1樓：王老師聊家居
西蘭花，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。除了抗癌以外，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
西蘭花中的營養成分，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等，西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適合廣大人群食用。
西蘭花，又稱花椰菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜。 西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳。西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。
西蘭花營養成分比較全面，像蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素c和胡蘿蔔素等。西蘭花的維c含量比番茄，辣椒都高，尤其是葉酸的含量豐富。長期食用西蘭花可以減少乳腺癌，直腸癌，胃癌等癌症的發病率。
西蘭花中還含有胡蘿蔔素、葉黃素、玉公尺黃素、類黃酮、硫氰酸酯類等這些營養素具有抗氧化、消滅自由基、抗衰老、降血脂、抗癌、保護眼睛等作用西蘭花唯一美中不足的是鉀含量比較低17mg/100g，不過可以飯後吃根香蕉補充一下鉀離子。
因西蘭花屬於低熱量、高纖維食材，帶來強飽腹感的同時，又讓我們較少攝入能量，更有助於延緩餐後血糖指數上公升，因此是減脂、健身、控血糖人士值得選擇的優秀食材。西蘭花在眾多的蔬菜中，營養價值算是比較高的。西蘭花的顏色呈深綠色，通常情況下，深色蔬菜的營養價值要高於淺色蔬菜。
對於缺鐵性貧血的患者，補鐵的同時，多吃點西蘭花，能夠促進鐵的吸收轉化，會有事半功倍的效果。
2樓：千森茶具
我覺得西蘭花中的礦物質成分比其他蔬菜更加的全面，因為它的營養價值可是非常的高，那些**或者是想要**什麼疾病的人，一般都是會吃這個蔬菜的。
3樓：愛情來了擋不住
是的，因為西蘭花的營養物質比其他的蔬菜更加的全面，更加的豐富，所以西蘭花是非常值得推薦的一種蔬菜。
4樓：家博寶貝啊
個人感覺是的，因為西蘭花中的礦物質成分是很多的，能夠補充身體的各種營養，而且也是一種很健康的綠色蔬菜。
5樓：白珍全全全
是的，西藍花的礦物質成分比其他蔬菜更全面，因為其中含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等元素。
6樓：王志剛剛剛
是的，裡面的成分是要比很多蔬菜成分更加全面，而且非常的健康。有著非常豐富的營養可以多吃一些。
7樓：pan小
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質剋剋，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。 不過，日本最近一項研究得出結論：
西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
西藍花和花菜(菜花)哪個更有營養？
8樓：秋天的期等待
我認為西蘭花更有價值。西蘭花的營養價值比一般蔬菜高，不僅如此，營養還特別全面。經過科學家的研究，西蘭花是具備抗癌能力的，長期食用西蘭花，能夠提公升人類機體的免疫能力。
西蘭花的儲存性較差，買回來4天內吃完，用涼拌或水煮方式食用。
1、營養價值。
西蘭花中的營養成分，有豐富的維生素c、蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、胡蘿蔔素等等，不僅含量高，而且還十分的全面。此外，西蘭花還有礦物質以及較高的葉酸含量，營養價值比一般蔬菜更高。
2、抗癌能力。
西蘭花被科學家們證實，是具有抗癌作用的。在西蘭花中，含有硫葡萄糖甙，這種物質若長期被人體食用，就能夠減少類似乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病幾率。西蘭花中的抗壞血酸能夠解毒提高機體免疫力。
3、烹飪指導。
手感越重的西蘭花質量就越好，花球過硬的西蘭花屬於老西蘭花。本身品質柔軟纖維少，為了鎖住西蘭花的營養成分，經常使用水煮或者涼拌的方式食用西蘭花。西蘭花的儲存性較差，買回來最好4天之內就吃掉。
9樓：江淮一楠
西蘭花更有營養。
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。常吃西蘭花可以促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。西蘭花中的維生素k能維護血管的韌性，不易破裂。
另外，西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
花菜含豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素b6、維生素c、胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鐵、鉀、硒。不僅能清理血管垃圾，還能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟與中風的發生。含有豐富的纖維，具有潤腸、通便、防癌、消除便秘的作用。
另外菜花還能分解及排洩膽固醇。
10樓：羅羅
營養差不多。這二種。
菜花都是很新鮮的蔬菜，有防癌功效，菜花，綠色西蘭花維a含量高。兩種菜花都富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素和維生素a等。但西蘭花的胡蘿蔔素和維生素a要多於菜花，含量均是菜花的200多倍。
