1樓：兜得慧
<>剁椒魚。做法。
1.準備青陽魚，宰殺乾淨，洗淨。
2.兩面均勻的抹上料酒和食鹽，加少許醬油拌勻醃製15分鐘左右去腥、入底味。
3.盤子底部鋪上一層生薑絲，蔥段。
4.青陽魚肚子塞進薑絲蔥段，放入盤子裡。
5.在青陽魚上面鋪上剁椒。
6.放入開水鍋裡大火蒸約8分鐘至熟蓋蓋燜2分鐘。
7.魚盤取出倒去水分蔥姜，姜蔥夾出不要了，換個盤子。
8.撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。
9.然後起鍋燒熱少許油至冒煙，均勻的潑在蒸好的青陽魚激出香味。
高公升雞翅。材料：鮮味醬油4湯匙（或生抽）；雞中翅7個；薑片；蒜1瓣；小蔥1根；料酒1湯匙；公尺醋2湯匙；白糖3湯匙；水5湯匙以上。
做法。1、將雞翅清洗乾淨後剁成小塊；薑切片，蒜切片，蔥切段。
2、鍋中放油燒熱後放入姜蒜蔥段爆香。
3、接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火。
4、調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖。
5、調入4湯匙鮮味醬油。
6、接著加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮。
7、直至最後湯汁快收幹轉大火將汁收粘稠即可。
排骨燒素雞。
做法。1、排骨洗淨後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。胡蘿蔔切塊，芹菜切段。
2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香（約30秒鐘左右），加入蔥片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後。
3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。
4、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽，轉成大火收幹湯汁。
5、最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。
紅燒雞爪。準備食材；雞爪10個，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒適量，油。鹽。雞精。糖。醋。料酒。生抽。老抽適量。
做法：1,準備好材料，雞爪最好剪掉指甲，剁成兩段容易入味。
2，熱鍋放油，油溫稍熱放入姜蒜片煸炒出香味，再放入雞爪翻炒約5分鐘至變色，加入少量料酒再翻炒1分鐘。
3，放入鹽。雞精。適量的糖。
幹辣椒。半勺醋。生抽。
老抽。水（沒過雞爪即可），大火燒開轉小火悶25分鐘（喜歡吃爛點可延長時間）。湯汁近收幹粘稠即可起鍋裝盤。
家常紅燒素雞怎樣做最好吃
2樓：魯姐美食
紅燒素雞怎麼做？把素雞切厚片，碗中加入老抽生抽鹽白糖，半碗水，攪拌均勻後鍋中，素豆腐煎至金黃，倒入湯汁。
3樓：匿名使用者
主料素雞1個。
輔料鹽適量 醬油適量。
大茴香1 -2個 糖適量。
油適量紅燒素雞的做法步驟。
紅燒素雞的做法**1
1. 素雞洗淨瀝乾水切片。
2. 鹽，醬油，茴香放大碗加水。
當然也可以用清水）
3. 熱鍋倒油放素雞炸(一定要開小火，不然容易炸糊掉)，炸到表面有點松就可了。這個過程會比較慢一定要有耐心，沒把握的可以翻來翻去多炸幾次。
4. 炸好後放步驟2大碗裡泡著。泡到用筷子夾起來軟軟就好了。把所有都炸好泡軟就可以進行下一步了。
5. 把碗裡的素雞連湯倒鍋裡煮(倒一半湯就夠了)，加少許糖，煮到湯汁收幹。
紅燒素雞的做法大全家常
4樓：你身邊的法律顧問
紅燒素雞很多人都會燒，注意要先這樣處理，燒出來的素雞更好吃。
素雞，是國內大眾比較熟知額一種豆製品，因其口感近似於肉類，被廣泛應用於素食菜譜中，深受廣大民眾喜愛。素雞中含有豐富的蛋白質和鈣，可以補充人體很多必須的營養物質，而且素雞一年四季都有**，**也是非常便宜，一般3-5元的素雞就足夠三口之家一餐的量了。
紅燒素雞是最常見的做法了，也是最經典的做法了。乍一聽紅燒素雞，感覺就跟其他紅燒菜一樣，簡單，easy，不就是把素雞放入鍋中炒一炒，然後加水加調料汁，燒到收汁嗎？於是第一次的紅燒素雞就被家人嫌棄了，自己也感覺跟印象中吃到額不一樣。
