1樓：昭桃吾刻火
其實，切好的肉片不能直接下鍋煮，否則肉片不會滑嫩，而且還不太入味，吃起來口感不好，而是要提前醃製一下。那麼，怎樣做水煮肉片才好吃呢？大家可以跟我一起去了解一下。<>
一、水煮肉片的做法
先準備好一些主料和輔料：300克豬瘦肉，200克豆芽，兩湯匙植物油，4個小公尺椒，4個幹辣椒，一勺鹽，兩顆蔥，兩勺花椒，4勺澱粉，兩勺豆瓣醬。然後將豬瘦肉洗乾淨切片，豆芽洗乾淨備用。
小公尺椒洗淨切碎，幹辣椒切碎，再備好花椒。豬瘦肉裡調入適量澱粉，鹽攪拌均勻後醃製片刻。然後將小蔥洗乾淨，切蔥花，煮鍋裡倒入適量清水燒開，放入豆芽略煮，時間大概半分鐘，將豆芽撈出，放在碗底。
炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，放入豆瓣醬炒出香味。然後倒入清水燒開，肉片要用筷子一片一片的夾進鍋裡，切記不要攪動，然後煮1~2分鐘。將煮好的肉片撈出，放入碗裡面。
然後將小公尺椒，幹辣椒，花椒鋪在肉片上面。炒鍋燒熱，在倒入適量植物油燒熱，將熱油淋在小公尺椒，幹辣椒，花椒麵上，在撒上蔥花即可食用。<>
二、吃水煮肉片的好處。
水煮肉片是四川重慶的特色菜，麻辣鮮香，很多人都喜歡吃。在炎熱的夏季來上一碗，不僅開胃促進食慾， 吃完舌頭麻麻的感覺讓很多人欲罷不能。而且豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富，豬肉中含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉的蛋白質屬於優質蛋白，還有人題全部必須氨基酸。而且水煮肉片的做法也很簡單，需要的食材也不多，如果你還沒有吃過，你可以試一下。
2樓：天悅
不要直接下鍋煮的，不然煮出來的肉一點都不滑嫩，而且也不怎麼入味，吃起來的口感特別差。
3樓：生活導師小馨馨
不能直接下鍋煮，一定要提前將肉片過水燙一下，然後再放入鍋裡面和其他的調味品進行煮制。
4樓：陳遠紅紅紅
是不能直接下鍋煮的，如果直接下鍋煮的話口感不是很滑嫩，所以應該要醃製一下。
5樓：小娜娜嗨
不要這樣做，會讓肉非常的老，而且也會非常的沒有嚼勁，所以不要這樣做。
6樓：等等等等
這個肉片一定要裹上蛋清還有澱粉之後再下鍋，這樣口感更加的鮮嫩。
7樓：失心瘋終成過去
菜品：水煮肉片 工藝：煮 口味：
椒麻味 類別：四川菜 健脾開胃調理 營養不良調理 貧血調理 滋陰調理 主料：豬裡脊肉 150克 輔料：
白菜 50克 調料：雞蛋 30克 胡椒 3克 ..
請指點下水煮肉片怎麼做？
8樓：網友
用料 豬裡脊 300克。
任何蔬菜都可以：比如圓白菜、菠菜、白菜、油菜、生菜、豆芽等等。
我選的綠甘藍 半個。
和油麥菜 2顆。
蒜末 適量。
蔥花 適量。
水煮肉片（肯定不翻車）的做法。
肉儘量切成薄片，別太大，加適量鹽，生抽，白胡椒粉、乙個蛋清，澱粉，抓拌均勻。因為我切的肉多，＊＊所以我放了乙個雞蛋。
請點選輸入**描述。
最後放點油，醃製最少半小時，時間越長肉片越嫩滑，千萬彆著急，要不肉不嫩你們又來找我
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