1樓：張家琛
這個可以這麼說100%的菜都含有礦物質。 只是多少問題。
下面是各種礦物質含量比較多的食物可以參考一下。
鈣：鈣在奶粉中的含量最多，每百克奶粉含鈣1030毫克、蝦公尺883毫克、芝麻醬870毫克，木耳、海帶、黃豆、芹菜、柑橘、核桃、海蜇、海參、羊乳、豆腐、油菜等的含鈣量也均在100 克以上。
磷：每百克黃豆含磷571毫克、羊肝414毫克、牛肝400毫克，其他肉、豬肝，雞、鴨蛋，魚、葡萄乾、桂圓、木耳、海帶、穀類等都含有磷100毫克以上。
鐵：在木耳和海帶中含鐵量多，每百克分別含鐵質185毫克和150毫克，其次是芝麻醬、牛、羊、豬的內臟和醃菜等也含有較多的鐵質。
鎂：在穀類、豆類和核桃、花生中都含有鎂。
鉀：為細胞中重要的陽離子，兒童每天約需1～2克。通常食物中，已含有足夠的人體所需要的鉀。
碘：海帶、紫菜、海參、蠔、魚等都是富含碘的食品。
銅：肝臟含銅甚富。
鋅：穀類中鋅較多。
錳：普通食物如蘿蔔、洋白菜及核桃中都含錳。
鈷：存在於肝臟中。
2樓：網友
關鍵是要看你拿什麼菜來炒以及你炒菜時的火候掌握。總之時間越長，營養的流失越快。這是通用的道理。
3樓：網友
沒有，因為隨著火候等等之類的原因，礦物質都消失了。
炒三絲有哪些食材
4樓：生活達人木木
炒三絲有萵筍、胡蘿蔔、金針菇；具體做法如下：
用料：胡蘿蔔2根、萵筍1根、金針菇1小把、鹽少許。
步毀粗擾驟：
1、萵筍、胡蘿蔔、金針菇。
2、萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，洗乾淨，金針菇。
3、胡蘿蔔和萵筍刨絲，金針菇去掉根部。
4、鍋內放油，加入金針菇。
5、加入胡蘿蔔絲。
6、大火翻炒。
7、加入萵筍絲。
8、繼續翻炒凳爛，加入適量的鹽，鍋四周倒入一點纖旦點開水。
9、裝盤。<>
10、成品。
什麼叫炒三絲?
5樓：網友
炒是最廣泛使用的一種烹調方法，它主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。
炒也指當今社會上有的人買進賣出以獲利，如炒樓、**；為擴大影響而反覆宣傳，如炒歌星、炒作家；解僱、辭退員工，如炒魷魚。
6樓：匿名使用者
原料主料：胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉。
輔料：蔥花，薑末，鹽，雞精。
做法1.胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉分別洗淨，切絲，備用。
2.起鍋放油，煸炒肉絲至熟，盛出備用。
3.再次放油，放入蔥花，薑末爆出香味，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒直到炒出胡蘿蔔色的汁（期間一定要勤翻，可加少量的水）。
4.放入豆腐皮，加少量的水，繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加雞精，適量的鹽，即可。
貼士1.買回的豆腐皮，最好先放入鍋內加水煮5分鐘左右，可祛除雜質和異味。
2.胡蘿蔔要多炒一會，可去本身帶有的怪味，還可使胡蘿蔔素儘量釋放。
營養價值。胡蘿蔔具有防癌、抗癌作用，還能有效保護眼睛。它不僅含有較多的維生素b和維生素c，而且還含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素a。豆腐皮不但蛋白質、氨基酸含量高，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
此外豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。由於胡蘿蔔素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸粘膜的作用下轉化為維生素a。而這道菜胡蘿蔔、豆腐皮與肉同燉，能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更易被人體的消化吸收。
7樓：蒙柏
炒三絲，就是將三樣烹調材料放在一起炒。各個地區有各個地區特有的材料，各個家庭有各個家庭的習慣，每個人有每個人的口味。
8樓：匿名使用者
知道里面有n種說法。
到底哪乙個是正確的？
問題補充：炒三絲(白蘿蔔絲 韭菜絲 火腿肉絲)素炒三絲(萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔)
溫炒三絲（豆角、腐竹、粉絲）
青炒三絲 扁豆200克，平菇200克，水發木耳100克外加 三絲炒公尺粉，三絲炒烏東，以及等等。
莫非說只要3種絲炒在一塊就是「炒三絲」？
9樓：顧輕舟老師
最家常的三種蔬菜炒在一起，不僅營養豐富，而且顏色漂亮，味道還非常棒呢！成功的關鍵來自一鍋滾水和一碗醬汁。就是這麼簡單，你也做的來！
用料土豆 1個。
胡蘿蔔 1條。
青椒 1個。
蒜末 5g蔥花 5g
食用油 1湯匙。
調味汁鹽 1g
糖 2g黑胡椒碎。
醬油 10g
素蠔油 15g
水 30g澱粉 3g
香油 3g素炒三樣的做法。
將所有調味汁的原料混合，我是說所有！對，都一股腦的放入乙個碗中，然後用筷子或湯匙攪拌均勻就好了。備用！
素蠔油」如果換成等量的「普通蠔油」一點兒問題都沒有。因這次我家裡買的是素蠔油所以我就用了，如你家裡沒有請不要特地去買一瓶來。除非你是素食者！
煮一小鍋水，水裡加一小勺鹽。至於一小勺鹽是多少，我也沒稱。⚠作用是讓水有一些鹹味，這樣你煮的食材就會有乙個基本的鹹味了。這是個重點！
水滾後先放入胡蘿蔔片，煮個1分鐘。然後不要撈出胡蘿蔔，直接放入土豆片再煮2-3分鐘。待土豆片煮軟後便可一起撈起瀝乾水份。
胡蘿蔔比土豆難煮軟，所以先煮一會兒再放入土豆。這樣成熟度就一致了！
現在，我們檢查一下所準備好的食材哈！
1:調好的醬汁。
2:沒炒的青椒片。
3:蔥花和蒜末。
4:煮熟的土豆片和胡蘿蔔片（在一起）
嗯！當然此時你應該準備乙個盤子了，等會兒帥氣的出菜用。
炒！炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙。同時放入蒜末和青椒片，炒至青椒顏色變得鮮豔和有些透明（半熟）時加入煮熟的土豆片和胡蘿蔔片。
再一起翻炒個40秒。拿起醬汁的碗，用筷子或湯匙再攪一攪醬汁，讓沉澱的澱粉恢復活力後你就可以全部淋入鍋裡了。⚠加入醬汁後，不要馬上攪拌，待醬汁大滾！
對大滾後你才去翻它。翻一翻就可以放入蔥花，再翻個一兩下就出鍋吧！因為完成了！
小貼士㊙黑胡椒的香氣可以帶動這道素菜呈現不一樣的層次感。
炒菜的前置作業做好，炒起來會得心應手不會手忙腳亂。
不是所有的原料都是炒熟的才叫「炒菜」，事先將原料煮熟也可以很好的縮短烹煮時間。
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