經過媽媽的講解，才知道這個菜是有乙個很重要的注意點的，而且是必不可少的步驟。經過這個步驟處理後，做起來就不難了。
紅燒素雞。食材：素雞，蔥。
調味料：糖，生抽，老抽，蠔油，料酒。
製作步驟：1、素雞沖洗乾淨，瀝乾水分，切成厚片，待用。
2、在燒素雞之前，要對它進行處理，注意接下來的三個步驟，很重要。鍋內放入較多的油，燒至6成熱，放入素雞片，油炸。
3、炸到素雞膨脹開，兩面微微焦黃，即可撈出。
4、撈出油炸好的素雞片，放入清水中浸泡5-10分鐘。這幾步處理，使得素雞的口感接近與瘦肉，吃起來有嚼勁，而且這樣處理的素雞中間很多孔，更容易吸收湯汁味道。
5、倒出鍋內的油，將素雞連同浸泡的水一起倒入鍋中，大火燒開。
6、倒入適量額料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖。大火燒開，轉小火，燜燒5分鐘，大火燒至收汁即可。最後裝盤撒上蔥花即可。
小貼士：1、紅燒素雞要想好吃，一定要先油炸處理，再清水浸泡。浸泡時間控制在5-10分鐘，時間長了會使得素雞軟爛，影響口感。
燒排骨怎麼做好吃，素雞燒排骨的家常做法
5樓：浦念文樸邈
素雞燒排骨的家常做法。
食材用料。排骨半斤。
素雞乙個。蔥適量。
姜適量。幹辣椒適量。
老抽一勺。生抽三勺。
食鹽適量。料酒適量。油。糖。
1.準備好所需食材。
2.蔥。姜。
辣椒切好備用。
3.素雞切成片。
薄厚適中(太厚煎不透。
太薄煮的時候會爛)
放到悶譽油鍋裡煎一下。
兩面金黃即可。
4.開水鍋裡新增少量食鹽和料酒。
加入幾片姜。
倒入排骨煮3分鐘。
撈出備用。5.鍋底留油。
放入蔥薑辣椒坦如翻炒。
6.炒出蔥香味後倒入排骨繼續翻炒。
然後加入鹽和生抽。
7.倒入素雞繼續翻炒。
並加入老抽和白糖。
8.加水。沒過螞信段菜就可以了。
9.蓋上鍋蓋煮五分鐘。
10.大火收汁。
準備出鍋。
怎樣紅燒素雞好吃
6樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：素雞500g；
輔料：油適量、鹽適量。
紅燒素雞。準備原材料。
請點選輸入**描述。
蔥切碎。<>
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素雞切塊。<>
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起油鍋，小火煎至兩面金黃。
請點選輸入**描述。
盛出備用。<>
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另起油鍋，煸香蔥姜，倒入蠔油。
請點選輸入**描述。
加水，把炸好的素雞倒入，大火燒開，改小火燜2分鐘，加老抽、鹽調味，大火收汁。
請點選輸入**描述。
裝盤即可。<>
請點選輸入**描述。
小貼士。我買的是有外包裝的，所以很乾淨。要是沒有的話，最好把素雞用清水沖洗一下。然後擦乾表面，再進行切片處理。
7樓：**幫幫忙
菠菜 2棵。
素雞 1根。
紅公尺椒 3個。
姜 1塊。蒜 3瓣。
蔥 1段。澱粉 1茶匙。
注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）
小貼士。1. 一定要先將素雞炒好盛出後，再炒菠菜哦。
2.如果是滷過的素雞就可以少放一些鹽。
做法 steps-
1. 將洗淨的素雞切成片，菠菜去根後切成段。
素雞切片。菠菜去根後切段。
2. 將素雞倒入熱好油的鍋中翻炒片刻後盛出。
翻炒。3. 接著將蔥、姜、蒜倒入熱油鍋中煸香。
將蔥、姜、蒜倒入熱油鍋。
4. 將切好的菠菜倒入鍋中炒至變軟，再倒入素雞、小公尺椒和鹽翻炒均勻。
菠菜倒入鍋中炒至變軟，再倒入素雞。
倒入小公尺椒和鹽翻炒均勻。
5. 最後向鍋中倒入水澱粉勾芡。
倒入水澱粉勾芡。
6. 清爽的菠菜炒素雞完成啦。
怎樣做出好吃的紅燒素雞？
8樓：日照趕海找鐵哥
紅燒素雞怎麼做？把素鎮核雞切厚片，碗中加入老抽生抽鹽白畢旦糖，半碗水，攪拌均勻後鍋中，素豆腐煎至金黃，倒入湯汁。御數掘。
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