1樓：網友
甲魚、精鹽150克，雞精30克，高湯5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香葉20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。
製作方法。1、鍋中加入高湯燒開，將香配料洗乾淨，裝入料包，入高湯中大火燒開，煮開30分鐘製作成香料滷湯備用。
2、將小甲魚宰殺治淨，放入沸水中氽五分鐘治淨黏液，然後放入香料滷湯、精鹽、雞精滷製20分鐘至熟撈出裝盤即可。
食用須知。1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
2.甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
3.甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。
4.食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
2樓：網友
主料：甲魚300克，豬脬100克。
調料：辣椒醬30克，辣椒(紅、尖、幹)15克，花椒15克，料酒30克，鹽5克，澱粉(玉公尺)20克，蠔油10克，老抽15克，蔥白25克，姜18克，五香粉5克，雞精3克，植物油40克。
麻辣水魚的做法：
1. 將水魚（甲魚）洗淨，切成3釐公尺見方的塊，用老抽、澱粉拌勻，投入三成熱的油鍋裡炸後，撈出瀝油。
2. 豬小肚（豬脬）去油筋，內外洗淨，投入沸水，加適量蔥白段、姜塊，氽後撈出，切成2釐公尺見方的塊。
3. 幹辣椒切成2釐公尺長的段。
4. 剩餘的姜切末。
5. 炒鍋置火上，放植物油燒熱，下老乾媽香辣醬、薑末、鮮花椒、幹辣椒段炒香，倒入水魚、豬小肚翻炒勻，烹入鮮雞湯、料酒、五香粉、蠔油、鹽燒開，加蓋燜至魚軟爛，勾溼澱粉，下蔥白段、雞精炒勻，入盤即成。
食物相剋。甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
3樓：爺你酷斃嘍
用料。甲魚 1只。
姜 10片。
蒜 10瓣。
大蒜葉 3根。
辣椒 10個。
花椒 30粒。
蔥 2根。私房麻辣甲魚的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
甲魚處理過於血腥，可以讓賣甲魚的處理乾淨。切塊，冷水下鍋，鍋里加料酒，煮沸後再焯3分鐘。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥白切段，薑切片，蒜切大塊，辣椒切斷。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
油熱下蔥薑蒜辣椒，爆香，一分鐘左右，不要燒焦。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
下甲魚塊，我分兩次下，殼後面才下，也可以一起下。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加老抽，生抽，料酒，適量的糖，鹽，雞精，花椒，大火爆炒三分鐘左右。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加熱水沒過甲魚，煮開後加蓋煮十分鐘左右，可以嘗一下，能咬動就可以了。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加蒜葉收汁出鍋。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
裝盤後加蔥花。
4樓：建皖清
材料：精鹽150克、雞精30克、高湯5千克、大茴香30克、小茴香20克、八角30克、桂皮30克、草果30克、山奈20克、香葉20克、香果20克、白芷片30克、良姜20克、辣椒王200克、白蔻20克、甘草15克。
做法：1、鍋中加入高湯燒開，將香配料洗乾淨，裝入料包，入高湯中大火燒開，煮開30分鐘製作成香料滷湯備用。
2、將小甲魚宰殺治淨，放入沸水中汆五分鐘治淨黏液，然後放入香料、滷湯、精鹽、雞精滷製20分鐘至熟撈出裝盤即可。
5樓：勝者為王
這個秘方 和白水煮的沒啥區別 可尼瑪害死我了。
麻辣甲魚如何製作
6樓：懂視生活
麻辣甲魚的做法：
材料：精鹽150克、雞精30克、高湯5千克、大茴香30克、小茴香20克、八角30克、桂局圓鉛皮30克、草果30克、山奈20克、香葉20克、香果20克、白芷片30克、良姜20克、辣椒王200克、白蔻20克、甘草15克。
做法：1、鍋中加入高湯燒開，將香配料洗乾淨，裝入料包，腔枝入高湯中大火燒開，煮開30分鐘製作成香料滷湯備用。
2、將小甲魚宰殺治淨桐好，放入沸水中汆五分鐘治淨黏液，然後放入香料、滷湯、精鹽、雞精滷製20分鐘至熟撈出裝盤即可。
麻辣甲魚如何製作
7樓：戴蒙崗居
麻辣甲魚的做法：
材料：精鹽150克、雞精30克、高湯5千克、大茴香30克、小茴香20克、八角30克、桂皮30克、草果30克、山奈20克、香葉20克、香果20克、白芷片30克、良姜20克、辣椒王200克、租檔白蔻20克、甘草15克。
做法：1、鍋中加入高湯燒開，將香配謹瞎料洗乾淨，裝入料包，入高湯中大火燒開，煮開30分鐘製作成香料滷湯備用。
2、將小甲魚宰殺治淨祥型空，放入沸水中汆五分鐘治淨黏液，然後放入香料、滷湯、精鹽、雞精滷製20分鐘至熟撈出裝盤即可。
麻辣小甲魚的秘製配方
8樓：蜜安的日常
麻辣小甲魚的配方：甲魚、鹽、雞精、高湯、料酒、麻油，以及物悔香配料，包括茴香八角、桂皮、草果、睜螞核山奈、香葉、香果、白芷片、良姜、辣椒王、白蔻、甘草、花椒等。麻辣小甲魚是以甲魚為主要食材製作的菜品，屬於川菜，具有麻辣味厚、鹹鮮而香的特點。
甲魚是鱉的俗稱，是卵生兩棲爬行悉掘動物，共有20多種。中國現存的甲魚主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿等。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養素，適量食用有益於身體健康。
甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬等肉的美味，有「美食五味肉」的美稱。
怎樣飼養甲魚，小甲魚如何飼養？
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