椒的香辣，相互交融，相輔相成。
魚頭：多以花鰱魚頭為主，因為花鰱魚頭的個頭比較大，口感也比較好，還有乙個重要的因素就是花鰱魚頭的肉比較多，誰花幾十塊錢去吃個沒肉的魚頭呢，將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，青紅小公尺辣剁碎，野山椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。然後，鍋中加油，把上面材料一起炒香加味成剁椒醬備用。
10樓：魅力生活記
做剁椒魚頭的時候，要把新鮮魚頭煎一下，然後把剁椒放在魚頭上面，蒸20分鐘，這樣做出來的魚頭非常美味。
11樓：戶冰鑲
魚頭洗淨擺碟內，紅椒去子洗淨切成粒，蔥洗淨切成蔥花，姜切絲待用。在魚頭面上倒入適量料酒、生抽、鹽抹勻，魚頭上及魚頭下面都放些薑絲。剁好紅椒倒入適量生抽及鹽拌勻。
將調好味的紅椒均勻鋪在魚頭上。起清水鍋燒開後，將魚頭擺蒸架內。加蓋蒸煮。
蒸8分鐘左右。蒸好的魚頭表面灑上蔥花。再起鍋燒熟油淋魚頭面上即可。
剁椒魚頭裡面的剁椒怎麼做，剁椒魚頭怎麼做
教你剁椒魚頭最正宗的做法 湘菜剁椒魚頭其實很簡單 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的 用新鮮六寸紅辣椒...
剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭怎麼做好吃？
教你剁椒魚頭最正宗的做法 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。麻辣剁椒魚頭怎麼做？剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而...
剁椒魚頭怎麼做？在家裡，剁椒魚頭怎麼做
剁椒魚頭是一道湘菜，按照這種方法做出來非常的好吃 教你做家庭版剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。教你剁椒魚頭最正宗的做法 剁椒魚頭 這道菜是一道既入得了廳堂又可進入尋常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，價...