兩種菜花應該差不多，白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。關於菜花與西藍花都不必考究太多，更重要的是形成乙個比較好的膳食習慣。
兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素c等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素c、胡蘿蔔素及葉酸。
西蘭花的維生素c含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。
另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。
11樓：書慧捷
不管是西蘭花還是花菜，其原產地都是中海沿岸，屬於進口的蔬菜，不過兩者都很受歡迎，在口感上相差不是太大，但是營養成分卻實實在在有區別。
維生素c：花菜的維生素c含量比較高，每100g的花菜大約含有61毫克的維生素c，而西蘭花的維生素c含量則少一點。
維生素a：每100g西蘭花含有200多微克的維生素a，而花菜則只含有5微克維生素a。
胡蘿蔔素：每100g西蘭花含有7210微克胡蘿蔔素，而花菜則含有30微克，在這一點上相差的還是很大的，簡直就是壓倒性的勝利！
其它的類似鈣元素，鐵元素，碳水化合物，膳食纖維等營養物質，其實花菜和西蘭花的差別不是很大，但總體上來說，還是西蘭花更勝一籌，比花菜更有營養，所以若是從營養價值上考慮的話，還是吃西蘭花會更好！
不過西蘭花表面凹凸不平，容易藏汙納垢，因此在吃之前要清洗乾淨，而且最好是要提前焯一下為好，既可以達到消毒殺菌的效果，又可以讓西蘭花的口感更加爽脆，吃起來更加美味哦，然後再用清炒的方式來烹飪，不過西蘭花最有營養的吃法還是涼拌，想要從西蘭花中獲取豐富的胡蘿蔔素，維生素a等營養的話還是選擇涼拌比較好哦。
12樓：匿名使用者
西蘭花中含有的胡蘿蔔素、維生素a水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等物質高於花菜。
兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素a等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，最為突出的是胡蘿蔔素和維生素a。
每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素a，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。
另外，值得單獨一提的是：西蘭花的維生素c含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素c的含量是61毫克。所以大家普遍認為的西蘭花的維生素c的含量最高的說法是不成立的，但相對於其他的蔬菜，二者維生素c的含量還是居於蔬菜前列的。
西藍花是什麼蔬菜?西藍花的營養價值
13樓：劍經業
西藍花是一種人們喜愛的蔬菜，形狀像花菜一樣，只是顏色是綠色的，人們喜歡西藍花有個最重要的原因就是它的抗癌作用了。今天我就給你介紹一下西藍花的營養價值和它的作用吧。
西藍花是什麼蔬菜。
西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。
二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
西藍花的營養價值。
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：
西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西藍花維生素c含量比辣椒高西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質克—克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的乙個重要原因。
西藍花的作用。
西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西藍花和花菜長得很像，這兩者在營養價值上有什麼差別？
14樓：時間帶給我們的快樂
西蘭花和花菜長的很像，營養物質也差不多，主要區別是，西蘭花中鈣，維生素，維生素b2含量是花菜的兩倍，而花菜中維生素k，葉黃素，胡蘿蔔b的含量幾乎沒有，所以，西蘭花營養物質更高。
15樓：是七七不是柒柒
西藍花更有營養一些，它裡面的維生素和蛋白質都比較多，花菜沒有西藍花那麼有營養，它的營養物質要低一些，營養價值上區別很大。
礦物質的主要功能，多種礦物質的作用
礦物質是構成機體組織的重要材料，如鈣 磷 鎂是構成骨骼 牙齒的主要材料。礦物質也是維持機體酸鹼平衡和正常滲透壓的必要條件。人體內有些特殊的生理物質如血液中的血紅蛋白 甲狀腺素等都需要鐵 碘的參與才能合成。多種礦物質的作用 具體而言，關於多種礦物質的作用這個問題，答案主要如下 一是溶解在血液和體液中的...
礦物質在人體中的作用，礦物質對人體的作用
礦物質 又稱無機鹽 英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質是無法自身產生 合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡 性別 身體狀況 環境 工作狀況等因素有所不同。人體內約有50多種礦物質,雖然它們在人...
人體樣本 礦物質元素檢測方法，人體內的礦物質元素種類有哪些？
人體所需的微量元素就是礦物質 又稱無機鹽 英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質是無法自身產生 合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡 性別 身體狀況 環境 工作狀況等因素有所不同。人體內約有50多...